Diós torta tejszínhabos krémmel

 

Hozzávalók: (24 cm-es tortaformához)

4 egész tojás

13 dkg kristálycukor

1 csomag vaníliáscukor

65 ml olaj

65 ml langyos víz

10  dkg  darált dió

14 dkg liszt

fél csomag sütőpor

Krém:

5 dl tejszín (33%-os)

1 csomag vaníliáscukor

4-6 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

13 dkg (kicsit durvábbra) darált dió

6 teáskanál Dr.Oetker zselatin fix

Továbbá:

1 kis üveg (18 dkg) vörösáfonya lekvár (vagy más savanykás lekvár,pl.ribizli)

díszítéshez reszelt csoki

A tortaforma aljára sütőpapírt tettem (oldalára nem kell és nem kell kikenni sem).

A sütőt bekapcsoltam  175 fokra.

A tortatésztához az egész tojásokat a kétféle cukorral jó habosra kevertem. Azután hozzácsorgattam az olajat, vizet, majd a sütőporral és a liszttel összekevert darált diót is hozzákevertem. A masszát az előkészített tortaformába simítottam, majd betettem az előmelegített sütőbe és kb. 40 perc alatt megsütöttem (tűpróbával ellenőriztem). Hagytam kihűlni, majd kivettem a formából.

A tortalapot két lappá vágtam, úgy, hogy a felső lap kb. 1,5 cm legyen, az alsó része picit vastagabb maradjon.

Az alsó lapot visszatettem a tortaformába, rákentem az áfonyalekvárt.

A tejszínt elkezdtem habbá verni, kb. 1 perc után hozzáadtam a porcukorral elkevert zselatin fixet, és tovább vertem, amíg szép habot nem kaptam. Ekkor ha kell,még lehet porcukrot hozzáadni (ízlés szerint) és beleforgattam a diót. 

A krémből egy keveset hagytam a torta tetejére,a többit az áfonyalekváros alsó lapra kentem, rátettem a felső lapot, kicsit lenyomkodtam, rákentem a maradék krémet, reszelt csokival megszórtam. Hűtőben hagytam másnapig pihenni.

Olivabogyós-szalonnás rudak

 

Hozzávalók:

   - A tésztához:

2 dl langyos tej

1 csapott teáskanál kristálycukor

4 dkg friss élesztő

2 tojás sárgája

20 dkg tejföl

60 dkg sima kenyérliszt

2 mokkáskanál só

10 dkg olvasztott vaj

- A töltéshez:

10 dkg baconszalonna apróra vágva

3 gerezd fokhagyma apróra vágva, nem fokhagymanyomón átnyomva

10 dkg fekete olivabogyó apróra vagdalva

2,5 dkg reszelt parmezán

2,5 dkg reszelt mozarella (vagy más reszelt sajt )

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztunk, hagyjuk kelni (kb. 1 órán át, de én most este bedagasztottam és kelés nélkülbetettem a hűtőbe, folpack fóliával letakarva, és úgy hidegen kelesztettem másnapig, majd másnap a hűtőből kivéve rögtön dolgoztam vele, nem hagytam már kelni.

A töltelék hozzávalóit összekevertem.

A tésztát enyhén lisztezett felületen vékonyra, négyzet alakúra nyújtottam. Széltében kétfelé vágtam, az egyik feléreelosztottam a tölteléket,majd rátettem a másik tésztafelet. Kicsit nyújtófával átmentem rajta, széltében még egyszer félbevágtam, hogy ne legyenek nagyon hosszúk a rudacskák, majd kb. 2 cm-es csíkokra vágtam. A két végét megfogva ellentéte irányba megcsavartam, sütőpapíros tepsire raktam és előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem.

Kötött bokazoknik

 

Regia cotton color fonalból kötöttem, 2,5-es tűvel.

Szilvás gombóc

 

1 kg héjában főtt krumpli - hámozás után mérve (én előző este főzöm meg és hagyom kihűlni, másnap meghámozom és apró lyukú reszelőn lereszelem)

kb. 30 dkg simaliszt (a krumpli fajtájától függően lehet,hogy még kell hozzá 1-2 kanál, sokat ne tegyünk, mert kemény lesz a tészta)

só

-ezeket összegyúrni, pihentetés nélkül kell vele dolgozni, mivel a krumplis tészta lágyul pihentetés után.

