2010. január 30., szombat

Kenyértorta

















A tortaformát fóliával kibéleltem, kiraktam az alját vékony kenyérszeletekkel úgy, hogy teljesen kitöltse a sort (teljesen egymáshoz kell nyomni a szeleteket), megkentem ízesített krémsajttal, kiraktam sonkaszeletekkel, újabb réteg kenyérsor (itt a kenyerek alsó felét is megkenem, hogy jól odaragadjon a sonkához), aztán újra krémréteg, ami lehet bármilyen sajt- vagy vajkrém, tojáskrém stb. és addig folytatom a rétegezést, amíg a forma teli lesz (többféle felvágott, szalámi és krémek váltakozásával - nekem 4 réteg kenyér és 3 réteg krémmel lett teli). Betakartam fóliával, enyhén lenyomattam egy tányérral, és hagytam hideg helyen pihenni kb. fél órát. Addig megcsináltam a kőrözöttet, én azzal kentem be a torta tetejét és  oldalát, majd reszelt sajttal és apró kockákra vagdalt színes paprikával díszítettem.
Belsejéről sajnos nincs képem, mert ajándékba vittük.

Csokitorta

Újabb torta, gyerekzsúrra, annak a fiúnak, akinek a múlt héten is sütöttem.
Belül márványos tortalap (3 lapra vágva) és főzött csokikrémmel töltve.

Tortalap:
4 tojás fehérjét 12 dkg porcukorral kemény habbá verünk.
A 4 tojás sárgáját szintén 12 dkg porcukorral habosra kikeverünk, kevesenként hozzáadunk 1,5 dl olajat, 1 dl meleg vizet, 25 dkg finomlisztet, amibe egy nagyon pici sütőport is szórunk. Óvatosan beleforgatjuk a habot. A tészta 1/3-ába 2 evőkanál kakaót keverünk, a másik 2/3 marad sárga.
Zsírozott, lisztezett tortaformába (nekem 23 cm-es) középre teszünk 1 kanál barna tésztát, erre közvetlen a tetejére 2 kanál sárga tészta, újabb 1 kanál barna, 2 kanál sárga és így tovább, amíg a massza tart. Nem kell elsímítani, szépen szétfolyik (én a végén picit megütögettem a forma alját). Kicsit tovább sül, mivel olajos tészta (tűpróba-nekem kb 50-55 perc volt). Ha teljesen kihűlt, 3 lapba vágjuk.

Krém:
20 dkg kristálycukrot 4 egész tojással gőz fölött felverünk (kb. 20 perc). Közben mikróban felolvasztunk 13 dkg jó minőségű étcsokit. Amikor már levettűk a tojáskrémet, hozzákeverjük a csokit is és kihűtjük (néha megkeverjük). 33 dkg vajat habosra kikverni a kihűlt tojásos masszával.
A krémmel megkentem a lapokat, a torta oldalát és tetejét is ezzel vontam be, majd pillecukros bevonóval borítottam be
.










2010. január 24., vasárnap

"Csillagok háborúja" - torta

Egy kisfiúnak készült, szülinapra. Remélem örülni fog neki.
Tegnap délután kezdtem, ma délelőtt pedig befejeztem. Belül puncstorta, marshmallow cukorkából készült a bevonat és a figura is. (Ez az első figurám.) Ötlet az internetről.

2010. január 20., szerda

Tepertős pogácsa









Először is azzal kezdeném, hogy ennek a pogácsának a receptjét (is) a netről jegyeztem le egy kis darab cetlire, de mivel  akkor még  nem volt blogom (még csak tervben sem), így nem jegyeztem fel hozzá, hogy pontosan kitől, milyen oldalról is származik. Nagy kár, jó lett volna megköszönni, mert azóta már csak ez alapján sütöm.


