Hozzávalók:
- A tésztához:
2 dl langyos tej
1 csapott teáskanál kristálycukor
4 dkg friss élesztő
2 tojás sárgája
20 dkg tejföl
60 dkg sima kenyérliszt
2 mokkáskanál só
10 dkg olvasztott vaj
- A töltéshez:
10 dkg baconszalonna apróra vágva
3 gerezd fokhagyma apróra vágva, nem fokhagymanyomón átnyomva
10 dkg fekete olivabogyó apróra vagdalva
2,5 dkg reszelt parmezán
2,5 dkg reszelt mozarella (vagy más reszelt sajt )
A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztunk, hagyjuk kelni (kb. 1 órán át, de én most este bedagasztottam és kelés nélkülbetettem a hűtőbe, folpack fóliával letakarva, és úgy hidegen kelesztettem másnapig, majd másnap a hűtőből kivéve rögtön dolgoztam vele, nem hagytam már kelni.
A töltelék hozzávalóit összekevertem.
A tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra, négyzet alakúra nyújtottam. Széltében kétfelé vágtam, az egyik feléreelosztottam a tölteléket,majd rátettem a másik tésztafelet. Kicsit nyújtófával átmentem rajta, széltében még egyszer félbevágtam, hogy ne legyenek nagyon hosszúk a rudacskák, majd kb. 2 cm-es csíkokra vágtam. A két végét megfogva ellentéte irányba megcsavartam, sütőpapíros tepsire raktam és előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése