Diós húsdarálós keksz

Hozzávalók:
35 dkg simaliszt
15 dkg darált dió
5 dkg porcukor
25 dkg vaj
2 csomag vaníliáscukor

A hozzávalókat összegyúrtam. Folpack fóliába csomagolva hűtőben pihentettem kb.1 órát.
Azután a húsdarálóra szerelhető kinyomóval rudacskákat nyomtam. Sütőpapíros tepsin 200 fokoselőmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütöttem. Pár perc pihentetés után, még melegen porcukorral megszórtam, majd hagytam teljesen kihűlni, majd fémdobozba pakoltam.

Fűszeres kekszek

Hozzávalók:
25 dkg simaliszt
fél citrom (kezeletlen) reszelt héja
fél csomag vaníliáscukor
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt kardamom
csipetnyi őrölt szegfűszeg
kevés frissen reszelt szerecsendió
9 dkg finom kristálycukor
1 dkg (nem elírás, tényleg csak 1 dkg) keserűcsoki késsel apróra vagdalva
18 dkg vaj
1 tojás sárgája
1 teáskanál rum

+ a kekszek hempergetéséhez:
kb. 10  dkg finom kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
1 teáskanál őrölt fahéj
csipetnyi őrölt gyömbér

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, fóliába csomagolva hagytam állni kb. 2 órát.
Azután lisztezett felületen kb. 5 mm vastagra  kinyújtottam, kiszaggattam, sütőpapíros tepsire raktam, majd 180 fokos előmelegített sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütöttem (sütőtől is függ, meddig sül). Rögtön sütés után megforgattam kristálycukor-vaníliáscukor-fahéj-gyömbérpor keverékében, majd tálcára (sütőpapírra) rakva hagytam kihűlni. Mikor teljesen kihűltek, fémdobozba raktam.

Fahéjas keksz

A recept ötlete innen. Gyorsan elkészülő finom keksz. A tészta összeállításánál kicsit változtattam a módszeren: nem olvastam el rendesen a készítés menetét és én csak összegyúrtam a hozzávalókat (azután olvastam a receptben, hogy először a vajat kellett volna habosra keverni a cukorral,majd a tojással, és utána beledolgozni a lisztet stb. A kekszek ennek ellenére is nagyon finomak, úgyhogy azt hiszem én legközelebb is csak így egyszerűen fogom összegyúrni 😏.)

Hozzávalók:
32 dkg finomliszt
14 dkg nádcukor
11 dkg vaj
1 csipet só
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
1 púpozott teáskanál sütőpor
1 nagyobb tojás
2-3 teáskanál vaníliakivonat (most nálam kimaradt)
1-2 evőkanál tejszín (ha nem állna össze a tészta)

+ a kekszek forgatásához:
kb. 2-3 dkg kristálycukor
kb. 1 dkg őrölt fahéj.

A lisztet, sütőport, fahéjat, cukrot, csipet sóval és a vajjal morzsássá gyúrtam, ekkor hozzáadtam a vajat, tojást, összegyúrtam, (pici tejszíntadtam hozzá, hogy összeálljon).
Kb. diónyi golyókat formáztam amiket kissé ellapítottam és megforgattam a fahéjas kristálycukorban. Sütőpapíros tepsire raktam, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem őket.
(Ebből azadaggból nekem 53 db keksz lett.)

Kávés - mogyorós keksz

´

A receptet itt találtam. Eredetileg úgy terveztem, hogy én majd a kekszkinyomóval fogom készíteni a kekszeket ebből a tésztából, de mivel most nem sok időm volt, ezért maradtam az eredeti receptnél levő módszernél és kézzel formáztam én is. Legközelebb kipróbálom a kekszkinyomóval is.

Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
10 dkg darált mogyoró
10 dkg porcukor
1 kávéskanál sütőpor
1 evőkanál darált kávé (én púpozott evőkanállal tettem)
15 dkg vaj
1 tojás

A száraz hozzávalókat összekevertem, majd a vajjal és a tojással tésztává gyúrtam. Kisebb diónyi golyókat formáztam, amiket a két tenyerem között kissé ellapítottam, sütőpapíros tepsire rakva előmelegített 180 fokos sütőben kb. 12-13 perc alatt megsütöttem. Nagyon finom, omlós keksz.

Fahéjas-kardamomos mogyorós kinyomós keksz

Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
10 dkg mogyoró
15 dkg vaj (vagy margarin)
12 dkg porcukor
csipetnyi sütőpor
ízlés szerint őrölt fahéj (kb. 2 mokkáskanálnyi)
ízlés szerint őrölt kardamom (kb. 0,5  mokkáskanálnyi)
2-3 evőkanál tej (szükség szerint, hogy összeálljon a tészta)

A hozzávalókat összegyútam. A kekszkinyomóba (Lidl-ben vettem) töltöttem a tésztából, és HIDEG száraz tepsire (-én hűtőbe tettem a tepsit előtte-) nyomtam a kekszeket. 190 fokos előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt, akkor lapátkával megemelve leszedtem a tepsiről. Egy-két nap után jobban összeérnek az ízek.

Mogyoróvajas keksz mogyoróvajas krémmel töltve

Hozzávalók:
- A tésztához:
22 dkg simaliszt
10 dkg barnacukor
7 dkg porcukor
13 dkg margarín
13 dkg mogyoróvaj (sima = smooth)
1 tojás sárgája
1 tk vaníliaaroma

- A krémhez:
10 dkg mogyoróvaj (sima= smooth)
3-4 dkg teavaj
1 csésze porcukor
1-2 evőkanál tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hűtőben pihentetjük 1 órát.
Utána kinyújtjuk és kiszaggatjuk (nálam most kicsi szivecskék lettek) Sütőpapíros tepsibe rakjuk, 190 fokos előmelegített sütőben  megsütjük (kb.10-12 perc).
A krém hozzávalóit kikeverjük. Nem lesz az a kimondott vajas krém, inkább a marcipánhoz hasonló állaga van.
A kekszeket kettesével összeragasztjuk a krémmel. Csokimázzal díszítjük.
Megj.: jobb pár nappal előbb elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek és a keksz kissé megpuhuljon.

***  A tésztából kipróbáltam sütipecséttel is kekszeket sütni, csak úgy krém nélkül, kávé mellé, úgy is finom, szépen megtartotta a pecsét mintáját sütés után is. Lefényképezni elfelejtettem.