2015. január 23., péntek

Minecraft torta



Csokitorta szülinapra. A képek sajnos nem sikerültek túl jóra.

2015. január 20., kedd

Olivás, aszalt paradicsomos fokhagymás kenyér





















Már régóta készültem kipróbálni, de mivel a családban csak én szeretem  az olivát, így csak kisebb adagból készült, ebből a recptből. Egész adagot dagasztottam be, 20 dkg sima búzalisztből és 30 dkg sima tönkölylisztből, majd mikor a gép összeállította a tésztát, kettéosztottam, az egyik felét hagytam simán, a másik felét kézzel ellapogattam (lisztezni nem liszteztem a felületet amin dolgoztam), ráraktam a felezett olivákat - kb 15-20 db feketét és pár db zöldet, 3 gerezd vékony szeletekre vágott fokhagymagerezdet és kevés aszalt paradicsomot kisebb darabokra vágva. Feltekertem, és a két szélet a tekercs alá hajtottam, letakarva hagytam kelni. Utána átgyúrtam, igyekezve, hogy ne nagyon kandikáljanak ki az olivák, megformáztam a kenyeret, és az itt leírt módon megsütöttem.





Mákos fonatok
















Sós fonott már van kettő is a blogomon, ez és egy másik majonézes tésztából. Most édes változatban készült. A tésztához a csíkos kalács receptjét használtam.

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
3 dl tej
21 g élesztő
13 dkg porcukor
1 csomag vaníliáscukor
1 mokkáskanál só
5 dkg olvasztott vaj
1 tojás

+ 1 tojás a lekenéshez 1 evéokanál tejjel elkeverve
mák a szóráshoz.

A tésztát most is a kenyérsütőben dagasztottam, kelesztőtálban kelesztettem. Utána 8 részre osztottam, hosszú rudakat sodortam belőlük, megformáztam ezzel a módszerrel. Fél órát pihentettem, majd tojással lekentem, megszórtam mákkal. Előmelegített sütőben megsütöttem.
Megj.: készítettem már briósnak formázva is ezt a tésztát.




2015. január 18., vasárnap

Vöröslencseleves






















Hozzávalók:
20 dkg vöröslencse
1 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csapott mokkáskanál őrölt római kömény
1 csapott mokkáskanál kurkuma
nagyon pici frissen reszelt gyömbér
2 db sárgarépa (vagy 1 nagyobb)
pici őrölt bors
1 evőkanál sűrített paradicsom
1 tojás
kb 2 evőkanál simaliszt
2 szál virsli
zöldséges levespor (vagy leveskocka)

kevés olaj.

Kevés olajon üvegesre pároltam az apróra vágott hagymát, utána hozzáadtam a vágott fokhagymát, és a kockákra vágott sárgarépát meg a jól átmosott és lecsepegtetett vöröslencsét is. Rövid ideig kevergettem, hozzáadtam a fűszereket, nagyon pici gyömbért, sűrített paradicsomot (én tubusosat használok), felöntöttem kb. 1 liter vízzel, levesporral ízesítettem, és lefedve hagytam lassan főni. Nekem most volt még maradék füstölt szalonnabőr, így azt is beletettem. Mikor már a sárgarépa és a lencse is majdnem puha volt (kb. 15-20 perc múlva), beletettem a felkarikázott virsliket és azt is megfőztem benne, szükség szerint még utánaízesítettem.
 1 tojást pár csepp vízzel és pici sóval villával felvertem, simára kevertem benne annyi simalisztet (kb 2 evőkanál), hogy folyékony masszát kapjak. Villával a lassan fövő levesbe csorgattam, néha óvatosan megkevrtem. Kész is.

2015. január 12., hétfő

Hústekercs sertéslapockából





















Hozzávalók:
1 kg sertéslapocka
fél csirkemell
3-4 evőkanál tejszín
1 tojás sárgája
vékony sonkaszeletek
kevés mustár

őrölt feketebors
sertéssült fűszerkeverék
petrezselyemzöld
piros kaliforniai paprika
(fagyasztott) zöldborsó
kevés vaj
1 teáskanál simaliszt
kevés olaj.

