Kötött női kesztyű

 

Az ingyenes minta itt található. Én is a leírásban szereplő Fabel fonalból, de más színből kötöttem.

Kötött férfikesztyű

 

Fabel fonalból kötöttem az itt található leírás szerint, a nagyobb méretet követve.

 Pár elírást észrevettem a mintában, így párszor összehasonlítottam a német és a cseh leírással is, így könnyebb volt rájönni a hibákra a leírásban.

Sütés nélküli rumos-csokis golyócskák

 

Hozzávalók: (nekem ebből a mennyiségből 70 db golyócska lett)

10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

9 dkg porcukor

10 dkg tejcsoki

10 dkg étcsoki

20 dkg darált dió

2 evőkanál rum

+ a hempergetéshez tetszés szerint pl. csokireszelék, keserű kakaópor, darált dió, krokant (grillázs) stb.

A kétféle csokit pára felett megolvasztottam. Hagytam kicsit hűlni.

A puha vajat a porcukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a kihűlt olvasztott csokit, darált diót és a rumot. Jól összekevertem,majd hűtőbe tettem amíg kissé megszilárdult és formázható lett a massza.

Kis golyócskákat formáztam, amiket meghempergettem csokireszelékben. Hideg helyen hagytam újra kissé megszilárdulni, majd papírkosárkákba raktam. Hideg helyen tároljuk.

Ropogós csirkemell

 

A recept innen. Mivel most nem volt itthon író, így kicsit módosítottam a receptet és most joghurt és tej keverékével helyettesítettem az írót. Így is finom lett.

Hozzávalók:

60 dkg csirkemellfilé

só, bors

Pác:

3 dl író (nálam most egy 150 g-os joghurt és 1,5 dl tej keveréke)

2 gerezd zúzott fokhagyma

1 teáskanál füstöltpaprika

1 teáskanál mustár

1 teáskanál citromlé

só

Lisztes keverék:

25 dkg rétesliszt

1 evőkanál sütőpor

1 teáskanál őrölt pirospaprika

ízlés szerint cayenne-bors

só

+ olaj a sütéshez

A csirkemelleket kisebb szeletekre vágtam. Sóztam, borsoztam.

A pác hozzávalóit összekevertemés beleraktam a hússzeleteket. Én hagytam egész éjszakát pácolódni, de az eredeti recept szerint elég 10-15 perc is.

Másnap olajat hevítettem egy teflonserpenyőben. A hússzeleteket megforgattam a lisztes keverékben,majd újra a pácba, és megint a lisztes keverékben. Így tettemóvatosan a felhevített olajba és szép pirosra sütöttem mindkét oldalukon.

Én burgonyapürével és salátával tálaltam.

Choux au craquelin - francia ropogós fánk

 

Hozzávalók: (nekem most 37 db fánkocska lett,de legközelebb kicsit kisebbekre fogom csinálni)

--- A ropogós tésztához:

40 g vaj

50 g nádcukor

50 g simaliszt

--- A krémhez:

2 dl tej

20 g vaníliás pudingpor

3 púpos evőkanál porcukor

1 csomag vaníliáscukor

100 g vaj

500 ml tejszín (33%-os)

2 csomag habfixáló

--- Az égetett tésztához:

60 g víz

65 g tej

egy csipet só

50 g vaj

85 g simaliszt

3 egész tojás

A ropogós tészta hozzávaóit gyors mozdulatokkal összegyúrtam és fóliába csomagolva hűtőbe tettem.

A krémhez a tejből 2-3 evőkanálnyit egy kis tálkába tettem és elkevertem benne a pudingport. A többi tejet egy lábasba öntöttem, hozzáadtam a vajat,  a kétféle cukrot és melegíteni kezdtem. Mikor a vaj elolvadt benne, hozzáadtam a pudingporral elkevert tejet és sűrűre főztem. Levettem a tűzről, folpack fóliát simítottam a tetejére és hagytam teljesen kihűlni.

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra.

