Sárgaborsófőzelék

Hozzávalók:
50 dkg sárga felesborsó
2 duci gerezd fokhagyma
1 hagyma
1 babérlevél
só,bors
csipetnyi borsikafű
olaj
1 evőkanál simaliszt

A felesborsót átöblítettem, 2 órára beáztattam hideg vízbe. Leszűrtem, lábasba tettem, felöntöttem vízzel, és főni tettem  1 babérlevéllel és ízlés szerint sózva. Néha ellenőriztem és ha a vizet elfőtte, pótoltam.
Közben olajon hagymával és liszttel rántást készítettem, a végén az egyik duci gerezd fokhagymát isa rántásba vágtam.
Amikor a borsó puhára főtt, besűrűsítettem a rántással, belereszeltem a másik duci gerezd fokhagymát. Ha túl sűrű, kevés vízzel higítottam.  Pici őrölt borssal és borsikafűvel ízesítettem, pár percet még kevergetve főztem. Ha kellett még utánaízesítettem.
Én főtt füstölthússal és pirított hagymával megszórva tálaltam.

.

Diós húsdarálós keksz

Hozzávalók:
35 dkg simaliszt
15 dkg darált dió
5 dkg porcukor
25 dkg vaj
2 csomag vaníliáscukor

A hozzávalókat összegyúrtam. Folpack fóliába csomagolva hűtőben pihentettem kb.1 órát.
Azután a húsdarálóra szerelhető kinyomóval rudacskákat nyomtam. Sütőpapíros tepsin 200 fokoselőmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt megsütöttem. Pár perc pihentetés után, még melegen porcukorral megszórtam, majd hagytam teljesen kihűlni, majd fémdobozba pakoltam.

Zöldséges karajszeletek

A recept ötlete innen, de én kicsit átalakítottam az itthon talált hozzávalókhoz.

Hozzávalók:
csont nélküli sertéskaraj (nálam kb. 85 dkg volt)
só, bors
liszt
olaj
fagyasztott zöldségkeverék (nálam brokkoli, borsó, sárgarépa, kukorica)
mozarella
kevés reszelt ementáli sajt
szeletelt eidami sajt

A húst felszeleteltem, klopfoltam, sóztam, borsoztam. Lisztbe forgattam, majd teflonserpenyőben, kevés felhevített olajon mindkét oldalukon megsütöttem, átraktam egy sütőpapíros tepsibe.
A zöldségeket sós vízben roppanósra főztem, leszűrtem, hideg vízben tettem, majd újra leszűrtem.
Összekevertem a reszelt mozarellával és a reszelt ementáli sajttal, sóztam, borsoztam ízlés szerint.
A sajtos-zöldséges masszát a húsokra pakoltam (kicsit a kezemmel lenyomkodtam). Szeletelt eidami sajttal befedtem az így előkészített húsokat. 200 fokra előmelegített sütőben megsütöttem.
Én krumplipürével és paradicsomos uborkasalátával tálaltam.

Kólás-rumos csirkecomb

Újra egy kólás csirkecomb recept. (Egy másfajta már van a blogomon itt.)

Hozzávalók:
csirkecombok (nálam most alsócombok voltak - 12 db)
só
1 db szárított csilipaprika (vagy ízlés szerint)
1 teáskanál őrölt pirospaprika

Kólás öntet:
1 dl rum
2 dl coca cola
1 evőkanál méz
3 evőkanál csípős ketchup
ízlés szerint Erős Pista
5 dkg vaj.

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.
A megmosott, papírtörlővel leitatott combokat besóztam, megszórtama paprikával és az összemorzsolt (magok nelküli) szárított csilivel, jól összekevertem. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, majd betettem a sütőbe (kb. 25-30 percet sütöttem).
Közben az öntet hozzávalót  - a vaj kivételével! - egy duplaaljú lábaskában kis lángon főztem, amíg kicsit sűrűsödik (kb. 20 perc) majd hozzáadtam a vajat is és még pár percet hagytam a lángon.
Amikor 25-30 percet sültek a combok, kivettem a tepsit, és egy kanállal rálocsoltam az öntetett, majd visszatettem a sütőbe és széppirosra sütöttem, közben párszor egy szilikonecsettel bekenegettem a szaftjával és meg is forgattam őket.
Párolt rizzsel tálaltam.

Mákos-citromos torta

Itt megláttam egy mákos tortát. Annyira megtetszett, hogy a férjem szülinapjára ezt sütöttem meg, de narancsos krém helyett citromosat csináltam.

