A receptet itt találtam. Készíthetjük akár egy csésze forró teához, vagy valamilyen (savanyú) leves mellé. (Én erdei gombás savanyú krumplileves mellé készítettem.)
Hozzávalók:
2,5 dl tej (+ szükség szerint még lehet, hogy fog kelleni hozzáadni pár evőkanálnyit)
2 dkg friss élesztő
1 mokkáskanál kristálycukor
50 dkg sima kenyérliszt
1 csapott teáskanál só
1 dl olaj (vagy 1 jó nagy evőkanálnyi zsír - én olajjal készítettem)
Töltelék:
40 dkg héjában főtt, kihűlt krumpli (lehet előző nap megfőzni)
15 dkg füstölt szalonna apró kockákra vágva
2 közepes hagyma apró kockákra vágva
40 dkg bryndza
só, frissen őrölt bors
A tészta hozzávalóiból a szokásos módon kelt tésztát készítünk, hagyjuk megkelni.
Közben a szalonnát és a hagymát egy teflonserpenyőben aranybarnára pirítjuk,majd leszűrjük.
A kihűt, meghámozott krumplit apró lyukú reszelőn lereszeljük. Összekeverjük a bryndzával és a leszűrt hagymás-szalonnával Borssal, sóval ízesítjük (a sóval óvatosan, mivel a bryndza sós).
A tölteléket 16 részre, kis gombócokra osztjuk.
A megkelt tésztát is16 részre osztjuk.
Egy tésztagombócot kör alakra nyújtunk, akkorára, hogy a töltelékgombćot majd bele tudjuk csomagolni, (megj.: én nem liszteztem a tésztát a nyújtásoknál, egyáltalán nem ragadt).
A töltelékgombócot ráhelyezzük, becsomagoljuk a tésztába, jól összecsípjük, megfordítjuk. Mindegyiket így előkészítjük. Azután a megtöltott tésztagombócokat óvatosan kinyújtjuk, kb. 12-13 cm átmérőjűre.
A lepényeket zsírozott tepsire tesszük. A tetejüket is megkenjük vékonyan zsírral. (Én a szalonnás-hagymás leszűrt zsírt használtam hozzá.)
220 fokos, előmelegített sütőbe tesszük, először 15 percig sütjük (kicsit felfújódnak), majd megforgatjuk őket, és 10 percig sütjük még .