A megmosott, szárazra törölt lapockát óvatosan vékony nagy lappá vágtam, majd kiklopfoltam (nem baj, ha nem sikerül teljesen egy egész darabot kapnunk, mert majd az alufólia segít a feltekerésben, de azért ha lehet, igyekezzünk a több darabból álló résznél kezdeni a feltekerést majd, hogy kívülre kerüljön  a sértetlenebb rész). A szétterített alufóliát vékonyan bekentem olajjal, ráfektettem a megsózott, borssal megszórt húslapot, bekentem mustárral, befedtem sonkaszeletekkel. A csirkemellet kockákra vágva beraktam a késes aprítóba, hozzáadtam 3-4 ek tejszít, 1 tojás sárgáját, sót, borsot, petrezselyemzöldet, majd összaprítottam  a géppel. Ezt a masszát rákentem a sonkaszeletekre. Csíkokra vágott pirospaprikát és fagyasztott zőldborsót raktam rá, kissé belenyomkodva a csirkemelles masszába. Az alufólia segítségével szorosan feltekertem. Kívűlről még picit megszórtam sertéssült fűszerkeverékkel és bekentem olajjal. A tekercset szorosan becsomagoltam a fóliába, tepsibe tettem. 1,5 órát sütöttem, majd a fóliát eltávolítottam, pár darabka vajat tettem a hús tetejére, és még kevés vizet is öntöttem a keletkezett szafthoz, visszatettem a sütőbe és néha meglocsolva a levével készre sütöttem. Utána a szaftot 1 teáskanál liszttel besűrítettem, egyet forraltam rajta. Krumplipürével és salátával ettük.















Péksütemény majonézes tésztából




















A recept innen.
--- Hozzávalók:
250 ml tej
10 dkg majonéz
1 teáskanál kristálycukor
2 dkg friss élesztő
50 dkg simaliszt
2 csapott teáskanál só (14 g).

A tésztát most is a kenyérsütőgéppel dagasztottam, majd kelesztőtálban kelesztettem. Utána 8 egyenlő részre osztottam, és ennél a receptemnél mutatott módon készítettem a fonatokat. Sütőpapíros tepsire raktam, konyharuhával letakarva hagytam kelni még kb. 35-40 percet. Közben a sütőt előmelegítettem 220 fokra. A már megkelt fonatokat vízzel alaposan lespricceltem, megszórtam szezámmaggal, sóval, köménymaggal, és újra lefújtam őket vízzel (a fonatok között a papírra is fújtam vizet). Betettem a sütőbe, majd 10 perc után visszavettem a hőfokot 200-ra és készre sütöttem őket. (A kisült péksütik 10 dkg-osak lettek.)

2015. január 4., vasárnap

Sós fonott péksütemény



















A recept eredetije innen.

Hozzávalók (6 db fonathoz):
2,5 dl tej
0,5 dl víz
1 teáskanál cukor
18 g friss élesztő
2 evőkanál olaj
50 dkg simaliszt
14 g só (2 csapott teáskanál).

+ durva szemű só, köménymag, esetleg mák, szezámmag a szóráshoz (ízlés szerint).

Én a kenyérsütőben dagasztottam a tésztát, majd kelesztőtálba átpakoltam, hgytam megkelni.
Utána 6 db-ra osztottam a tésztát. Lisztezni nem kell egyáltalán, nagyon jól lehet a tésztával dolgozni. (Én most 3 db tésztagombócot még további 3 részre osztottam, mert azokat sima hármasfonással  fontam, a többi 3 gombócból pedig  az eredeti receptnél megadott módon a képek szerint formáztam meg a fonatokat, és sütőpapíros tepsire raktam. Letakarva hagytam kelni kb. 30-35 percet, közben a sütőt 230 fokra bekapcsoltam. Utána vízzel alaposan lespricceltem a fonatokat, megszórtam tetszés szerint sóval, köménymaggal, szezámmaggal, mákkal és mégegyszer lespricceltem vízzel, hogy jól odatapadjanak a magok (a fonatok közé, a sütőpapírra is spricceltem vizet), az előmelegített sütőbe raktam, 10 perc után a hőfokot visszavettem 200-ra, és készre sütöttem.