- Fél dl langyos tejben, 1 tk cukorral felfuttatunk 1 kocka élesztőt.
- 80 dkg liszt, 3 teáskanál , 8 dkg zsír (én most margarínt tettem), 4 dl tejföl, 1 dl tej és a felfuttatott élesztő = ezekből kidolgozzuk a tésztát, majd hagyjuk megkelni.
- Közben 40 dkg darált tepertőt 1 teáskanál val és 2 mokkáskanál őrölt borssal jól kikeverünk.


A megkelt tésztát kinyújtjuk, megkenjük a tepertővel, majd hajtogatjuk, fél órás pihentetésekkel 3x. Az utolsó hajtogatás után szintén pihentetkjük fél órát, majd kinyújtjuk, tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat, újabb pihentetés, majd lekenjük tojással és jó meleg sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

2010. január 19., kedd

Áfonyás banános muffin












Hozzávalók:
7 dkg vaj
12 dkg porcukor
1 csomag vaníliáscukor
1 egész tojás
1 ek tejföl
csipet só
2 banán
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
pici őrölt faéj
2-3 marék aszalt áfonya
egy kevés darabokra vagdalt étcsoki.

A lisztet a sütőporral, fahéjjal, áfonyával és a csokival összekeverjük.
A vajat a kétféle cukorral, sóval, tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a villával szétnyomkodott banánt és végül a lisztes keveréket.
Papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk, előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
(Nekem ebből a mennyiségből 12 db normál + 6 db pici szív muffin lett.)

2010. január 18., hétfő

Kreatív blogger díj






Neától kaptam ezt a díjat. Kicsit meglepett, mert csak pár hete kezdtem a blogírást, de nagyon örülök, hogy rám (is) gondolt. Köszönöm!

A szabályok:


1. Meg kell köszönnöm a díjat annak, aki gondolt rám és küldte
2. A logót ki kell tennem a blogomba
3. Be kell linkelni azt, akitől kaptam
4. Írni kell magamról 7 dolgot
5. Tovább kell adnom a kitüntetést 7 blogtársamnak
6. Be kell linkelnem őket
7. Megjegyzést kell hagynom náluk, hogy tudjanak a díjazásról



Hát gondban vagyok, mi is legyen a 7 dolog, amit írhatnék magamról. 
-- Talán az első, hogy nem vagyok túl szövegelős.
-- Rettenetesen félek minden újtól (pl. új munkahely, új emberek, ...). 
-- Nagyon sokszor azok, akik (jól) ismernek, többre tartanak képesnek,  mint én saját magamat. (Sajnos önbizalmam elég kevés van.) 
-- Néha túlzottan is tudok aggódni a fiaimért, ezt ők 13 és 14 évesen már nemigen akarják elfogadni.
-- Szeretek otthon lenni, nem szeretem a tömeget. 
-- Ha valamivel felbosszantanak, nekiállok sütni, mert az megnyugtat. Amúgy gyakran sütök (hihihihi). Szerencsére a családom ennek csak örül.
-- Szeretem a cicákat, 2 kandúr él velünk. 


Azzal megint csak gondban vagyok, kinek is küldjem tovább a díjat, mert már szinte mindenki a tulajdonában tudhatja (már amennyire ez nyomon követhető). Aki viszont most ezt olvassa és még nem kapta meg, na és persze lenne kedve megosztani másokkal 7 dolgot saját magáról, annak szeretném szívből átadni. Szeretettel: Lenka!

2010. január 16., szombat

Marlenka

 Hozzávalók:
Tészta:
10 dkg vaj
3 evőkanál méz
30 dkg kristálycukor
1 teáskanál ecet
1 evőkanál szódabikarbóna
2 tojás
70 dkg simaliszt
2 csapott evőkanál kakaó

Krém:
1 doboz (397 g) édes sűrített tej  (konzerv)
2 csomag vaníliás pudingpor
4 evőkanál kristálycukor
6 dl tej
25 dkg vaj
1-2 evőkanál konyak.

