Krumplis perecek

Nagyon megtetszettek itt ezek a perecek, ma én is elkészítettem. A krumplitól finom puha lett. Én most szezámmaggal, mákkal és durva szemű sóval szórtam meg, de tuti nyerő a szezámos (nagyon szezámos!!!) lett mindenkinél.

Hozzávalók:
18 dkg főtt krumpli (kihűtve, finomra reszelve)
20 dkg rétesliszt
kevés sütőpor (én 1 mokkáskanálnyit tettem)
10 dkg vaj (margarín)
1 kk só + 1 kk fűszerkeverék (én sültkrumpli keveréket tettem).

A kenéshez tojás
A szóráshoz szezámmag.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kis darabokat tépünk belőle, vékony rudacskákat sodrunk, majd perecekké formázzuk. Papírral bélelt tepsibe rakjuk (nekem 22 db lett). Felvert tojással megkenjük, bőven megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben (én 190 fokon) megsütjük (kb 20-25 perc alatt).

Mini "kürtőskalácsok"

Erre a mini "kürtőskalácsokra" itt találtam rá (a videóra kattintva a készítés menete is megnézhető), és már nagyon régóta készültem kipróbálni. Ma végre rászántam magam, meglepetésemre nem is volt olyan nagyon időigényes, mint amilyennek gondoltam. A tészta receptjét is az előbb linkelt oldalról vettem. Amit megjegyeznék, nekünk kicsit kevésnek bizonyult a cukor a tésztában, (bár én még tettem kevés lisztet hozzá, mert túl lágynak éreztem, lehet ezért nem lett azután annyira édes...). De a kisült kalácskák még kaptak "fahéjas- porcukorfürdőt", így lehetett korrigálni, ki mennyire szeretné édesre.


Hozzávalók:
4 dkg vaj
4 dkg zsír
30 dkg rétesliszt
1/4 kávéskanál só
3 tojás sárgája
5 ek porcukor (én legközelebb többet teszek)
2 dkg élesztő
1 dl tej (én csak fél dl-t tettem, még így is kellett tennem hozzá lisztet)
2 ek rum.

A kenéshez,szóráshoz:
1 tojás fehérje,
fahéj
kristálycukor
kb két maréknyi vágott dió
fahéjas porcukor.

A tészta hozzávalóiból keményebb tésztát készítettem, letakarva pihentettem.
Azután én kisebb tojás méretű darabokat téptem, azt vékonyra (kb ceruza vastagságra) sodortam, kettévágtam, így két db kalácsom lesz egyszerre. Kis fémhengerekre tekertem (nem kentem be a hengereket semmivel, így is szépen lejöttek sütés után), fahéjas kristálycukorban meghengergettem, tojásfehérjével megkentem, vagdalt dióba forgattam, majd papírral bélelt tepsibe rakva előmelegített sütőben (kb 180 fokon) 15-20 perc alatt megsütöttem. Még melegen fahéjas porcukorban megforgattam.

Húsgombócok tejszínes hagymaszószban

Hozzávalók:

A gombócokhoz:
        1/2 kg darált hús
        1 zsemle (beáztatott, majd kinyomkodott)
        só
        bors
        őrölt pirospaprika
        petrezselyemzöld.

 A hagymaszószhoz:
        4 fej hagyma
        3-4 dl tejszín
        1 evőkanál liszt
        1 leveskockából (én zöldségeset használtam) készült 1/2 l alaplé.

A gombócok hozzávalóit összegyúrjuk, kisebb golyókat formázunk és olajban kisütjük, kiszedjük, félrerakjuk.
Az olajból, amiben a gombócokat sütöttük, egy teflonserpenyőbe teszünk pár kanálnyit, rádobjuk a picit vastagabb szeletekre vágott hagymát, kissé megpároljuk, hozzáadjuk a kisütött húsgolyókat, felöntjük az alaplével és hagyjuk egyet forrni. A tejszínben elkeverjük a lisztet és behabarjuk a szószunkat. Ha kell, még utánaízesítjük (nekem már csak egy kevés bors kellett bele). Tetszés szerinti kifőzött tésztával tálajuk.

      

Bohócos torta

Mogyorós lapok, csokikrémmel (tejszínes) + banánkarikákkal töltve, pillecukros bevonó.

Karamellkrémes süti

Hozzávalók:
A piskótalapokhoz:
10 tojás
10 evőkanál kristálycukor
10 evőkanál rétesliszt
1 csomag sütőpor.

A sziruphoz:
2 dl tea
2,5 dl rum
13 dkg porcukor
2 ek kakaópor
1 csomag vaníliáscukor.

Krém:
15 dkg kristálycukor
2,5 dl tejszín (33%-os)
25 dkg vaj vagy margarín.

Lekvár, csokimáz.

Először a krémhez a kristálycukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel és lasssú tűzön addig kevergetjük, amíg a karamell teljesen elovad. Kihűtjük. Jobb, ha  legalább egy egész éjszakát tartjuk hűtőben, akkor jobban felverődik.
A piskótalapokhoz a fehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a sárgájákat, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben két lapot sütünk  belőle.
A szirup hozzávalóit pár percig főzzük, kihűtjük.
A jól lehűtött karamellás tejszínt habbá verjük. A vajat vagy margarínt habosra keverjük, kevesenként hozzákeverjük a felvert tejszínhabot. Ha valaki édesebbre szeretné, tehet hozzá porcukrot.
Az egyik piskótalapot valamilyen pikáns lekvárral megkenjük, rátesszük a másik lapot, és rálocsoljuk a kihűlt rumos oldatot. Rákenjük a krémet, a tetejét pedig csokimázzal vonjuk be.

Pudingos pite

Ezt a receptet egy szlovák oldalon találtam. Igaz, ott almával készült. Persze készülhet más gyümölccsel is és a pudingot is lehet variálni.









Hozzávalók:
Tésztához:  (1 pohár = 250 ml)
3 pohár finomliszt
1 pohár porcukor
2 csomag vaníliáscukor
1 csomag sütőpor
reszelt citromhéj
1 egész tojás és 1 sárgája
25 dkg margarín
szükség szerint 1-2 ek tejföl.

Pudinghoz:
4 csomag pudingpor (nálam vaníliás) + tettem még hozzá 1 cs. vaníliáscukrot
1 liter tej
4-6 ek kristálycukor (ízlés szerint).

gyümölcs (nálam őszibarack), lekvár.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Vigyázat, a tejfölt csak akkor adjuk hozzá, ha nem akar összeállni a tészta, mert én mindjárt hozzátettem és túl lágy lett a tészta, így még kellett lisztet hozzáadnom. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
A gyümölcsöt felkockázzuk.
Megfőzzük a pudingot.
A tésztát kétfelé osztjuk. Az egyiket tepsi méretűre nyújtjuk, nagyon vékonyan megkenjük lekvárral (én narancslekvárral kentem meg, baracklekvár hiányában), ráraktam a gyümölcsöt, rákentem a meleg pudingot, majd befedtem a másik kinyújtott tésztalappal, villával megszurkáltam a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Hidegen kitűnő nyári sütemény.

Pizzás csónakok

Limara receptje szerint készült. Már régóta várakozott nálam kipróbálásra, aztán Edó blogja eszembe juttatta. A recept Limaránál. Én pizzakrémmel kentem meg, pirított hagyma és kolbászkarikák kerültek még bele.