Oreo macaron

Hozzávalók:
10 dkg mandulaliszt (finomra darált mandula)
3 dkg oreo keksz (előtte eltávolítjuk belőlük a tölteléket és úgy mérjük)
13 dkg porcukor

10 dkg tojásfehérje (pihentetett, sobahőmérsékletű)
1/8-ad teáskanál "cream of tartar" (tisztított borkő)
9 dkg porcukor

Töltelék:
12 db oreo keksz e tölteléke
16 dkg vaj
50 ml porcukor
2 evőkanál oreo kekszmorzsa (a töltelék nélküli kekszekből pár darab mozsárban összetörve)

A mandulalisztet, oreo kekszet és a porcukrot késes aprítóban összeforgattam, azután átszitáltam.
A tojásfehérjéket elkezdtem géppel habbá verni,mikor már kezdett habosodni, hozzáadtam a borkőt, és kevesenként a porcukrot. Mikor már a habverőt kihúzva a hab csúcsot hagyott, hozzáforgattam egy gumispatulával a száraz keveréket és addig forgattam a spatulával amíg kissé folyósabbá vált. Ekkor simma csővel ellátott cukrászzsákba tettem és sütőpapíros tepsibe kis korongokat nyomtam (a sütőpapír alá a netről kinyomtatott macaronokhoz való sablont tettem,hogy kb. egyforma méretű macaronokat kapjak). Párszor a tepsit a konyhapulthoz ütöttem, hogy a légbuborékok eltűnjenek. Szobahőmérsékleten hagytam pihenni, amíg a macaronok teteje kérget kap (= ujjunkkal hozzáérve nem hagy nyomot, nekem most 1 órát pihentek).
150 fokos előmelegített sütőben kb. 15-18 perc alatt megsütöttem. A tepsin hagytam kihűlni, csak utána szedtem le őket a papírról.

A töltelékhez a puha vajata porcukorral habosra kevertem, hozzáadtam a kekszekből kikapart tölteléket és a kekszmorzsát. Ezt is nyomózsákból nyomtam a macaronok közepére, majd a másik macaront ráhelyezve kissé összenyomtam, hogy a töltelék szépen elterüljön.

Hűtőben pihentetjük legalább másnapig.

Horgolt "végtelen" sál és sapka

Soft & Easy Color Originals fonalból horgoltam 5-ös horgolótűvel.
200 láncszemmel  kezdtem. A körsál 2x tekerhető a nyak körül.

Sapka is készült ugyanebböl a fonalból:

Horgolt fejpánt

Két méretűt is horgoltam. Az egyik 90 láncszemből készült, a kisebbik pedig 80 láncszemből.

Elkészítettem a kellő láncszemsort, kicsit lazábbra horgolva (ez most 90 lsz) majd hamispálcával összekapcsoltam (vigyázni kell, hogy a láncszemsor ne tekeredjen meg). Majd 1 láncszemet csináltam magasításnak, megfordítottam a munkát (nem körbe - körbe horgolom) és horgoltam tovább 40 félpálcát, 1 rövidpálcát (ezt a szemet én minden sorban szemjelzővel megjelölöm, így jobban áttekinthető), 8 kúszószem, 1 rövidpálca (ezt is megjelölöm jelzővel), majd ismét 40 félpálca. Most elértem a sor elejére, itt kúszószemmel hozzákapcsolom az első félpálcához. Csinálok 1 láncszemet magasításnak, megfordítom a munkát és most haladok visszafelé (vagyis nem körbe-körbe horgolok, hanem oda-vissza). Ettől a sortól kezdve mindig minden szemet csak a hátsó szálba horgolok, a félpálcákat, rövidpálcákat és a kúszószemeket is. Tehát horgolok újra 40 félpácát a hátsó szálba (megj.: érdemes megszámolni mindig a félpálcák számát, mert a sor elején és végén hajlamos a minta "csalni" így nehogy szaporítsunk véletlenül 😉😉), 1 rövidpálca, 8 kúszószem, 1 rövidpálca, majd újra 40 félpálca. Újra a sor végére értem, kúszószemmel összekapcsolom, 1 rövidpálca magasításnak, megfordítom a munkát, és minden sort ugyanígy horgolok, amíg a kívánt szélességet el nem érem.
Tehát nagyon egyszerű: a kellő hosszúságú láncszemből 10-et számolunk a középen levő lekeskenyített részre, a maradék szemeket elosztjuk kétfelé és azok lesznek a félpálcák.
Ezek most nekem Soft & Easy originals fonalból készültek 5-ös horgolótűvel.  A 90 szemből készült 14 soros, a 80 szemből készült pedig 12 soros.