Előző nap vízbe téve 2,5 - 3 órát főzzük a sűrített tejkonzervet, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztához a vajat, cukrot, mézet, az ecettel elkevert szódabikarbónát,két egész tojást gőz fölött folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg habosodni és sűrűsödni nem kezd, és kicsit sötétebb színt nem kap. Ekkor levesszük, hozzáöntjük a kakaóval elkevert liszthez és összegyúrjuk. Fóliába csomagolva szobahőmérsékleten hagyjuk 1 órát pihenni. Azután 6 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket vékonyra nyújtjuk, (tipp: ha a tésztagombócot pár másodpercre mikróba tesszük olvasztóprogramra, könnyebb kinyújtani!) tepsi méretűre vágjuk (én kartonlapból készített formát használtam), és sütőpapírra téve tepsi hátulján 180 fokon 5-7 perc alatt megsütjük. Amiket levágtunk, azt is megsütjük, mert majd azt reszeljük a süti tetejére.
A krémhez a pudingporból, kristálycukorból, tejből pudingot főzünk, kihűtjük.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt pudingot, konyakot és a megfőzött sűrített tejet. A tésztalapokat megtöltjük a krémmel, a süti tetejét is megkenjük, megszórjuk a tésztareszelékkel (amihez keverhetünk egy maréknyi darált v. vágott diót is). Legalább egy napot hagyjuk állni, hogy a lapok megpuhuljanak.

 

Mákos sós pálca

Egy nagyon omlós sós pálca, mivel a tésztájában nincs tojás.
Hozzávalók:
30 dkg simaliszt
1 kávéskanál só
2 evőkanál mák (nem darált!)
25 dkg margarín
6-7 evőkanál fehérbor.

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, fóliába csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap vékonyra nyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, és pizzaszeletelővel vékony rudacskákra vágjuk (én kb. 5 mm szélesre és 11 cm hosszúra).Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk (lehet sűrűbben, mert csak picit magasabbak lesznek). Sütésnél figyelni kell, mert mivel vékonyak, gyorsan sülnek.

2010. január 14., csütörtök

2010. január 13., szerda

Krumplis pogácsa



Ezt a pogácsát ma sütöttem, a receptet itt találtam. Annyiban változtattam, hogy a 2 dl tej helyett csak 1-et tettem, és maradék krumplipürével készítettem. Nagyon finom!!!

Csirkemell házi készítésű édes-savanyú szósszal

Nagyon szeretjük az édes-savanyú kombinációt, és amióta kaptam egy nagyon jó receptet erre a szószra, azóta nyáron elég sokat rakok el belőle üvegekbe,ilyenkor pedig nagyon jól jön rohanó hétköznapokon egy gyors ebéd vagy vacsora készítésére.

















Kockákra vágott csirkemellet olajon aranyszínűre sütjük, sózzuk, borsozzuk, majd ráönjük a kész szószt és összerottyantjuk. Csak ennyi!!! 
Nálunk nagy kedvenc, mert gyorsan elkészül (ez nekem nagy plusz), a fiaim pedig imádják.

Igaz nincs szezonja most a befőzéseknek, de azért leírom a szósz receptjét is:
Édes-savanyú szósz
1 kg piros paprika, 2 kg paradicsom, 1 kg hagyma, 3 gerezd fokhagyma - ezeket együtt puhára főzni, majd összeturmixolni.
Visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadunk 1 dl olajat, 1 dl ectet, 7 dkg sót, 20 dkg kristálycukrot (v. ízlés szerint), 3 dl paradicsomsűrítményt, ízlés szerint: kis kockákra vágott savanyúuborkát, kukoricát (konzerv), fagyasztott zöldborsót, kockákra vágott ananászt (konzerv - mehet bele a leve is). A recept nem írja, de én mindig teszek hozzá egy kevés csípős kechupot is, mi így szeretjük. Az egészet felforraljuk, kb. 15-20 percig főzzük, majd forrón üvegekbe töltjük, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

2010. január 9., szombat

Túrós süti


Hozzávalók:
Tészta:
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor
12 dkg porcukor
15 dkg darált dió
15 dkg margarín
1 tojás.

