Halloumi sajt madárbegysalátával

A  halloumi sajtot papírtörlővel szárazra töröltem, szeletekre vágtam, az egyik oldalukon nagyon picit megszórtam fokhagymaporral.
Egy teflonserpenyőben pár csepp olajat hevítettem, és a sajtszeleteket mindkét oldalukon megsütöttem.
Közben a madárbegysalátát óvatosan összeforgattam negyedekre vágott koktélparadicsommal, picit megsóztam, tányérra szedtem, majd balzsamecetkrémmel meglocsoltam. A megsült sajtszeleteket melléraktam, tönkölyzsemlével tálaltam.

Hokkaidós-cukkínis Halloumi sajtos lepénykék

Hozzávalók:
20 dkg hokkaido tök (tisztán mérve, ez egy kisebb töknek a fele volt, másik feléből leves készült)
40 dkg cukkíni
4 szál újhagyma
1 csomag Halloumi sajt (Lidl-s)
2 tojás
5 púpos evőkanál zsemlemorzsa
só, őrölt bors, római kömény
vágott petrezselyemzöld.

A megmosott hokkaidó magjait kanállal kiszedtem, nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem (héjastól).
A cukkínit is megmostam, azt is lereszeltem a nagy lyukú reszelőn. A cukkínit azután megsóztam, és hagytam levet ereszteni, majd jól kinyomkodtam.
Az újhagymát vékonyra karikáztam.
A sajtot is lereszeltem a nagylyukú reszelőn.
A lereszelt tököt, kinyomkodott cukkínit, felkarikázott hagymát, lereszelt sajtot, villával felvert tojásokat és a zsemlemorzsát összekevertem, ízesítettem (a sóval óvatosan,mivel már a cukkíni sózva volt, nekem só már nem is kellett a masszához), petrezselyemzöldet adtam hozzá. A masszából előbb gombócokat nyomkodtam, majd kissé ellapítottam (11 db lett).
Egy serpenyőben kevés olajat melegítettem, majd a korongokat réteslisztbe (vagy zsemlemorzsába) forgattam és mindkét oldalukon megsütöttem. Tejföllel meglocsolva ettük.

Paradicsomos-Halloumi sajtos tészta

A recept eredetije innen. Picit a fűszerek mennyiségén változtattam. Gyorsan elkészülő, finom tésztaétel.

Hozzávalók (2-3 adaghoz):
1 csomag Halloumi sajt (225 g - Lidl-s  -  de akár lehet többet is tenni)
fél mokkáskanál őrölt pirospaprika
fél mokkáskanál kurkuma
fél mokkáskanál currypor
fél mokkáskanál őrölt kömény
1 hagyma
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 konzerv hámozott,darabolt paradicsom (400 g)
1-2 db szárított csilipaprika
friss bazsalikom
friss petrezselyemzöld
olaj
só, bors
csipetnyi kristálycukor

+ 25 dkg száraztészta.

A sajtot kb. 5 x 5 mm-es kis kockákra vágtam
A pirospaprikát, kurkumát, curryport ésa köményt szárazon összekevertem, 1 evőkanál olajjal elkevertem, majd beleforgattam a sajtkockákat. Hagytam állni kb. fél órát.
Addig megpucoltam a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félbe, majd vékony szeletekre vágtam.
Közben a tésztát kifőztem a csomagoláson levő utasítás szerint.
Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat hevítettem, a hagymát üvegesre pároltam rajta, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát is, egyet-kettőt kevertem rajta, belekevertem a sajtot is, picit pirítottam, hozzáadtam a konzerv hámozott paradicsomot is, csipetnyi kristálycukorral, sóval és őrölt borssal ízesítettem, kicsit összeforraltam. Végül beleforgattam a kifőtt, leszűrt tésztát. Vágott friss bazsalikommal és petrezselyemzölddel megszórtam.