Rebarbarás pite

 

A recept innen. Én egy tojással többet tettem, mint az eredeti receptben volt, mivel nagyon kicsik voltak a tojások. Ide úgy írom, ahogy én készítettem.

Hozzávalók:

2 kisebb tojás

12 dkg kristálycukor

15 dkg liszt (fele rétesliszt, fele simaliszt)

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál tejföl

A tetejére:

2 szál rebarbara

kb. 2 evőkanál darált dió

kb.  2 evőkanálkristálycukor

A tojásokat a cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a tejfölt, majd a sütőporral elkevert lisztet.

Vajjal kikent, liszttel kiszórt  formába simítottam. 

A rebarbaraszárakat meghámoztam, feldaraboltam. A diót a kristálycukorral összekevertem, majd beleforgattam a darabolt rebarbarát. rászórtam a nyers tésztára. A maradék cukros diót is rászórtam. Elömelegített 175fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.

Porcukorral megszórva tálaltam.

Esküvői szív torta

 

Kötött női kesztyű

 

Az ingyenes minta itt található. Én is a leírásban szereplő Fabel fonalból, de más színből kötöttem.

Kötött férfikesztyű

 

Fabel fonalból kötöttem az itt található leírás szerint, a nagyobb méretet követve.

 Pár elírást észrevettem a mintában, így párszor összehasonlítottam a német és a cseh leírással is, így könnyebb volt rájönni a hibákra a leírásban.

Sütés nélküli rumos-csokis golyócskák

 

Hozzávalók: (nekem ebből a mennyiségből 70 db golyócska lett)

10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

9 dkg porcukor

10 dkg tejcsoki

10 dkg étcsoki

20 dkg darált dió

2 evőkanál rum

+ a hempergetéshez tetszés szerint pl. csokireszelék, keserű kakaópor, darált dió, krokant (grillázs) stb.

A kétféle csokit pára felett megolvasztottam. Hagytam kicsit hűlni.

A puha vajat a porcukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a kihűlt olvasztott csokit, darált diót és a rumot. Jól összekevertem,majd hűtőbe tettem amíg kissé megszilárdult és formázható lett a massza.

Kis golyócskákat formáztam, amiket meghempergettem csokireszelékben. Hideg helyen hagytam újra kissé megszilárdulni, majd papírkosárkákba raktam. Hideg helyen tároljuk.

Ropogós csirkemell

 

A recept innen. Mivel most nem volt itthon író, így kicsit módosítottam a receptet és most joghurt és tej keverékével helyettesítettem az írót. Így is finom lett.

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé

só, bors

Pác:

3 dl író (nálam most egy 150 g-os joghurt és 1,5 dl tej keveréke)

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál füstöltpaprika

1 teáskanál mustár

1 teáskanál citromlé

só

Lisztes keverék:

25 dkg rétesliszt

1 evőkanál sütőpor

1 teáskanál őrölt pirospaprika

ízlés szerint cayenne-bors

só

+ olaj a sütéshez

A csirkemelleket kisebb szeletekre vágtam. Sóztam, borsoztam.

A pác hozzávalóit összekevertemés beleraktam a hússzeleteket. Én hagytam egész éjszakát pácolódni, de az eredeti recept szerint elég 10-15 perc is.

Másnap olajat hevítettem egy teflonserpenyőben. A hússzeleteket megforgattam a lisztes keverékben,majd újra a pácba, és megint a lisztes keverékben. Így tettemóvatosan a felhevített olajba és szép pirosra sütöttem mindkét oldalukon.

Én burgonyapürével és salátával tálaltam.

Choux au craquelin - francia ropogós fánk

 

Hozzávalók: (nekem most 37 db fánkocska lett,de legközelebb kicsit kisebbekre fogom csinálni)

--- A ropogós tésztához:

40 g vaj

50 g nádcukor

50 g simaliszt

--- A krémhez:

2 dl tej

20 g vaníliás pudingpor

3 púpos evőkanál porcukor

1 csomag vaníliáscukor

100 g vaj

500 ml tejszín (33%-os)

2 csomag habfixáló

--- Az égetett tésztához:

60 g víz

65 g tej

egy csipet só

50 g vaj

85 g simaliszt

3 egész tojás

A ropogós tészta hozzávaóit gyors mozdulatokkal összegyúrtam és fóliába csomagolva hűtőbe tettem.

A krémhez a tejből 2-3 evőkanálnyit egy kis tálkába tettem és elkevertem benne a pudingport. A többi tejet egy lábasba öntöttem, hozzáadtam a vajat,  a kétféle cukrot és melegíteni kezdtem. Mikor a vaj elolvadt benne, hozzáadtam a pudingporral elkevert tejet és sűrűre főztem. Levettem a tűzről, folpack fóliát simítottam a tetejére és hagytam teljesen kihűlni.

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra.

Előkészítettem két tepsit, amit sütőpapírral béleltem ki.

Az égetett tésztához a vizet, tejet, vajat, csipet sót egy vastag aljú lábasba tettem és hagytam felforrni, néha megkeverve. Ekkor hozzáadtam a lisztet és 2-3 perc alatt állandó keverés mellett főztem,míg összeállt egy "gombócba" a tészta.

Levettem a tűzről, egy keverőtálba pakoltam és kézi mixerrel átkevertem, hogy egy kissé lehűljön. Ezután egyenként hozzákevertem a tojásokat  (minden egyes tojással alaposan keverjük ki, csak azután adjuk hozzá a másik tojást.) Sima csővel ellátott nyomózsákba tettem a masszát és kis halmokat nyomtam a sütőpapíros tepsire (közöttük hagytam helyet).

A hűtőben pihent linzertésztát két sütőpapír köztt kinyújtottam kb 2 mm-esre. Kis korongokat  szaggattam belőle, amiket a halmocskákra helyeztem. Betettem az előmelegített sütőbe és kb 20-22 perc alatt megsütöttem. (Fontos, hogy a sütőt ne nyissuk ki közben.) Hagytam teljesen kihűlni.

A kihűlt pudingot kézi mixerrel átkevertem. 

A tejszínből a habfixálóval habot vertem. Óvatosan a pudinghoz kevertem. Csillagcsöves csővel ellátott nyomózsákba pakoltam.

A kihűlt fánkocskák "kalapjait" levágtam egy recés késsel, majd mindegyiket megtöltöttem a krémmel. A krém tetejére visszaraktam a levágott kalapocskákat.

A kész fánkokat hűtőbe tettem.

Tálaláskor porcukorral megszórtam.