Túrókrém:
50  dkg túró
12 dkg porcukor
4 tojás sárgája
1 csomag vaníliás pudingpor
1 dl olaj
1 csomag vaníliáscukor
1 citrom leve
2,5 dl tej
+ mazsola, vagy mandarinkompót.

Hab:
4 tojás fehérje
13 dkg kristálycukor.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe nyomkodjuk (elég lágy a tészta, nem kell megijedni), kanál segítségével elegyengetjük, majd hűtőbe (még jobb fagyasztóba) tesszük, amíg a túrókrémet elkészítjük. A túrót a porcukorral, vaníliáscukorral, tojássárgákkal, pudingpoorral kikeverjük, hozzáadjuk a citromlevet, olajat, tejet. A hűtőből kivett (nyers) tésztára öntjük, megszórjuk mazsolával (vagy aki nem szereti a mazsolát, lehet mandarinkompóttal is), belenyomkodjuk a krémbe, hogy meg ne égjenek a tetején, és előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Ezután rákenjük a fehérjékből cukorral felvert kemény habot (villával csíkokat húzhatunk bele) és visszatesszűk a sütőbe, amíg szép aranysárga színt nem kap (kb. 15-20 perc). Jól kihűtve szeletelhető (legjobb másnap).

2010. január 4., hétfő

Túrókrémes répás muffin

Hozzávalók (12 db -hoz):
2  egész tojás + 1 tojás fehérje
fél pohár kristálycukor
0,75 dl olaj
3/4 pohár rétesliszt
fél teáskanál szódabikarbóna
fél teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
pici só
1/4 pohár durvára vágott dió
1/4 pohár mazsola
1 db közepes sárgarépa lereszelve.
A túrókrémhez:
12,5 dkg túró
1 tojás sárgája
1 evőkanál porcukor
fél csomag vaníliáscukor.

Először  a túrókrémet készítjük el: a hozzávalókat krémesre keverjük.
A tésztához a száraz anyagokat (a kristálycukor kivételével) összekeverjük.
Az egész tojásokat és a fehérjét kikeverjük a kristálycukorral, hozzáadjuk az olajat, a száraz anyagokat, sárgarépát, diót és mazsolát. Papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk és a tetejére teszünk egy teáskanálnyi túrókrémet (kicsit bonyomjuk a kanállal a közepébe). 200 fokon kb. 20 percig sütjük.

2010. január 2., szombat

Gyümölcstea

amit többféle variációban készíthetünk, szinte bármilyen gyümölcsből.. Az enyém most alma (hámozatlan), fagyasztott meggy, szilva és cseresznye, narancs (én meghámoztam, de azért egy pici darab narancshéjat tettem külön hozzá), mandarin (nálam hámozott) és citrom (héjastól) keverékéből készült. Kevés munkával valódi gyümölcsökből készült teát kapunk, ami hidegen vagy melegen egyaránt finom.



GYÜMÖLCSTEA
1 kg vegyes gyümölcs kisebb kockákra vágva
25-30 dkg kristálycukor (ízléstől és persze a gyümölcsök fajtájától függően)
egy darabka fahéj
3-4 db szegfűszeg (ízlés szerint)
1 csomag vaníliáscukor.















Egy magasabb falú tepsibe rakjuk a felkockázott gyümölcsöt, rászórjuk a cukrot, vaníliáscukrot, fűszereket és  170-180 fokos sütőben 1 órát "sütjük", időnként megkeverjük. Forrón kisebb üvegekbe töltjük, lezárjuk és fél órára tetejükre állítjuk.

2-3 kávéskanállal tegyünk ebből a szirupos sült gyümölcsből a csészébe és forró vízzel leöntve kész is az "igazi" gyümölcstea. Aki szereti, rummal ízesítheti.