Hozzávalók:
---- Mákos piskóta:
6 tojás
12 púpos evőkanál kristálycukor
12 evőkanál olaj
6 jó púpos evőkanál finomliszt
12 dkg darált mák
1 teáskanál sütőpor

Krém:
----  Lemon curd:
1 dl frissen facsart citromlé
1  teáskanál reszelt citromhéj
10 dkg kristálycukor
2 tojás
6 dkg vaj

25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín (33%-os)
1 lap zselatin (vagy 1/4 csomag zselatinfix - nekem nem volt itthon, ezért tettem  1 db lapzselatint)

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.
Egy tepsibe sütőpapírt tettem , rátettem az állítható tortakeretet, amit 20 cm-re állítottam.
A piskótához a tojások fehérjét csipetnyi sóval habbá vertem, lassanként hozzávertem a cukrot is, majd a tojások sárgáit egyenként, az olajat, végül kézi habverővel hozzáforgattam a mákkal és sütőporral elkevert lisztet is. Belesimítottam a tortakeretbe, és megsütöttem (kb. 40 perc, tűpróbával ellenőrizz¨ik, átsült e). Azután hagytam kihűlni, majd késsel meglazítva a peremén levettem a tortakeretet róla. 4 lapra vágtam.

Amíg sült a piskóta, elkészítettem a lemon curdot: egy dupla aljú lábasba tettem a citromlevet, citromhéjat, cukrot, tojásokat, jól elkevertem,hozzáadtam a vajat is és elkezdtem kis lángon főzni, közben állandóan kevertem. Addig főztem, míg jól besűrűsödött (kicsit eltart,mivel kis lángon készül). Hagytam kihűlni, közben néha megkevertem.

A lapzselatint hideg vízbe áztattam 10 percre. A mascarponet kikevertem a kihűlt lemon curddel, a tejszínt habbá vertemmajda mascarponehoz forgattam óvatosan. A zselatinlapot kicsavartamés egy kis zománcozott fém csészében alacsony lángon felolvasztottam, hozzácsorgattam a mascarpones masszához, elkevertem.

Az egyik piskótalapot a tortakeretbe (amit előtte fóliával kibéleltem)  tettem, (picit nagyobbra állítva a keretet, hogy a szélén egy kis krém be tudjon folyni a piskóta mellé). Rásimítottam a krém 1/4-ét, erre jön a másik lap, kissé lenyomtam,újra piskótalap, majd a másik negyed krém, így folytatom tovább.
Hűtőbe tettem másnapig, hogy megdremedjen. Másnap óvatosan levettem a tortakeretet róla. Késsel elsimítottam krémet az oldalán, alul mákkal (nem darált) díszítettem, tetejét pedig habcsókokkal.

Tojássaláta

Van már tojássaláta recept a blogomon: itt, és egy másik itt. Most megint egy kicsit más változat:

Hozzávalók:
8 keményre főtt tojás
1 lilahagyma

Öntet:
2 evőkanál majonéz
kb. 25-30 dkg joghurt
1-2 teáskanál mustár
só, bors
apróra vágott  metélőhagyma

A kihűlt főtt tojásokat először negyedekbe, a negyedeket szeletekre vágtam.
A hagymát szintén negyedekbe (ka kisebb akkor félbe), majd ezt is szeletekre vágtam.
Az öntet hozzávalóit összekevertem, majd összeforgattam benne a tojást és a hagymát. Lefedve hűtőben hagytam pár órát állni, hogyaz ízek összeérjenek.

"Nagyon finom sütemény"

Sherpa Konyhája  blogról való a recept. Régóta készültem kipróbálni, most végre megsütöttem.

Hozzávalók:

--- Tészta:
4 tojás
15 dkg puha vaj
15 dkg cukor
7 dkg rétesliszt
fél csomag sütőpor
1 evőkanál kakaó
12 dkg dió

--- Diós réteg:
20 dkg darált dió
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliáscukor
4-5 evőkanál rum

--- Krém:
20 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
3 evőkanál kakaó
1 tojás

+ lekvár

+ 10 dkg csokiból csokimáz

A tésztához a tojások sárgáit a cukorral habosra kevertem,hozzáadtam a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet, a durvára darált diót (ezt kézi darálóval daráltam durvábbra a szokásosnál) majd a fehérjékből csipetnyi sóval felvert habot. Kivajazott, kilisztezett kisebb tepsibe simítottam és előmelegített sütőben megsütöttem.
A kihűlt tésztát megkentem lekvárral (én baracklekvárt tettem).
A diós réteghez a darált diót porcukorral és vaníliáscukorral összekevertem és rummal kikevertem. Rákentem a lekvárral megkent tésztalapra. (Megj.: legközelebb talán másfél adagból készítem a diós réteget, és hogy ne legyen annyira erős rum ízű, pici forró vizet vagy tejet teszek hozzá-de persze így is finom volt a süti, az eredeti recepttel. 😉)
A krémhez a puha vajat porcukorral, kakaóval habosra kevertem,végül a tojást is hozzákevertem. Rákentem a diós rétegre.
Tetejét bevontam csokimázzal. Forró vízbe mártott késsel másnap szeleteltem.