Hamburgerszósz

 Hozzávalók:

6 evőkanál majonéz

3 evőkanál ketchup(nálam csípős)

1,5 evőkanál mustár

fél teáskanál kristálycukor (akár el is hagyható)

1,5 teáskanál fokhagymapor

1,5 teáskanál hagymapor

fél teáskanál őrölt pirospaprika

3 teáskanál citromlé

só

frissen őrölt bors

- ezeket összekeverni, hagyni hűtőben kicsit összeérni az ízeket.

Karamellizált hagyma

 

Hamburgerhez készítettem,  mivel nem mindenki szereti nálunk a friss hagymát a hamburgerben.

Hozzávalók:

5-6 hagyma 

2 teáskanál Worcester szósz

4-5 teáskanál balzsamecetkrém (ízlés szerint)

só

2 csapott mokkáskanál barnacukor

kb. 2 evőkanál olaj 

A meghámozott hagymát félbe, majd kicsikét vastagabb szeletekre vágtam. Az olajat egy tapadásmentes lábasban felmelegítettem, hozzáadtam a hagymát,majd néha megkeverve pároltam. Mikor már jól összerottyant és kezd egy kicsit barnulni, hozzáadtam a többi hozzávalót és szép aranybarnára karamellizáltam. Elég hosszadalmas amíg eléri a szép színt, nekem kb. 1 órát tartott (nem szabad túl nagy lángon készíteni).

Hamburger húspogácsa

Hozzávalók:
1,5 kg darált marhahús
egy kevés zsírosabb szalonna apró kockákra vágva
3 kisebb vagy 2 nagyobb hagyma apróra vágva
1 tojás (én most 2 tojás sárgáját tettem csak mert pont az maradt ki a Pavlovából, és várt felhasználásra 😄 )
só, frissen őrölt bors, csipetnyi kakukkfű
1 evőkanál mustár
2-3 evőkanál zsemlemorzsa

- ezeket összedolgoztam, én 15 db húspogácsát csináltam belőle (jó vékonyra ellapogattam, sütésnél kicsit összeugrik). Sütőpapírra raktam egy tálcára (vagy tepsire - egymásra raktam őket, a rétegeket is sütőpapírral választottam el), és hűtőbe raktam a másnapi grillezéshez.