Gombás sertéstokány

Hozzávalók:
1,2  kg sertéslapocka
2 nagy hagyma
40 dkg barna csiperke gomba (barna champignon)
20 dkg füstölt szalonna
3-4 dl tejföl
2 evőkanál simaliszt
1-2 evőkanál paradicsomsűrítmény
1 db  paprika
2-3 teáskanál őrölt pirospaprika
só, őrölt bors

A húst és a szalonnát csíkokra, a hagymát kockákra vágtam.
A gombát felszeleteltem.
A szalonnát kissé megpirítottam, hozzáadtam a hagymát, üvegesre pároltam. Rádobtam a húst, azzal is pirítottam, sóztam, borsoztam, majd hozzáadtam a paradicsomsűrítményt, gombát és a félbevágott zöldpaprikát, megszórtam őrölt pirospaprikával. Az egészet puhára pároltam (ha kell, felöntöttem kevés vízzel).
A tejfölben elkevertem a lisztet. Amikor már a hús megpuhult, a megfőtt zöldpaprikát kidobtam belőle, a lisztes-tejfölös keverékhez tettem a hús szaftjából, hogy a hőt kicsit kiegyenlítsem, majdaz egészet a húsra öntöttem, kb. 5 percet kevergetve kicsit összefőztem, végül utánaízesítettem még ha kellett. Nokedlivel tálaltam.

Tejfölös gombás sertéslapocka

Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
2 közepes hagyma
15-20 dkg champignon gomba
2 dl tejföl (v.tejszín) - nekem 20 %-os tejföl volt
2-3 csapott evőkanál simaliszt
1 evőkanál paradicsomsűrítmény
őrölt pirospaprika
frissen őrölt bors
pici fokhagymapor
olaj vagy sertészsír

A megmosott sertéslapockát felkockáztam.
A hagymát apró kockákra vágtam. Egy lábasban felmelegítettem a sertészsírt, rádobtam a hagymát és néha megkeverve üvegesre pároltam. Ekkor őrölt pirospaprikát szórtam rá, gyorsan elkevertem és hozzáadtam a húst, kevergetve megpirítottam. Hozzáadtam a paradicsomsűrítményt, sóztam, borsoztam. pici fokhagymaporral ízesítettem még, majd kevés vizet öntöttem alá és lefedve kis lángon pároltam. Kb. 40-45 perc után hozzáadtam a szeletekre vágott gombát, és tovább pároltam.
Közben a tejfölben pici víz hozzáadásával elkevertem a lisztet, majd mikor már minden puha volt, besűrűsítettem a lisztes keverékkel. Ha kell utánaízesítettem még.
Mi nokedlivel szeretjük a legjobban.

Szaftos sertéslapocka sütőben készítve

A recept innen.

Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
3 nagy hagyma
5 gerezd fokhagyma
2 teáskanál gulyás fűszerkeverék
3 teáskanál pirospaprika (én 2 teáskanál normál-  és 1 teáskanál füstölt pirospaprikát tettem)
3 teáskanál burgonyakeményítő
2 leveskocka
fél teáskanál só
fél teáskanál őrölt bors
kb. 6 dl víz (az eredeti receptben 7,5 dl szerepelt, én kevesebbet tettem - elolvasva a hozzászólásokat)
+ én még Univer csípös gulyáskrémet is adtam hozzá, hogy pikánsabb legyen

A húst kockákra vágtam.
A hagymát szintén kockákra, a fokhagymát apróra vágtam. A húst egy nagyobb jénai tálba raktam, hozzáadtam a hagymát, fokhagymát, fűszereket, burgonyakeményítőt, jól összekevertem. A vízben feloldottam a leveskockákat, majd a levet a húsra öntöttem, ezzel is elkevertem. A tálat lefedtem a fedelével, és 250 fokon kb 1,5 órát sütöttem (közben néha átkevertem), utána 200 fokra visszavettem a hőt, és még kb fél órát tovább sütöttem (mindvégig lefedve, néha megkeverve).
Én most tésztarizzsel és uborkasalátával tálaltam.

Mustáros ketchupos sertéscsíkok

A recept ugyanaz, mint itt. A különbség annyi, hogy most sertéslapockából készítettem (ez talán még jobb is lett, nem volt olyan száraz a hús). És most volt itthon worcesterszósz is, így azt is tettem bele. A mustár most fele "normál", fele pedig magos mustár volt. Póré most nem került bele.

Sertéslapocka paradicsomos-cukkínis szószban

A recept ötlete innen.

Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
2 közepes hagyma
1 kisebb cukkíni
1 db zöldparika
20 dkg sonka
5 evőkanál ketchup (nálam csípős)
1-2 kicsi szárított csili
1  doboz paradicsomkonzerv
kb. 1 evőkanál gulyáskrém (tubusos)
só
csipetnyi őrölt kömény
kevés olaj

A húst kissé nagyobb kockákra vágtam.
A cukkínit, hagymát, paprikát, sonkát szintén kockákra vágtam.
A húst kevés felhevített olajon hirtelen megpirítottam, megsóztam, majd kiszedtem egy kisebb tepsibe. A visszamaradt olajra rádobtam a hagymát, cukkínit, sonkát, paprikát, kissé megpirítottam ezeket is, majd hozzáadtam a gulyáskrémet,ketchupot, konzerv paradocsomot, egyet forraltam rajta, majd a húsra öntöttem, összekevertem, megszórtam csipetnyi őrölt köménnyel, ha kell, utánasóztam még.
200 fokos sütőbe tettem, először kb. 45 percet lefedve, majd még kb. 45-50 percet fedő nélkül sütöttem, közben párszor óvatosan megkevertem. Ha kevés a szaft, pici vizet önthetünk alá, én nem adtam hozzá vizet. Zöldborsós párolt rizzsel és salátával tálaltam.

Mustáros-ketchupos sertéscsíkok

A recept eredetije innen, annyi külömbséggel, hogy nálam sertéskarajból készült, és worcesterszószt nem tettem bele, volt itthon viszont póréhagymám, így azt is belekarikáztam.

Hozzávalók:
1 kg sertéshús (az eredeti receptben sertéscomb, nálam most karaj, de készítettem már tarjából is)
3 evőkanál mustár
3 evőkanál ketchup (nálam csípős)
3 evőkanál szójaszósz
3 evőkanál worcesterszósz (nekem itt kimaradt mert nem volt itthon)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál őrölt bors
1 kávéskanál szárított bazsalikom
3 evőkanál olaj
1 evőkanál burgonyakeményítő

+ póréhagyma.

A húst csíkokra vágjuk.
A póréhagyma kivételével a többi hozzávalót jól összekeverjük a húscsíkokkal, lefedve legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük.
Egy teflonserpenyőben olajat hevítünk. A karikákra vágott póréhagymát hozzákeverjük a bepácolt húshoz,

és hirtelen megpirítjuk a serpenyőben (én kétszerre raktam a serpenyőbe, mert elég sok lett, először a felét pirítottam meg (keverni kell mert hajlamos leégni) utána lábasba raktam, majd a másik felét ugyanígy, és azt is a lábasba tettem. Kb. 2 dl forró vízzel felöntjük, és néha megkeverve puhára pároljuk.
Én rizzsel és ketchupos káposztasalátával tálaltam.