Gyömbérszörp

Hozzávalók:
30 dkg megtisztított gyömbér
55 dkg kristálycukor
6 dl víz
1 nagyobb citrom  héja (csak a sárga rész-zöldséghámozóval vékonyan levágva) és a leve
1 mokkáskanál citromsav

A megtisztított gyömbért karikákra vágtam.
A vizet melegedni tettem, majd hozzáadtam a cukrot és kevergetve hagytam felolvadni és felforrni, ekkor hozzáadtam a karikákra vágott gyömbért is, a citromhéjat, citromlevet, citromsavat, és kis lángon föztem (lefedve) 1 órát. Utána a gyömbérkarikákat és a citromhéjat kiszedtem belőle.
A forró szörpöt tiszta üvegekbe töltöttem (én át is szűrtem), lezártam, és száraz dunsztban hagytam kihűlni másnapig. Én teába tettem a szörpből, + kevés méz, ízlett.
(Ebből a mennyiségből kb. 7-8 dl szörp lett.)
Megj.: A kiszedett gyömbérkarikákat hagytam kihűlni, majd kristálycukorba mártottam, és szétraktam egy sütőpapíros tepsire száradni (így lett a szörp melléktermékéből kandírozott gyömbér).

Mentaszörp

Hozzávalók:
mentalevél (én leszedtem a szárról, megmostam, 20 dkg volt megmosva)
1 db citrom
1db  lime
2 l víz
2 kg kristálycukor
30 g citromsav
pici zöld ételfesték.

A megmosott mentaleveleket, felkarikázott citromot, lime-ot egy lábasba raktam, ráöntöttem a vizet, és letakarva egy napra hűtőben hagytam állni.
Másnap a citrom és lime karikákat kiszedtem, a leveleket kicsit szétmixeltem, sűrű szitán átszűrtem, kinyomkodtam (a citromokat is!), hozzáadtam a cukrot és a citromsavat, felforraltam, kevés zöld ételfestékkel megszíneztem, üvegekbe töltöttem, száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Bodzavirágszörp

Hozzávalók:

30 db bodzavirág
60 g citromsav
3 kg kristálycukor
3 l víz
1 db citrom.

2 liter vízben elkeverjük a citromsavat, felforraljuk, hagyjuk kihűlni. Utána belerakjuk a vastag szár nélküli virágokat és a karikákra vágott citromot. 24 órát állni hagyjuk. Párszor megkeverjük.
1 nap után sűrű szitán átszűrjük.
A felmaradt 1 liter vízben felforraljuk a 3 kg kristálycukrot (közben kevergetjük), kihűtjük, majd összekeverjük a leszűrt lével., felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.