Rebarbarás sütemény

Több rétegből áll, de gyorsan elkészül. Bármilyen gyümölccsel készíthetö (amiket akár nyersen is rászórhatunk a túrós rétegre, nem kell a pudingpor és cukor sem akkor a gyümölcshöz, én a rebarbara miatt választottam most ezt a megoldást).

Hozzávalók: (26 cm-es tortaformához)

- - - Kevert tészta:
12 dkg vaj (én most margarint tettem)
12 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
3 tojás
12 dkg rétesliszt
1 teáskanál sütőpor

- - - Túrós krém:
25 dkg túró
8 dkg porcukor
2 tojás
1 evőkanál vaníliás pudingpor

- - - Rebarbarás réteg:
35  dkg rebarbara (tisztán mérve)
5 evőkanál barnacukor (vagy sima kristálycukor)
kb. 4 marék fagyasztott bogyós gyümölcs
1 evőkanál pudingpor

- - - Morzsa:
15 dkg rétesliszt
8 dkg barnacukor (vagy lehet sima kristálycukor is)
1 csomag vaníliáscukor
10 dkg hideg vaj

Először a rebarbarát meghámoztam, feldaraboltam, és a cukorral egy lábasba raktam, pár percig kevergetve felmelegítettem,amíg a cukor elolvadt. Máris levettem a tűzről. Kihűtöttem. Majd hozzákevertem kb. 4 marék fagyasztott bogyós gyümölcsöt, hogy szebb színe legyen. Hozzákevertem 1 evőkanál vaníliás pudingport.

Elkészítettem a morzsát amíg a rebarbara hűlt - a hozzávalókat kézzel morzsássá gyúrtam. Beraktam a hűtőbe, amíg elkészítettem a kevert tésztát és a túrókrémet.

A kevert tésztához a vajat a cukorral és a vaníliáscukorral habosra kevertem, egyenként hozzákevertem a tojásokat is. végül pedig a sütőporral elkevert lisztet is. Kivajazott, kilisztezett tortaformába (26 cm-es) simítottam.

A túrós krémhez a túrót, tojások sárgáit, a porcukrot és a vaníliáscukrot kikevertem. A fehérjékből habot vertem, óvatosan a túróhoz forgattam. Ezt a túrókrémet szétraktam a kevert tésztán egy kanállal, hogy könnyebb legyen majd elsimítani rajta. Ezután szintén kanállal szétraktam a rebarbarás masszát rajta, elsimítottam, végül rámorzsoltam a hűtőből kivett morzsát.
180 fokos előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütöttem. Hagytam kihűlni. Porcukorral meghintve tálaltam.

Szójaszószos, gránátalmamelaszos csirkecomb

Hozzávalók:
8 db csirkecomb
só

3 hagyma negyedekre vágva (vagy pár salottahagyma)
8 közepes krumpli félbe vágva
10 dkg aszaltszilva
---
3 dkg gyömbér (friss)
1 dl szójaszósz
0,9 dl gránátalma melasz
3 evőkanál juharszirup
12 dkg csatni
frissen őrölt bors
oregano

A csirkecombokat megmostam, papírtörlővel megtöröltem. Enyhén besóztam.
A szójaszószt. melaszt, juharszirupot, csatnit,borsot, oreganot és reszelt gyömbért összekevertem. A combokat, krumplit, hagymát és aszaltszilvát beleforgattam, majd mélyebb tepsibe öntöttem az egészet, a tepsit alufóliával lefedtem. 200 fokos sütőbe toltam, és kb. 2 órát sütöttem, közben többször átkevertem. A vége felé az alufóliát levettem róla és addig sütöttem, míg a combok szép pirosra nem sültek. Párolt rizst kínáltam mellé köretnek és a vele sült krumplit meg a hagymát.

Sütés nélküli joghurtos-túrós desszert

Hozzávalók:
1 kg görög joghurt (10%-o, vödrös, Lidl)
20- 25 dkg túró
25 dkg Mascarpone
3 csomag vaníliáscukor
7-8 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

+ ízlés szerint gyümölcs (nekemmost kb. 40-45 dkg áfonya volt)

+ babapiskóta

A túrót krumplinyomóval kicsit szétnyomkodtam. Összekevertem a mascarponeval, joghurttal, hozzáadtam a porcukrot és vaníliáscukrot.
Egy tepsibe (nekem Tescoma-s tepsi volt 36x25 cm-es, aminek műanyag fedele is van, így praktikusan lecsukható) alulra leraktam egy réteg babapiskótát, rákentem a joghurtos massza felét, kicsit hozzávegettem a akonyhapulthoz a tepsit, hogy jobban befolyjon a krém a piskóták közé, rászórtam a megmosott, jól lecsepegtetett gyümölcsöt (áfonyát), kicsit belenyomkodtam,mert elég nagyszemű áfonyák voltak, befedtem a maradék joghurtos krémmel. Ennek a tetejére ismét piskótát raktam, amit kicsit belenyomkodtam a krémbe. Lefedtem és beraktam egy éjszakára a hűtőbe. Másnapra a piskóták szépen megpuhulnak a krémtől.

