Gyors pizzás csigák levelestésztából

Hozzávalók:
1 csomag készen kapható levelestészta (már kinyújtott)
sonkaszeletek
reszelt sajt (nálam most Gouda)
pizzafűszer keverék
ketchup (nálam csípős)

tojás a lekenéshez

A levelestésztát megkentem ketchuppal, megszórtam pizzafűszer keverékkel, ráraktam sonkaszeleteket, megszórtam reszelt sajttal, majd feltekertem. 16 db-ra vágtam, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Tetejüket és az oldalaikat is  megkentem felvert tojással, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-23 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Gesztenyés mézes krémes

A recept innen. Annyit változtattam rajta, hogy a krémbe csak 2,5 dl tejszínből vert habot tettem (a recept alatti hozzászólások alapján).

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg simaliszt
1 mokkáskanál sütőpor
2 mokkáskanál szódabikarbóna
1 púpos evőkanál kakaópor
15 dkg porcukor
5 dkg vaj vagy margarín
2 evőkanál méz
2 tojás

Krém:
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
50 dkg gesztenyepüré
20 dkg margarín /vagy vaj
15 dkg porcukor
5 cl rum
2,5 dl tejszín (33%-os)
1 csomag habfixáló

+ a tetejére csokimáz

A tésztához a lisztet összekevertem a sütőporral, szódabikarbónával, kakaóval.
A margarínt a porcukorral ésa mézzel egy tálban gőz felett összemelegítettem. Amikor elolvadt, hozzáöntöttem a lisztes keverékhez, hozzáadtam a tojást is és összegyúrtam. 3 részre osztottam és két sütőpapír között mindegyik lapot kinyújtottam (kb. 35x25 cm-t ír a recept, de elég nehezen tudtam én nyújtani, így kicsitt kisebb lapok lettek nekem). Villával megszurkáltam és tepsi hátulján 180 fokos előmelegített sütőben megsütöttem (kb. 10 perc).

A krémhez a pudingot megföztem a tejben. Egy tálkába tettem,közvetlen felületére simítottam folpack fóliát hogy ne bőrösödjön meg a teteje és hagytamkihűlni.
A puha margarínt a porcukorral habosra kevertem, hozzákevertem a kihűlt pudingot, a gesztenyepürét, rumot (kevesenként adtam hozzá), majd végül beleforgattam a tejszínből a habfixálóval felvert habot.

Az egyik tésztalapra rákentem a krém felét, rátettem a másik lapot, erre jött a krém másik fele, végül befedtem a harmadik tésztalappal. Kissé lenyomattam a süteményt, majd hűtőbe tettemegy éjszakára, hogy megpuhuljon. Másnap csokimázzal vontam be a tetejét, és mikor megdermedt a csoki, felszeleteltem.

Epres tiramisu pohárban

Hozzávalók: (8 pohárhoz)
50 dkg eper
4  dkg porcukor
1 teáskanál citromlé

20 dkg görög joghurt
35 dkg mascarpone
3 evőkanál tojáslikőr
kb. 4 dkg porcukor (vagy ízlés szerint)
1 csomag vaníliáscukor
1 mokkáskanál vaníliapaszta
2,5 dl tejszín (33%-os)

+ babapiskóta (kb. 20-25 dkg)
+ díszítéshez párszem eper, mentalevélkék

A megmosott, lecsepegtetett eper felét a 4 dkg porcukorral és a citromlével botmixerrel pürésítettem. A maradék epret kis darabokra vágtam és elkevertem az eperpürében.

A mascarponet a joghurttal, porcukorral kikevertem, hozzáadtam a tojáslikőrt, vaníliáscukrot, vaníliapasztát.
A tejszínt habbá vertem és a mascarpones krémhez forgattam.

A babapiskótákat félbevágtam. A pohár aljába tettem az epres masszába mártott babapiskótát, egy keveset még csorgattam rá a darabos eperpépből, erre jött a mascarpones krém, újra eperpépbe mártott piskóta és egy kevés darabos eperpép még rácsorgatva, mascarpones krém... így rétegezve tovább. A tetején levő mascarpones krémre még kevés eperpép került. Beraktam egy éjszakára a hűtőbe. Másnap friss eperrel és mentalevekkel díszítettem.

Epres-banános smoothie

Hozzávalók:
30 dkg natúr tejszínes joghurt
25 dkg eper
1 db érett banán
ízlés szerint méz
csipetnyi őrölt kardamom
pár szál citromkakukkfű
szükség szerint kevés ásványvíz vagy szódavíz

+ díszítéshez eper, egy szál citromkakukkfű

Az összes hozzávalót összemixeltem, a vizet aszerint adtam hozzá,milyen sűrűre szeretném.

