Túrós császármorzsa ll.

Van már egy túrós császármorzsa a blogomon: itt.  Az sütőben készült, ez most teflonserpenyőben.

Hozzávalók:
25 dkg túró
2 tojás
2 evőkanál kristálycukor (ízlés szerint)
1 csomag vaníliáscukor
2 csapott evőkanál tejföl
5 dkg rétesliszt
ízlés szerint reszelt citromhéj (ha nincs citromhéjam itthon, akkor 2 tk rumot teszek bele ízesítésnek)
1 marék mazsola

A túrót krumplinyomóval áttörtem. Hozzáadtam a tojások sárgáit, cukrot, vaníliáscukrot, tejfölt, citromhéjat és jól kikevertem. Hozzákevertem a mazsolát is.
Egy nagy teflonserpenyőbe kevés olajat tettem és melegíteni kezdtem (közepes lángon).
A fehérjékből habot vertem, majd óvatosan a túrós masszába forgattam. Az egészet a már meleg teflonserpenyőbe simítottam és lassan sütöttem, nem túl nagy lángon, hogy a közepe is átsüljön. (Én most egy fedővel letakartam az elején.) Amikor már alulról szép aranybarna volt, egy lapátkával negyedekre osztottam, hogy könnyebb legyen megfordítani, és minden negyedet óvatosan megfordítottam, és tovább sütöttem. (Az egész nekem kb. 20-25 percet sült Amikor már átsült, akkor a lapátkával kisebb darabkákra tépkedtem, kicsit még úgy sütöttem, párszor óvatosan megkeverve.
Porcukorral meghintve és lekvárral tálaltam.

Túrós császármorzsa

A recept innen.

Hozzávalók:
50 dkg túró
4 tojás
3 evőkanál búzadara
1 púpos evőkanál simaliszt
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliáscukor
3 evőkanál tejföl
5 dkg vaj
1 citrom reszelt héja

+ a receptben nem szerepelt, de én tettem bele még kb. 1 marék mazsolát és 1 teáskanálnyi rumot is.

A tojássárgákat a vajjal ésa kétféle cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam az áttört túrót, tejfölt, citromhéjat, búzadarát, lisztet és a rumot.
A fehérjékből csipetnyi sóval habot vertem. Óvatosan beleforgattam a túrós masszába, a mazsolával együtt.
Egy kivajazott kilisztezett tepsibe kentem, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percet sütöttem, majd kivettem, lapátkával kisebb darabokra vagdaltam, megforgattam és visszatolva a sütőbe szép aranybarnára sütöttem. Ha túl nagyok voltak a darabok, még kisebbekre vágtam a lapátkával sütés után.
Porcukorral meghintve, baracklekvárral, vagy szilvaöntettel tálaljuk.