Gyümölcsös sütemény

A recept erről az oldalról van. Savanykás a gyümölcstől, nem túl édes sütemény, de a tésztája nekem kicsit kemény lett sütés után (talán túl sokáig sütöttem?).

Hozzávalók:
60 dkg rétesliszt
35 dkg vaj (én margarínt tettem)
10 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
8 tojás sárgája
1/2 dl  víz  -- én nem tettem bele, mert így is túl lágy volt a tészta gyúráskor.

A habos réteghez:
8 tojás fehérje
30 dkg kristálycukor
2 csomag (80 g) vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliáscukor
2 dl olaj.

+ ízlés szerint gyümölcs (nálam 75 dkg fagyasztott kevert gyümölcs volt --> Lidl)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (én a vizet nem tettem bele) a tésztát én előző este gyúrtam össze, két gombócra osztjuk- egy kisebbre, kb. 1/3 tészta és egy nagyobb, kb. 2/3 - fóliába csomagolva hűtőben pihent másnapig.
A nagyobb gombócot vajazott, lisztezett tepsibe reszeljük, 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig (az eredeti recept szerint, nekem ez sok lett, legközelebb kevesebb ideig fogom) sütjük. Előkészítjük a habos réteg hozzávalóit. Mikor kivettük az elősütött tésztát, elkezdjük verni a habot a tojásfehérjékből. Hozzáadjuk a vaníliáscukrot, én utána a kristálycukor felét - a másik felét én a pudingporral kevertem össze és mikor már kemény volt a hab úgy adtam hozzá - majd lassan hozzácsorgatjuk az olajat. Ezt a masszát ráöntjük az elősütött tésztára, rászórjuk a (savanykás) gyümölcsöt, ráreszeljük a kisebb gombóc tésztát. Visszatesszük a sütőbe és még kb. 40 percig sütjük.

Mini lepénykék - lángos helyett

   A receptre itt találtam. Nagyon gyorsan elkészült, bár kissé megkínlódtam a sütésükkel, mert némelyik darab úgy felfúvódott mint egy labda (még rá kell jönnöm, miért).

Hozzávalók:
1 pohár natúr joghurt
2 joghurtos pohár rétesliszt
1 mokkáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna.

A hozzávalókat összegyúrjuk. Kinyújtjuk, (lisztezni én egyáltalán nem liszteztem, nem ragad a tészta, jól nyújtható), kiszaggatjuk, bő olajban kisütjük. Papírtörlőre szedve leitatjuk a felesleges olajat.
 Kevés olajban elkevert zúzott fokhagymát kentünk a tetejére, tejföllel  és ketchuppal megcsorgatva, reszelt sajttal megszórva ettük.
Ebből az adagból nem túl sok van, legközelebb duplázni fogom.

Spenótos nokedli

Hozzávalók:
-- A nokedlihez:
40 dkg fagyasztott spenót
50 dkg rétesliszt
4 gerezd fokhagyma
só
bors
hideg víz.

-- A sajtmártáshoz:
tejszín
tömlős sajt
pici bors
őrölt szerecsendió.

+ reszelt sajt a tetejére.˝

A nokedli hozzávalóiból elkészítjük a tésztát, forrásban levő sós vízbe szaggatjuk, kifőzzük.
A sajtmártás hozzávalóit összemelegítjük (- ízlés szerint kockára vágott sonkát is tehetünk bele), ezzel tálaljuk a nokedlit, tetejére még reszelt sajtot szórunk.

Tejberizs

A recept erről az oldalról van, csak annyit változtattam rajta, hogy még 1 púpozott teáskanál vaníliás pudingport kevertem hozzá. Ide úgy írom ahogy én készítettem.

Hozzávalók:
20 dkg gömbölyű szemű rizs
2 dl víz
csipetnyi só
1 liter tej
12 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
1 púpozott teáskanál vaníliás pudingpor
ízlés szerint mazsola
1 citrom reszelt héja.

A megmosott rizst a vízben feltesszük főni. Amikor a vizet felszívta a rizs, felöntjük 9 dl tejjel, csipetnyi sót teszünk bele, és addig főzzük (gyakran megkeverve), míg a rizs megpuhul és a tejet szinte teljesen felszívja. Utána hozzákeverjük a kétféle cukrot és  a maradék 1 dl tejben elkevert 1 teáskanálnyi vaníliás pudingport, majd még kevergetve pár percig főzzük. Végül beletesszük a mazsolát, citromhéjat és lefedve hűlni hagyjuk.

Gyors túrós süti

Hozzávalók:
(a csésze = 2,5 dl)

-- A "lisztes" részhez:
3 csésze rétesliszt
1 csésze kristálycukor
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
25 dkg margarín.

-- A túrós részhez:
50 dkg túró (én most 55 dkg-ot tettem)
1 csésze kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
fél citrom leve
2 tojás
1 csésze tej.

+ gyümölcs ízlés szerint (lehet friss, vagy akár fagyasztott is, esetleg befőtt - én most egy üvegnyi lecsepegtetett áfonyabefőttet tettem bele).

A lisztes rész hozzávalóit morzsássá gyúrjuk, majd a felét sütőpapírral bélelt mélyebb tepsibe szórjuk.
A túrós rész hozzávalóit összekeverjük, ráöntjük a tepsiben lévő lisztes keverékre, elosztjuk rajta  a gyümölcsöt, végül rászórjuk a maradék lisztes keveréket. Előmelegített sütőben megsütjük (nálam  200 fokon kb. 35-40 perc).

Krumplis bundában sült hús

Hozzávalók:
Kb. 1-1,2 kg csont nélküli sertéskaraj

A bundához:
3 tojás
1,5 dl tej
15 dkg simaliszt
3 gerezd fokhagyma
3 db közepes krumpli
majoranna
őrölt bors
só.

+ simaliszt a hús bundázásához.

+ reszelt sajt a tálaláshoz.

A húst vékonyabb szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk.
A bundához a tojást, tejet, lisztet csomómentesre keverjük, utána belereszeljük a megtisztított krumplit, fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kevés majorannát adunk hozzá.
A megsózott hússzeleteket először simalisztben majd a krumplis masszában megforgatjuk és felhevített olajban kisütjük. Tálaláskor kevés sajtot reszelünk a húsra.

Sajtos sós rudacskák

Chef Viki blogjáról van a recept. Tetejét reszelt sajt helyett szezámmaggal és mákkal szórtam meg.

Hozzávalók:
40 dkg liszt (megj.:én keverve tettem sima- és réteslisztet)
20 dkg zsír
10 dkg reszelt sajt
1 kis doboz tejföl (175 gr)
1 csapott evőkanál só.

Tetejére:
1 tojás
+ reszelt sajt, vagy különféle magvak - én most mákkal és szezámmaggal szórtam meg jó vastagon.

A lisztet, sót, reszelt sajtot és a zsírt összemorzsoljuk, utána hozzáadjuk a tejfölt, összegyúrjuk, fóliába csomagolva min. 3 órára hűtőbe tesszük.
Utána 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, lekenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal (vagy magvakkal), rudacskákat vágunk (nálam  10 x 1 cm-es). Sütőpapíros tepsin előmelegített sütőben megsütjük.