2015. április 27., hétfő

Sajtos-gombás tarjaszeletek


















Hozzávalók:
tarjaszeletek (1 kg)
1 piros kaliforniai paprika
pár schampignon gomba
1 nagyobb hagyma
kb. 20 dkg eidami sajt

őrölt bors
liszt
kevés olaj.

A hússzeleteket kiklopfoltam, sóztam, borsoztam. Egy teflonserpenyőben kevés olajat forrósítottam. A hússzeleteket lisztbe forgattam és hirtelen mindkét oldalukat megsütöttem, majd egy tepsibe raktam. A visszamaradt olajon megfonnyasztottam az apróra vágott hagymát, majd a felszeletelt gombát is hozzáadtam, legvégül pedig a csíkokra vágott paprikát. Kicsit pároltam, sózni nem kell, mert a sajt majd még megy hozzá, ami szintén kicsit sós. Hagytam kicsit hűlni, majd hozzákevertem a kis kockákra vágott sajtot,és elosztottam  a masszát a húsokon, pár evőkanál vizet öntöttem még alájuk és előmelegitett sütőben megsütöttem (kb fél óra). Petrezselymes krumpli volt hozzá köretként.



sütés előtt  

2015. április 26., vasárnap

Kakaós pillangókalács



















Hozzávalók:
-- A tésztához:
1,25 dl tej
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag Dr.Oetker szárazélesztő
8 dkg vaj
1 egész tojás + 1 sárgája
35 dkg rétesliszt (én még tettem 1 evőkanállal hozzá)
csipetnyi só.

-- A krémhez:
4 dkg puha vaj
1 csomag vaníliáscukor
3 púpos evőkanál porcukor
2 teáskanál kakaó
1 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál rum.

Tojás a lekenéshez.

A tészta hozzávalóiból elkészítjük a kelt tésztát, kelesztőtálban hagyjuk kelni (hűtőben) 1 órát.
Közben a krém összes hozávalóját jól kikeverjük.
Ezután kb 30x50 cm-re kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a krémmel és feltekerjük. A képen látható módon felvágjuk és a közepüket fakanál nyelével benyomjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk, 15 percet letakarva pihentetjük. Utána lekenjük felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük (kb.20-25 perc volt nálam). Porcukorral meghintve tálaljuk.
A recept innen.









2015. április 21., kedd

Gyors túrós sütemény


















Hozzávalók:
--- A kakaós tésztához:
4 egész tojás
22 dkg kristálycukor
130 ml olaj
100 ml langyos víz
34 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó

--- A túrós réteghez:
50 dkg túró
2 egész tojás
1 csomag pudingpor (én banánosat tettem, nagyon paszolt a kakaós tésztához, de lehet vaníliás is)
1 csomag vaníliáscukor
13 dkg porcukor
magozott meggy (nálam fagyasztott volt)

A túrós réteg minden hozzávalóját egy késes aprítógépbe raktam és simára kevertem.
A tésztához az egész tojásokat a cukorral habosra kevertem, lassan hozzácsorgattam az olajat, vizet, végül belekevertem a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet.
A kakaós tészta felét egy 28x36 cm margarinnal kikent és kilisztezett tepsibe öntöttem, egyenletesen megpróbáltam rácsorgatni a túrós masszát, rászórtam a kimagozott meggyet, végül egyenletesen ráöntöttem a maradék kakaós tésztát. Előmelegített sütőben 170 fokon kb 40 percig sütöttem (tűpróba).


2015. április 20., hétfő

Medvehagymás nokedli sajtmártással




















Hozzávalók:
- A nokedlihez:
60 dkg liszt
20 dkg medvehagymalevél
kb. 5 dl víz
2 evőkanál olaj
kb. 1,5 - 2 teáskanál só (ízlés szerint)

- A sajtmártáshoz:
2,5 dl tejszín
2 tömlős sajt
kevés reszelt eidami sajt
2 gerezd zúzott fokhagyma
őrölt szerecsendió
pici őrölt bors.

+ a tálaláshoz reszelt sajt.

A megmosott, papírtörlőn leitatottt medvehagymaleveleket kb fél dl vízzel botmixerrel pépesítettem. Hozzáadtam a liszthez, sóztam, olajat adtam hozzá, és a vizet adagolva nokedlitésztát készítettem. Forrásban levő sós vízbe (amibe kevés olajat is tettem) szaggattam, kifőztem, majd leszűrtem.Kevés olajat locsoltam rá és összekevertem.
A sajtmártás hozzávalóit kis lángon összemelegítettem, ízesítettem.
Tálaláskor a tányérra szedett nokedlire öntöttem a sajtmártásból, és még kevés reszelt sajtot is szórtam rá.