2011. április 17., vasárnap

Mákos-citromos sütemény

















Edó blogjáról van a recept. Nagyon finom sütemény, nálam még a máz is elmaradt, mert már langyosan elfogyott kb a harmada, gondoltam a többire meg már nem érdemes bíbelődni a mázzal.


Tészta:
40 dkg liszt
16 dkg margarín
16 dkg porcukor
5 tojás sárgája
fél csomag sütőpor
kevés tej.


Mákos massza:
20 dkg mák (nem darált)
20 dkg porcukor
1 citrom
5 tojás fehérje.


Máz:
10 dkg porcukor
2 ek kakaó
2 ek olaj
2 ek forró víz.




savanykás lekvár.



A tésztához valókat összegyúrjuk, a tejet szükség szerint adagolva. 3 részre osztjuk, majd kevés ideig hideg helyen pihentetjük.
Egy részt közepes méretű tepsibe nyújtunk, villával megszúrkáljuk és megkenjük a szilvadzsemmel.
A második részből rudakat sodrunk, sorba rakjuk a tésztalapon. (<Én hat rudat sodortam és a tepsiben hosszanti irányban raktam a tésztalapra.>)
A tojásfehérjéket habbá verjük, lassan adagolva hozzá a porcukrot. Beletesszük a mákot, a citrom levét és reszelt héját (ha túl nagy a citrom, nem kell az egész lé).
A mákos masszát elsimítjuk a rudak tetején, majd befedjük a maradék tésztalappal.
180 fokos sütőben pirosra sütjük, kb. 30 perc.
A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, majd megkenjük vele a kihűlt süteményt.

2011. április 9., szombat

Töltött minizsemlék













A "zsemlékhez":
50 dkg rétesliszt

3 dl langyos tej

3 dkg olvasztott vaj

3 dkg élesztő

1 teáskanál cukor

só ízlés szerint (én kb egy púpos  mokkáskanállal tettem).



Sajtkrém:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg lágy sajt
2-3 gerezd zúzott fokhagyma
ízlés szerint só.


A kenéshez, szóráshoz:
1 tojás
szezámmag.


+ szalámi- vagy kolbászkrikák, fodros levelű petrezselyemzöld vagy salátalevelek, koktélparadicsomkarikák az összeállításhoz.


A tészta hozzávalóiból kelt tésztát készítünk. (Én kenyérsütőben dagasztottam.) Amikor megkelt, 1,5 cm vastagra kinyújtjuk, 3,5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsire rakjuk és letakarva hagyjuk kelni 15-20 percet. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük.
A sajtkrém hozzávalóit  habosra keverjük.
A kihűlt kis "zsemléket" 2/3-áig  bevágjuk, megkenjük sajtkrémmel, szalámi- vagy kolbászkarikát teszünk bele, ízlés szerint mehet bele még koktélparadicsomkarika, salátalevél ...
A receptet ezen az oldalon találtam.