Horgolt sapka

A minta innen.
Én Catania originals fonalból 3-as horgolótűvel horgoltam. 53 szemmel kezdtem.
(18 db mintacsíkot horgoltam összesen. A sapka szélessége 24 cm, magassága 20 cm.)
Nem egész 10 dkg fonalat használtam el.

Sál is készült ugyanebből a fonalból, annak a mintáját itt találtam.

Fahéjas keksz

A recept ötlete innen. Gyorsan elkészülő finom keksz. A tészta összeállításánál kicsit változtattam a módszeren: nem olvastam el rendesen a készítés menetét és én csak összegyúrtam a hozzávalókat (azután olvastam a receptben, hogy először a vajat kellett volna habosra keverni a cukorral,majd a tojással, és utána beledolgozni a lisztet stb. A kekszek ennek ellenére is nagyon finomak, úgyhogy azt hiszem én legközelebb is csak így egyszerűen fogom összegyúrni 😏.)

Hozzávalók:
32 dkg finomliszt
14 dkg nádcukor
11 dkg vaj
1 csipet só
1 csapott teáskanál őrölt fahéj
1 púpozott teáskanál sütőpor
1 nagyobb tojás
2-3 teáskanál vaníliakivonat (most nálam kimaradt)
1-2 evőkanál tejszín (ha nem állna össze a tészta)

+ a kekszek forgatásához:
kb. 2-3 dkg kristálycukor
kb. 1 dkg őrölt fahéj.

A lisztet, sütőport, fahéjat, cukrot, csipet sóval és a vajjal morzsássá gyúrtam, ekkor hozzáadtam a vajat, tojást, összegyúrtam, (pici tejszíntadtam hozzá, hogy összeálljon).
Kb. diónyi golyókat formáztam amiket kissé ellapítottam és megforgattam a fahéjas kristálycukorban. Sütőpapíros tepsire raktam, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem őket.
(Ebből azadaggból nekem 53 db keksz lett.)

Lotus kekszes golyócskák - sütés nélkül

Hozzávalók:
25 dkg Lotus karamellás keksz
10 dkg puha vaj
1 teáskanál őrölt fahéj
1 - 1,5 evőkanál Lotus Biscoff kekszkrém
kevés dió (kb fél marékyni)

A kekszet ledaráltam, 1-2 evőkanálnyit félretettem a hempergetéshez, amit darált dióval kevertem össze. A többi kekszmorzsát összekevertem a fahéjjal, kekszkrémmel, puha vajjal. Golyócskákat formáztam, meghempergettem darált dió és kekszmorzsa keverékében. Hűtőben tároltam. (Én most dupla adagból készítettem, amiből 52 db golyó lett.)

Sárgarépás-karalábés csirkemell

Hozzávalók:
1,2 kg csirkemellfilé
3 db nagyobb sárgarépa
1 nagyobb karalábé
1 doboz fokhagymás tejszínes vajkrém
1 Rama Cremefine 7%-os (250 ml)
só, frissen őrölt bors
csipetnyi borsikafű
olaj
petrezselyemzöld

A karalábét és a sárgarépát meghámoztam, vékony csíkokra vágtam.
A megmosott csirkemellet is csíkokra vágtam.
A húst teflonserpenyőben kevés felhevített olajon (két részletben) hirtelen átpirítottam, megsóztam, borsoztam. Letakarva hagytam kicsit párolódni, majd kiszedtem egy tálba (Ugyanígy a csirkemellcsíkok másik felét is).
Ezután a serpenyőbe tettem a felcsíkozott sárgarépát és karalábét, ezeket is pár percig pirítottam, sóztam, megszórtam csipetnyi borsikafűvel, majd 2-3 evőkanál vizet adtam hozzá, lefedve hagytam pár percet párolódni. Ekkor visszaraktam a húst is, együtt még hagytam párolódni. Hozzáadtam a Rama Cremfine-t, vajkrémet, hagtytam hogya vajkrémelolvadjon és a Rama Cremfin-től kicsit besűrűsödjön a szaft.
Párolt rizzsel és petrezselyemzölddel megszórva tálaltam.