Megj.: ugyanezt a receptet megcsináltam eper-áfonya változatban is, az itt található.

Spenótos lepény

Hozzávalók:
2 db kifli
30 dkg friss spenót
1 dl tej
3 tojás
10 dkg kemény sajt
20 dkg sonka
2 evőkanál zsemlemorzsa
2-3 gerezd fokhagyma
só,bors

A kiflit (jobb ha nem túl friss) kockákra vágtam, leöntöttem a tejjel.
A spenótot megmostam, jól lecsepegtettem, kisebb darabokra vágtam, majd forrásban levő vízbe dobtam, 1-2 perc után kiszedtem jó hideg vízbe. Leszűrtem.
A sonkát és a sajtot felkockáztam.
A tojásokat szétválasztottam. A sárgájába belekevertem a zúzott fokhagymát.
A fehérjéket habbá vertem.
A kiflit, sonkát, sajtot, spenótot összekevertem a fokhagymás tojássárgával és a zsemlemorzsával. Sóztam, borsoztam, majd beleforgattam óvatosan a tojáshabot.
Kivajazott, zsemleorzsával kikent formába simítottam, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35-40 perc alatt megsütöttem.
Salátával, friss zöldségekkel tálaltam.

Tejszínhabos egyszerű házi fagyi

Hozzávalók:
1 liter tejszín (33%-os)
15 dkg habcsók
50 dkg fagyasztott gyümölcs
3 csomag vaníliáscukor

A tejszínt habbá vertem, hozzákevertem a vaníliáscukrokat, a durvára tördelt habcsókot, végül beleforgattam a fagyasztott gyümölcsöt, amit pár percig hagytam szobahőmérsékleten, de azért ne olvadjon ki teljesen. Műanyag dobozba öntöttem a masszát, lefedtem és betettem a mélyhűtőbe.

Cottage sajtos tonhalsaláta

Hozzávalók:
3 x 80 g-os tonhalkonzerv (saját levében -nekemmost Nixe márka Lidl-ből, 3x80 g))
2 keményre főtt tojás
2 doboz cottage cheese
3 szál újhagyma
2 teáskanál mustár
só, bors

A halkonzerveket leszűrtem, kis darabokra tépkedtem egy villával.
Egy tálba tettem a cottage sajtot, a tonhalat, kockákra vágott főtt tojást, mustárt, karikákra vágott újhagymákat, összekevertem, ízlés szerint sóztam, borsoztam. Lefedve hűtőbe tettem,hogy összeérjenek kicsit az ízek.

   Megj.: újabb alkalommal ugyanennyi tonhalhoz 3 doboz cottaget, 3 főtt tojást, 3 tk mustárt, és mivel nem volt újhagymám, így normál hagymát és (fagyasztott) metélőhagymát tettem bele. Így is finom volt.

Magos mustáros sertésszűz

Hozzávalók:
2 db sertésszűz (2 x 65 dkg-os volt nekem most)
só, bors
burgonykeményítő (kb 1 teáskanál) - ez az eredeti receptben nem szerepelt, nekem így jobban tetszett

A pácoláshoz:
6 evőkanál magos mustár
3 evőkanál olivaolaj

A megmosott sertésszüzet medailonokra vágtam. Sóztam, borsoztam.
A mustárt az olivaolajjal elkevertem és bekentem vele a húsokat minden oldalukon. Egy tálba raktam, fóliával letakarva hagytam hűtőben pácolódni 3 órát. Utána sütőpapíros tepsibe raktam és 200 fokos előmelegített sütőbe toltam, kb 25-30 percre. Közben, mikor már elég sok levet engedett a hús, azt leöntöttem egy lábaskába, adtam hozzá pár evőkanál vizet még, felforraltam, és kevés vízben elkevert burgonyakeményítővel besűrűsítettem.
Burgonyapürével és friss zöldségekkel tálaltam.
A recept innen.