Niva-sajtos sós rúd

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető sós rágcsálnivaló.

Hozzávalók:
10 dkg Niva sajt (kékpenészes sajt)
10 dkg margarín
10 dkg simaliszt

- a darabokra vágott sajtot, lisztet és a hideg,kockákra vágott margarínt egy késes aprítóban összedolgoztam (aprító hiányában egyszerűen csak lereszeljük a sajtot és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a liszttel és a hideg margarínnal. (Só nem kell bele, a sajt elég sós.)
A sütőt bekapcsoltam 200 fokra. A tésztát lisztezett gyúrótáblán kinyújtottam. Megkentem felvert tojással, megszórtam mákkal, és egy hosszú pengéjű késsel csíkokra vágtam (kb. 1-1,5 cm), majd a kés segítségével a sütőpapíros tepsire tettem (a tojástól szépen odatapad a tésztacsík a késhez, így egyszerűen át tudjuk helyezni a tepsire). Betoltam a tepsit az előmelegített sütőbe és kb. 10-12 perc alatt megsütöttem.

Gombás sertéstokány

Hozzávalók:
1,2  kg sertéslapocka
2 nagy hagyma
40 dkg barna csiperke gomba (barna champignon)
20 dkg füstölt szalonna
3-4 dl tejföl
2 evőkanál simaliszt
1-2 evőkanál paradicsomsűrítmény
1 db  paprika
2-3 teáskanál őrölt pirospaprika
só, őrölt bors

A húst és a szalonnát csíkokra, a hagymát kockákra vágtam.
A gombát felszeleteltem.
A szalonnát kissé megpirítottam, hozzáadtam a hagymát, üvegesre pároltam. Rádobtam a húst, azzal is pirítottam, sóztam, borsoztam, majd hozzáadtam a paradicsomsűrítményt, gombát és a félbevágott zöldpaprikát, megszórtam őrölt pirospaprikával. Az egészet puhára pároltam (ha kell, felöntöttem kevés vízzel).
A tejfölben elkevertem a lisztet. Amikor már a hús megpuhult, a megfőtt zöldpaprikát kidobtam belőle, a lisztes-tejfölös keverékhez tettem a hús szaftjából, hogy a hőt kicsit kiegyenlítsem, majdaz egészet a húsra öntöttem, kb. 5 percet kevergetve kicsit összefőztem, végül utánaízesítettem még ha kellett. Nokedlivel tálaltam.

Régimódi citromszelet

Ezt a süteményt a Sherpa Konyhája blogon láttam, onnan jutottam  a recepthez. Én egy kicsivel több lisztből fogom csinálni a tésztát legközelebb, mint az eredeti receptnél volt, mert elég nehéz volt kinyújtani akkora méretűre. Ide már úgy írom, a nagyobb mennyiségekkel (a krém mennyiségei maradtak).

Hozzávalók:
36 dkg simaliszt
12 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
6 dkg margarín
1 tojás
fél citrom reszelt héja
1-2 evőkanál tejföl (annyi, hogy  összeálljon)

Krém:
3 dl tej
3 púpos evőkanál rétesliszt
1 citrom reszelt héja és leve
20 dkg vaj
20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd 3 részre osztottam. Két sütőpapír között kinyújtottam (kisebb tepsi méretűre - kb. 30x24 cm) és tepsi hátulján sütőpapíron 180 fokos előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütöttem.
A krémhez a tejben elkevertem a lisztet és keverve sűrűre főztem. Egy tálkába szedtem, tetejére folpack fóliát simítottam (közvetlen a tetejére,hogy ne érje levegő és ne bőrösödjön meg). Hagytam kihűlni.
A puha vajat a porcukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a kihűlt főzött pépet, a citromhéjat és kevesenként adagolva hozzákevertem a citromlevet is (kb. 80 ml volt a citromlé).
Az egyik lapra rákentem a krém felét, rátettem egy másik tésztalapot,erre jött a krém másik fele, majd befedtem a harmadik  tésztalappal. Ráterítettem egysütőpapírt,rátettemegy tálcát, és 1 kg lisztet ráhelyezve kicsit hagytam lenyomódni. Így hagytam kb. 30 percet, majd betettem a hűtőbe egy éjszakára, hogy megpuhuljonak a lapok. Másnap enyhén megszórtam porcukorral, majd felszeleteltem.