Torta

Ez a torta most csak azért készült, hogy elhasználjam a maradék pillecukros bevonómat meg a felmaradt virágokat.
Mandulás piskótalap tejszínes csokikrémmel és banánkarikákkal töltve.

És még egy ötlet, hogyan lehet a tortapapírt tisztán tartani a torta készítésénél (bár sokaknak gondolom nem új, de lehet valakinek azért jól jön):

-szélesebb csíkokra vágott fóliát ( én egy nagyobb zacskót vágok 3 szalagra, mert könnyebb utána kihúzni a torta alól, mint a folpack fóliát - az nagyon tapad) ráhelyezem a tortapapírra mintegy háromszöget formázva, hogy mindenütt fedve legyen a papír és ráteszem a tortalapot

-megtöltöm és kívülről is bekenem a tortát, majd hűtőbe teszem, és mielőtt bebrítom, egyenként kihúzom a fóliacsíkokat

 

Lekváros kifli

Mostanában gyakran nézelődtem lengyel gasztroblogokon, és majdnem mindegyiken  feltűnt ez a recept, persze mindenhol csak dícsérték, gondoltam, ez nem lehet véletlen. Nekem először soknak tűnt a 96 db !!! kifli (ennyi van 1 adagból, felezni akartam a mennyiségeket, de nagyon jól tettem, hogy maradtam az egész adagnál .... . Nagyon finom! Mindenkinek csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:
1 dl langyos tej
50 g élesztő ( -t ír a recept, én 42 g-ot tettem, mert nálunk ennyi az 1 kocka, szerintem elég volt)
5 ek porcukor
30 dkg rétesliszt (ha túl lágy  a tészta, lehet  még  hozzátenni 5 dkg lisztet)
15 dkg vaj (én  margarínt tettem)
3 tojás sárgája
lekvár.

A sütés utáni kenéshez tojásfehérje + kristálycukor a szóráshoz.

A tejbe tettem 1 evőkanállal a porcukorból és az élesztőt, majd hagytam felfutni. Addig a lisztet a maradék porcukorral és a margarínnal elmorzsoltam, hozzáadtam a tojássárgákat és a felfuttatott élesztőt. Én még hozzágyúrtam a + 5 dkg lisztet is, és átraktam a kenyérsütőgépbe, az dolgozta ki a tésztát. Keleszteni már nem hagytam benne, hanem egy nagyobb edénybe hideg vizet engedtem és a vízbe tettem a tésztát. Kb 20-25 perc után feljön a víz tetejére, akkor lisztezett felületre kitesszük, 8 részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk 2-3 mm vasrtagságúra, 12 cikkre vágjuk a köröket, a szélesebb felükre lekvárt  teszünk (én sütésálló lekvárt tettem), feltekerjük (megj.: ajánlom a kiflik végeit sütés előtt "összecsípni", mert nekem az első tepsinél kifolyt még a sütésálló lekvár is, azután a többinél már összecsíptem a csücsköket, így már nem folyt ki !), papírral bélelt tepsire rakjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon kb 15 perc alatt szép aranysárgára sütjük. Még forrón megkenjük villával kissé elkevert tojásfehérjével és megszórjuk kristálycukorral.

Krumplis perecek

Nagyon megtetszettek itt ezek a perecek, ma én is elkészítettem. A krumplitól finom puha lett. Én most szezámmaggal, mákkal és durva szemű sóval szórtam meg, de tuti nyerő a szezámos (nagyon szezámos!!!) lett mindenkinél.

Hozzávalók:
18 dkg főtt krumpli (kihűtve, finomra reszelve)
20 dkg rétesliszt
kevés sütőpor (én 1 mokkáskanálnyit tettem)
10 dkg vaj (margarín)
1 kk só + 1 kk fűszerkeverék (én sültkrumpli keveréket tettem).

A kenéshez tojás
A szóráshoz szezámmag.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kis darabokat tépünk belőle, vékony rudacskákat sodrunk, majd perecekké formázzuk. Papírral bélelt tepsibe rakjuk (nekem 22 db lett). Felvert tojással megkenjük, bőven megszórjuk magokkal és előmelegített sütőben (én 190 fokon) megsütjük (kb 20-25 perc alatt).

