Briós

A briósokat most ennek a kalácsnak a tésztájából készítettem. A mennyiségek teljesen ugyanazok és ebből az adagból 5 db briós lett.
A formázást ezen a videón láttam.

Krumplis nudli

Most kicsit nagyobbakra csináltam, mert sült kacsacombok mellé készült köretnek, mellé még párolt lilakáposzta.

Hozzávalók:(a képen dupla adagnyi van)
60 dkg héjában főtt krumpli, előző nap főztem meg (60 dkg már tisztán mérve, hámozás után)
1 kisebb tojás
17 dkg simaliszt
só

A hideg főtt krumplit meghámoztam. Apró lyukú reszelőn lereszeltem. A tojást villával felvertem, hozzáadtam a lereszelt krumplihoz, majd a liszttel és sóval összegyúrtam. Ha nagyon ragad, lehet még kevés lisztet hozzáadni (én már nem tettem hozzá, csak a táblát liszteztem). Lisztezett gyúrótáblán a tésztából adagokban "hurkákat" sodortam, azokat tetszés szerinti méretűre vagdaltam, ezeket a darabokat még kissé megformáztam (én most nagyobbakra csináltam, mert kacsacombok köretének készült). Közben egy nagyobb fazékban sós vizet tettem forrni. Mikor már gyöngyözve forrt, lassan beleraktam a nudlikat (több adagban főztem ki) és amikor feljöttek a víz tetejére, kb. fél perc után kiszedtem enyhén leöblítettem hideg vízzel, jól lecsepegtettem, pár csepp olajjal meglocsoltam.

Házi kebab csirkecombfiléből

A recept innen. Praktikus, mert  előkészítve a fagyasztóban tartható, azután már pikk-pakk elkészíthető a gyors kaja. Én most párolt rizssel, fokhagymás öntettel és friss zöldségekkel tálaltam.

Hozzávalók:
csirkecombfilé (Lidl-s, én 8 db-ból csináltam)

A páchoz:5 evőkanál joghurt
1 hagyma lereszelve
4 duci gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál sűrű paradicsompüré
1 evőkanál őrölt pirospaprika
ízlés szerint csili
ízlés szerint őrölt bors (az eredeti receptben 1,5 teáskanálnyi szerepel)
2 teáskanálnyi (kissé púpozva) oregánó
1 evőkanál só
2 evőkanál olivaolaj  (az eredeti recept ír még plusz 2 evőkanálnyi növényi olajat is, én azt már nem tettemhozzá)

A pác hozzávalóit kikeverjük.
A megmosott, szárazra törölt húsokat megforgatjuk a pácban, és egy tálba rakjuk egymásra, a maradék pácot a tetejére öntjük. Folpack fóliával szorosan letakarjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap dupla rétegű folpack fóliára rakjuk a húsokat (én két csomagocskát csináltam,vagyis 4-4 combfilé került az egyes csomagokba) és szorosan feltekerjük,a levegőt kinyomkodva belőle, és a két végét szorosan bekötjük. Fontos hogy minnél jobban kinyomjuk a levegőt!
Az így elkészített csomagokat betesszük a fagyasztóba.
Én a főzés napján vettem ki reggel a fagyasztóból (1 csomagot csak) mert nem kell teljesen kiolvasztani, csak annyira hogy még fagyos legyen kicsit, de azért már tudjuk szeletelni. Ugyanis ha még fagyos, szép vékony szeleteket (2-3 mm) tudunk vágni belőle , amiket azután  pici felhevített olajon teflonserpenyőben megsütünk.

Keksztekercs

A múltkori kókuszos keksztekercs alapján készült most két tekercs, egy kókuszos (teljesen a multkori recept szerint). Csináltam egy másikat is, a kekszes rész maradt ugyanaz, csak a krém lett gesztenyés.

Gesztenyés krém:
12,5 dkg gesztenyepüré
5 dkg puha teavaj
2 dkg porcukor
2 dkg darált keksz
ízlés szerint rum

- az összes hozzávalót habosra keverni.

Sajttekercs

Hozzávalók:
kb. 40 dkg kemény sajt (egy darabban)
sonkaszeletek
12,5 dkg teavaj
20 dkg vajkrém (ízesített is lehet)
10 dkg tömlős sajt
3 db keményre főtt tojás apró kockákra vágva
kevés ecetes uborka apróra vágva
színes paprika szintén apró kockákra vágva
só

Egy nagyobb fazékban vizet tettem forrni.
A keménysajtot egy hőálló zacskóba tettem, szorosan bekötöttem, majd a felforrt vízbe tettem, hogy megpuhuljon a sajt a zacskóban. Mikor már puha lett (kb 15 perc után), kivettem a zacskót, szárazra törölgettem, kivettem a puha sajtot belőle, egy szétterített nagyobb folpack fóliára tettem, egy másik folpackfólia darabot rátettem és úgy a két fólia között kinyújtottam. Sonkaszeletekkel kiraktam, rákentem a tölteléket és a fólia segítségevel óvatosan feltekertem. Becsomagoltam a fóliába jó szorosan és hűtőbe tettem minimum egy éjszakára. Mikor megdermed, szépen szeletelhető.
Töltelék: a puha vajat, vajkrémet, tömlős sajtot kézi mixerrel habosra kevertem, kissé megsóztam. A paprikát, uborkát, és főtt tojást már egy gumispatulával kevertem hozzá.