Előkészítettem két tepsit, amit sütőpapírral béleltem ki.

Az égetett tésztához a vizet, tejet, vajat, csipet sót egy vastag aljú lábasba tettem és hagytam felforrni, néha megkeverve. Ekkor hozzáadtam a lisztet és 2-3 perc alatt állandó keverés mellett főztem,míg összeállt egy "gombócba" a tészta.

Levettem a tűzről, egy keverőtálba pakoltam és kézi mixerrel átkevertem, hogy egy kissé lehűljön. Ezután egyenként hozzákevertem a tojásokat  (minden egyes tojással alaposan keverjük ki, csak azután adjuk hozzá a másik tojást.) Sima csővel ellátott nyomózsákba tettem a masszát és kis halmokat nyomtam a sütőpapíros tepsire (közöttük hagytam helyet).

A hűtőben pihent linzertésztát két sütőpapír köztt kinyújtottam kb 2 mm-esre. Kis korongokat  szaggattam belőle, amiket a halmocskákra helyeztem. Betettem az előmelegített sütőbe és kb 20-22 perc alatt megsütöttem. (Fontos, hogy a sütőt ne nyissuk ki közben.) Hagytam teljesen kihűlni.

A kihűlt pudingot kézi mixerrel átkevertem. 

A tejszínből a habfixálóval habot vertem. Óvatosan a pudinghoz kevertem. Csillagcsöves csővel ellátott nyomózsákba pakoltam.

A kihűlt fánkocskák "kalapjait" levágtam egy recés késsel, majd mindegyiket megtöltöttem a krémmel. A krém tetejére visszaraktam a levágott kalapocskákat.

A kész fánkokat hűtőbe tettem.

Tálaláskor porcukorral megszórtam. 

Sült csirkecomb joghurtos pácban

 

A recept eredetije itt. 

Ahogy nálam készült:

4 db csirkecomb

A pácoláshoz:

3 evőkanál natúr joghurt

1 közepes hagyma

1 teáskanál őrölt pirospaprika

kevés erőspista 

1 kávéskanál oregano

1 kávéskanál só

1-2 evőkanálolaj

frissen őrölt bors

A páchoz a joghurtot és a nagyobb kockákra vágott  hagymát késes aprítóba téve  mixeltem. Hozzáadtam a többi hozzávalót és elkevertem.

A megmosott, papírtörlővel leitatott csirkecombokat beleraktam a pácba és jól összeforgattam. Hagytam állni egy éjszakát.

Másnap tepsibe raktam és 190 fokos sütőben szép ropogósra sütöttem.

Én párolt rizzsel és őszibarackkompóttal tálaltam. (A képen egy munkába dobozolt adag.)

Szórt túrós "rétes"

 

A tepsi mérete 22 x 34 cm.

Hozzávalók:

- száraz hozzávalók:

250 g rétesliszt

1 csomag sütőpor

200 g porcukor (én  20 g vaníliáscukrot és 180 g porcukrot tettem)

500 g morzsás túró

ízlés szerint mazsola (vagy meggy /meggykompót, cseresznye)

50 g olvasztott vaj

200 ml tej

2 tojás

+ kb 45 -50 g puha vaj a forma kikenéséhez

A sütőt bekapcsoltam  180 fokra.

A mazsolát leforráztam, leszűrtem.

A lisztet, sütőport és a porcukrot összekevertem. 

A formát a puha vajjal jó vastagon kikentem. Beleszórtam a lisztes keverék felét, rámorzsoltam a túrót, megszórtam magozott meggykompóttal  és a lecsöpögtetett mazsolával. Elosztottam rajta a maradék lisztes keveréket, rálocsoltam kanállal az olvasztott vajat. A tejben villával elkevertem a tojást és ezt a süti tetejére locsoltam. Villával kicsit megszurkáltam hogy jobban befolyjon a tejes keverék. 

Betettem az előmelegített sütőbe és megsütöttem (kb. 35-40 perc).