Mini "kürtőskalácsok"

Erre a mini "kürtőskalácsokra" itt találtam rá (a videóra kattintva a készítés menete is megnézhető), és már nagyon régóta készültem kipróbálni. Ma végre rászántam magam, meglepetésemre nem is volt olyan nagyon időigényes, mint amilyennek gondoltam. A tészta receptjét is az előbb linkelt oldalról vettem. Amit megjegyeznék, nekünk kicsit kevésnek bizonyult a cukor a tésztában, (bár én még tettem kevés lisztet hozzá, mert túl lágynak éreztem, lehet ezért nem lett azután annyira édes...). De a kisült kalácskák még kaptak "fahéjas- porcukorfürdőt", így lehetett korrigálni, ki mennyire szeretné édesre.


Hozzávalók:
4 dkg vaj
4 dkg zsír
30 dkg rétesliszt
1/4 kávéskanál só
3 tojás sárgája
5 ek porcukor (én legközelebb többet teszek)
2 dkg élesztő
1 dl tej (én csak fél dl-t tettem, még így is kellett tennem hozzá lisztet)
2 ek rum.

A kenéshez,szóráshoz:
1 tojás fehérje,
fahéj
kristálycukor
kb két maréknyi vágott dió
fahéjas porcukor.

A tészta hozzávalóiból keményebb tésztát készítettem, letakarva pihentettem.
Azután én kisebb tojás méretű darabokat téptem, azt vékonyra (kb ceruza vastagságra) sodortam, kettévágtam, így két db kalácsom lesz egyszerre. Kis fémhengerekre tekertem (nem kentem be a hengereket semmivel, így is szépen lejöttek sütés után), fahéjas kristálycukorban meghengergettem, tojásfehérjével megkentem, vagdalt dióba forgattam, majd papírral bélelt tepsibe rakva előmelegített sütőben (kb 180 fokon) 15-20 perc alatt megsütöttem. Még melegen fahéjas porcukorban megforgattam.

Húsgombócok tejszínes hagymaszószban

Hozzávalók:

A gombócokhoz:
        1/2 kg darált hús
        1 zsemle (beáztatott, majd kinyomkodott)
        só
        bors
        őrölt pirospaprika
        petrezselyemzöld.

 A hagymaszószhoz:
        4 fej hagyma
        3-4 dl tejszín
        1 evőkanál liszt
        1 leveskockából (én zöldségeset használtam) készült 1/2 l alaplé.

A gombócok hozzávalóit összegyúrjuk, kisebb golyókat formázunk és olajban kisütjük, kiszedjük, félrerakjuk.
Az olajból, amiben a gombócokat sütöttük, egy teflonserpenyőbe teszünk pár kanálnyit, rádobjuk a picit vastagabb szeletekre vágott hagymát, kissé megpároljuk, hozzáadjuk a kisütött húsgolyókat, felöntjük az alaplével és hagyjuk egyet forrni. A tejszínben elkeverjük a lisztet és behabarjuk a szószunkat. Ha kell, még utánaízesítjük (nekem már csak egy kevés bors kellett bele). Tetszés szerinti kifőzött tésztával tálajuk.

      

Bohócos torta

Mogyorós lapok, csokikrémmel (tejszínes) + banánkarikákkal töltve, pillecukros bevonó.

Karamellkrémes süti

Hozzávalók:
A piskótalapokhoz:
10 tojás
10 evőkanál kristálycukor
10 evőkanál rétesliszt
1 csomag sütőpor.

A sziruphoz:
2 dl tea
2,5 dl rum
13 dkg porcukor
2 ek kakaópor
1 csomag vaníliáscukor.

Krém:
15 dkg kristálycukor
2,5 dl tejszín (33%-os)
25 dkg vaj vagy margarín.

Lekvár, csokimáz.

Először a krémhez a kristálycukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel és lasssú tűzön addig kevergetjük, amíg a karamell teljesen elovad. Kihűtjük. Jobb, ha  legalább egy egész éjszakát tartjuk hűtőben, akkor jobban felverődik.
A piskótalapokhoz a fehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a sárgájákat, végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben két lapot sütünk  belőle.
A szirup hozzávalóit pár percig főzzük, kihűtjük.
A jól lehűtött karamellás tejszínt habbá verjük. A vajat vagy margarínt habosra keverjük, kevesenként hozzákeverjük a felvert tejszínhabot. Ha valaki édesebbre szeretné, tehet hozzá porcukrot.
Az egyik piskótalapot valamilyen pikáns lekvárral megkenjük, rátesszük a másik lapot, és rálocsoljuk a kihűlt rumos oldatot. Rákenjük a krémet, a tetejét pedig csokimázzal vonjuk be.