2021. január 23., szombat
Kenyértorta
2021. január 21., csütörtök
Színátmenetes horgolt poncsó
A videó, ami alapján készítettem itt található.
A hozzá használt fonal:
Zsemlegombóc
Hozzávalók: (20-21 db gombóchoz - mérettől is függ, mekkorákat szeretnénk)
8 db kifli (előző napról) (ez kb. 40-43 dkg)
4 dl tej
2 egész tojás
só (kb. 2 csapott mokkáskanálnyi, ízlés szerint)
1 nagyobb hagyma
10 dkg vaj
8 dkg rétesliszt
petrezselyemzöld
kevés frissen reszelt szerecsendió
A kifliket karikákra, majd a karikákat negyedekbe vágtam és egy nagyobb tálba raktam.
A tejben villával elkevertem a tojásokat és a sót, rálocsoltam a kiflikre és hagytam állni.
Közben az apróra vágott hagymát a vajon aranyszínüre pirítottam. Hozzáadtam a kiflikhez. Rászórtam friss (nekem most fagyasztott volt) apróra vágott petrezselyemzöldet, a lisztet és összekevertem (kézzel forgattam össze, nem kell túl összetörni.
A masszából nedves kézzel gombócokat formálunk (én egy műanyag adagolókanállal, aminek űrtartalma 50 ml adagoltam ki, így elég egyforma gombócokat lehet gyorsan készíteni).
Egy nagyobb fazékban vizet teszünk forrni, sót és1 teáskanálnyi burgonyakeményítőt teszünk a vízbe (a keményítőtől állítólag megtartják a gombócok a formájukat - ezt egy külföldi oldalon olvastam, így kipróbáltam 😉).
Az enyhén forrásban levő vízbe rakjuk a gombócokat (én két adagban főztem őket ki) és kb. 12-15 perc alatt megfőzzük.
2021. január 20., szerda
Svéd húsgolyók
Hozzávalók:
- A húsgolyókhoz:
75 dkg darált hús (fele marha-, fele sertéshús)
10 dkg zsemlemorzsa
5 evőkanál tej
1 tojás
1 duci gerezd fokhagyma (vagy 2 kisebb gerezd) apróra vágva
1 kisebb hagyma (vagy nagyobbnak a fele) apróra vágva
só, bors
- A mártáshoz:
7 dkg vaj
5 dkg simaliszt
5-6 dl marha alaplé (kockából készítettem)
4-5 teáskanál szójaszósz
kb. 1,5 dl tejszín
ízlés szerint mustár
ízlés szerint őrölt fehérbors
A húsgolyókhoz a tejben villával elkevertem a tojást. A darált húshoz hozzáadtam a zsemlemorzsát, hagymát, fokhagymát, tojásos keveréket, sóztam, borsoztam ízlés szerint, majd jól összedolgoztam. Kis gombócokat formáztam a masszából, amiket egy sütőpapíros tálcára rakram, letakartam fóliával és hideg helyen hagytam 1-2 órát állni.Azután felhevített olajban kisütöttem a gombóckákat.
Egy vastag aljú lábasban megolvasztottam a vajat,rászórtam a lisztet, 1-2 percig kevergetve pirítottam, felöntöttem a kihűlt alaplével, közben kevergettem. Hozzáadtam a tejszínt, ízesítettem szójaszósszal, mustárral, fehérborssal, ha kell sózzuk (nálam elég sós volt az alaplétől, külön már nem sóztam) . Ha túl sűrű,kevés vízzel higíthajuk.
Köretként sült krumplit készítettem hozzá. Tálalásnál lehet hozzá kínálni 1 teáskanál áfonyaszószt, én helyette 1 teáskanál ribizlichutney-t tettem mellé.
Megj.: a maradék golyókhoz tésztát főztem ki és azzal tálaltam.
2021. január 19., kedd
Ragacsos csirkeszárnyak II.
Egy recept hasonló ragacsos csirkeszárnyra már van a blogomon itt. Most egy kicsit másképp készült.
Hozzávalók:
1,2 - 1,5 kg csirkeszárny
só
Pácoláshoz:
5 evőkanál méz
5 evőkanál (csípős) ketchup
2 evőkanál szójaszósz
1 csapott teáskanál fokhagymapor
ízlés szerint csili
frissen őrölt színes bors
3-4 teáskanál szezámmag
1 evőkanálolaj
- A pácoláshoz a hozzávalókat összekeverjük.
- A csirkeszárnyakat megmossuk, megsózzuk, majd jól összeforgatjuk a ketchupos-mézes páccal. Így hagyjuk állni a hűtőben 2-3 órát (vagy egy éjszakát).
- Azután a szárnyakat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 3-4 evőkanál vízet öntünk alájuk, majd 175 fokos előmelegített sütőben kb. 70-80 perc alatt megsütjük (vagy amíg szép pirosra nem sül, függ a sütőtől is).