Miso pasztás fokhagymás csirkecombok

 

Hozzávalók:

5 db alsó csirkecomb

5 db felső csirkecomb

A pácoláshoz:

15 dkg fehér miso paszta

6 dkg vaj 

2 evőkanál méz

frissen reszelt gyömbér (kb.1 teáskanálnyi)

1 evőkanál rizsecet

frissen őrölt bors

+ 8-10 duci gerezd fokhagyma

A miso pasztát az olvasztott vajjal, mézzel, gyömbérrel, rizsecettel és frissen őrölt borssal összekevertem. A megmosott, papírtörlővel leitatott combokat bekentem minden oldalról a keverékkel, és egy tepsibe raktam, rászórtam a megpucolt, késsel szétlapított fokhagymagerezdeket, és így betettem a hűtőbe pácolódni kb.3-4 órára.

Azután a sütőt bekapcsoltam 180 fokra és az előkészített tepsit a combokkal (amit felöntöttem kb. fél dl vízzel) beraktam sülni. Háromnegyed óra sülés után egy szilikonecsettel szétkentem a combokon a kissé már pirosodó vajas kencét a tetejükön, melocsoltam saját levével és tovább sütöttem, míg szép pirosra sült(közben még párszor meglocsoltam a lével).

Párolt rizzsel (amit a fokhagymás szafttal meglocsoltam) és kínai salátával tálaltam. (A kínai saláta receptje ennek a bejegyzésemnek a végén szerepel.)

Csirkés miso leves

 

Hozzávalók:

40 dkg csirkecombfilé

1 csomag újhagyma

1 kápia paprika

1,5 liter alaplé (csirkehúsleves kockából készítettem)

25 dkg csiperke gomba (nálam barna)

20 dkg brokkoli apró rozsáira szedve

4-5 db káposztalevél (a vastag részt kivágva belőlük)

4 csapott evőkanál fehér miso paszta

ízlés szerint erős pista (vagy csilipaprika)

kb. 20 dkg rizstészta

olaj

+ ízesítésnek a végén lime lé

Az újhagyma felét karikákra vágtam, a kápiát, káposztát kisebb csíkora/vagy kockákra.

A gombát negyedekbe (vagy ha picit nagyobbak akkor szeletekre).

A csirkecobfilét kockákra vágtam.

Az olajon a felkarikázott újhagymát kissé megfonnyasztottam, rádobtam a húst, hagytam míg kifehéredik. Hozzáadtam a paprikát. Kissé megsóztam, felöntöttem az alaplével, beleraktam a brokkolit, gombát. Kicsit később hozzáadtam a káposztát is. Mikor a hús megfőtt, hozzáadtam a leveshez a miso pasztát is. Egyet forraltam rajta, utánaízesítettem (só, csilipaprika, lime leve).

Közben az csomagoláson levő utasítás szerint kifőztem a rizstésztát is és azzal tálaltam a levest, tetejét pedig megszórtam újhagymakarikákkal (az újhagyma másik fele).