2014. augusztus 14., csütörtök

Pudingos-tejfölös sütemény























A receptre Hankka blogján akadtam rá, ő pedig az Andi konyhájában.

A recepten csak annyiban változtattam, hogy vaníliás pudingpor helyett erdei gyümölcsöset használtam, a tetejére pedig reszelt csoki került.
Én 28x36 cm-es tepsiben sütöttem.

Hozzávalók:
2 csomag pudingpor (nálam most erdei gyömölcsös, az eredetiben receptben vaníliás szerepelt)
6 evőkanál kristálycukor
8 dl tej.
   ---
6  tojás
18 dkg kristálycukor
1 dl víz
0,5 dl olaj
15 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
pár csepp citromlé
2 evőkanál kakaó
   ---
90 dkg tejföl
5 evökanál porcukor
fahéj a tetejére (esetleg kakaópor, vagy mint most nálam: reszelt csoki).

Először megfőzzük a pudingot, néha megkeverve hagyjuk kihűlni.
A tojások sárgáit a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, vizet, és a sütőporral elkevert liszteket. A fehérjékből csipet sóval habot verünk, pár csepp citromlét adunk hozzá, és beleforgatjuk a tojássárgás masszába., A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. A másik felébe belekevrjük a kakaót, és a világos tésztára öntjük, villa segítségével márványosra húzzuk, teáskanállal rárakjuk a kihűlt pudingot. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 5 perc után 180 fokra tesszük a hőfokot és 30 percet sütjük. Míg sül, a tejfölt elkeverjük a porcukorral, majd a már megsült, forró süteményre simítjuk. Hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük, legjobb egy éjszakára.





2014. augusztus 11., hétfő

Tönkölybúzalisztes kenyér kenyérsütőben dagasztva, sütőben sütve




A recept eredetije innen. Kissé módosítottam rajta.

Hozzávalók:
35 dkg simaliszt
15 dkg tönkölybúzaliszt (sima)
1 dl tej
2,5 dl langyos víz
2 teáskanál só (=15 g)
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
1 teáskanál ecet (=7 g, én almaectet tettem,az volt itthon)
1/4 kocka friss élesztő (=10 g)
csipetnyi őrölt kömény
1-1evőkanál lenmag és napraforgómag(ez az eredeti receptben nem szerepelt).

A kenyérsütő üstjébe beleöntöttem a tejet és a vizet.
Rászórtam a simalisztet.
Az üst 4 sarkába raktam a következő módon a hozzávalókat:
                   - jobb sarkak: olaj és őrölt kömény
                   - bal sarkak: ecet és só.
A simalisztbe mélyedést csináltam, belemorzsoltam az élesztőt, erre rászórtam a tönkölybúzalisztet,tetejére a cukrot, végül még rászórtam a magokat.
Elindítottam a gépet, mihelyst összeállította a tésztát (nálam ez 20 percig tart), nem hagytam benne keleszteni, hanem átpakoltam a kelesztőtálba, mikor megkelt, lisztezett felületre borítottam, megformáztam a kenyeret, letakartam konyharuhával. Ekkor a sütőt bekapcsoltam 250 fokra, benne a fedeles tepsimmel. Amikor a sütő elérte a hőfokot, kivettem a tepsit, pici lisztet szórtam az aljára, beletettem a kenyeret, pengével pár vágást ejtettem rajta, rátettem a tepsi fedelét, betettem sütni. A fokot visszavettem 230 fokra. Fél óra után a tepsi fedelét levettem és úgy sütöttem még kb 10-15 percet (sütőtől függően). Finom puha 82 dkg-os kenyérke lett a végeredmény.
(Megj.: többszöri sütés után megpróbáltam emelni a tönkölyliszt arányát, legutóbbi alkalomnál fele-fele arányban a simaliszttel, úgyis jól sikerült.)



2014. augusztus 10., vasárnap

Tejszínes rókagombaleves



A receptet ezen az oldalon találtam. Nagyon keveset változtattam rajta.

Hozzávalók:
25 dkg (apróbb) rókagomba
1 fej hagyma
2 evőkanál olaj
nagyon kis darabka vaj
1 liter zöldséges alaplé
2,5 dl tejszín
só, bors
csipetnyi őrölt köménymag
2 púpos evőkanál liszt
jó sok apróra vágott petrezselyemzöld.

A hagymát az olajon üvegesre pároltam, hozzáadtam a megmosott, jól lecsepegtetett gombát, azzal is pirítottam, míg a víz szinte elpárolgott alóla, csipetnyi őrölt köménymagot szórtam rá. Utána felöntöttem az alaplével, ízesítettem sóval, őrölt borssal, hagytam felforrni. A tejszínben elkevertem a lisztet, ezzel sűrítettem a levest. Kis darabka vajat adtam hozzá, na és legvégül jó sok apróra vágott petrezselyemzöldet.
Megj.: volt még egy pár evőkanálnyi maradék galuskám, végül azt is beleraktam levesbetétnek, de akár más kifözött tészta is mehet bele, tartalmasabb lesz.

2014. augusztus 9., szombat

Sütés nélküli túrótorta 3.


















Hozzávalók:  (Ø 27 cm-es tortaformához)
- A piskótaréteghez:
30 dkg babapiskóta
15 dkg  olvasztott vaj.

- A túrós réteghez:
50 dkg túró (Lidl-s vödrös)
20 dkg tejföl
2,5 dl tejszín
8 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
fél citrom leve és reszelt héja
2 tasak  Dr. Oetker expressz zselatinfix (Želatinový stužovač za studena)
kb. 5 marék (fagyasztott) málna vagy más bogyós gyümölcs.

-  A díszítéshez:
2 db babapiskóta
kevés étcsoki.

A babapiskótát késes aprítóval összeaprítottam, összegyúrtam az olvasztott vajjal. Vajjal vékonyan kikent tortaforma aljába nyomkodtam. Hűtőbe tettem.
A túrót kikevertem a tejföllel, hozzáadtam a citrom levét és héját, 7 evőkanál porcukrot. A maradék 1 evőkanál porcukorral habbá vertem a tejszínt, majd óvatosan baleforgattam a túrós masszába. A 2 tasak zselatinfixet a csomagolásán levő utasítás szerint 2 dl langyos vízben jól elkevertem, azt is hozzákevertem a túrós masszához. Ekkor adtam hozzá a fagyasztott málnát is. Az egészet a piskótás rétegre kentem. 2 db babapiskótát kézzel durván rámorzsoltam és késsel kevés étcsokit kapartam rá. Egy éjszakát hűtőben  hagytam pihenni.