Jól lisztezett felületen kinyújtjuk, négyzeteket vágunk, amire rárakjuk a félbevágott, fahéjas cukorba hempergetett szilvát, a négyzetek csúcsait összecsípjuk, majd gombóccá formaljuk.

Forrásban levő sós vízben kifőzzük (miután feljönnek a víz tetejére, még kb.2-3 percig főzzük. Kiszedjük, olajjal meglocsoljuk, majd kristálycukros mákban megforgatjuk.

Kötött bokazokni

 

Az ötlet és a minta innen. A zoknit Performance Cool Wool fonalból kötöttem, 2,5-es zoknikötőtűvel.

Kötött zokni

 

A zoknit e szerint a leírás szerint kötöttem. A fonal Performance Cool Wool, 2,5-es zoknikötőtűvel kötöttem.

Számtorta

 

A tésztát az itt leírt receptem szerint készítettem, de most margarint nem tettem bele, csak vajjal készítettem. 4 felé osztottam, amiket kinyújtottam, sablon szerint kivágtam 2-2 számot, a leeső tésztából kis szivecskéket szaggattam ki, amiket a díszítésnél felhasználtam, plusz picit nagyobb szívecskéket, amiket pedig kettesével lekvárral összeragasztottam. 

Krém:

75 dkg mascarpone

7,5 dl tejszín (33%-os)

2 csomag habfixáló

porcukor ízlés szerint (kb. 10-12 evőkanálnyi)

 A krémhez a mascarponet a porcukorral  kézi mixerrel kikevertem.

A tejszínt a habfixálóval habbá vertem, majd a mascarponehoz kevertem. 

A krémet sima csővel ellátott nyomózsákba töltöttem. 

A tálcára a krémből pár kis pöttyöt nyomtam, amibe beleragasztottam óvatosan a tésztaszámot. Vigyázni kell,nagyon tőrékeny, jobb ha egy másik tálcáról,vagy tepsi hátuljáról csúsztatjuk a helyére, rányomkodunk a krémből. Én most tettem a krém közé pár helyre savanykás málnalekvárpöttyöt.

Rácsúsztattam a másik számot a krémrétegre. Ugyanúgy erre is nyomkodjuk a krémet.

Tetejét tetszás szerint díszítjük,akár gyümölcsökkel, vagy mint most én többféle csoki és kekszdarabkákkal

. Egy-két nap kell, amíg a tésztalapok megpuhulnak, akkor a legfinomabb.

Ecetes sajtos rúd

 

A recept innen.

Hozzávalók:

50 dkg simaliszt

15 dkg reszelt sajt

1 teáskanál só

50 dkg margarin vagy vaj, vagy pedig fele vaj és fele zsír (én margarint használtam)

10 evőkanál hideg víz

2 evőkanál ecet

+ tetejére:

tojás

reszelt sajt, szezámmag, esetleg fűszerek

A lisztet összekeverjük a sajttal és a sóval, majd a margarinnal morzsássá gyúrjuk.

Hozzáadjuk a vizet, amiben előzőleg elkevertük az ectet. Összegyúrjuk,és egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Másnap lisztezett felületen ujjnyi vastagra kinyújtjuk, lekenjük  villával  felvert tojással, megszórjuk ízlés szerint reszelt sajttal, szezámmaggal, esetleg fűszerekkel stb.

Derelyevágóval csíkokra vágjuk, sütőpapíros tepsire rakjuk, 180 fokos előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Pizzakiflicskék

 

Hozzávalók:

1 dl langyos tej

1 csapott teáskanál kristálycukor

2 dkg friss élesztő

1 tojás sárgája

10 dkg tejfől

30 dkg sima kenyérliszt

1 mokkáskanál só

5 dkg olvasztott vaj

A pizzaszószhoz:

paradicsomsűrítmény, provanszi fűszerkeverék, zúzott fokhagyma, kevés csípős ketchup

A töltéshez:

reszelt mozarella, sonka, hagyma, fekete olivabogyó, húsos szalonna, kolbászkarikák

A tetejére:

tojásfehérje, reszelt parmezán, szezámmag

A tészta hozzávalóiból kidolgoztam a tésztát. Keleszteni nem kell, azonnal lehet felhasználni.

A sűtőt bekapcsoltam 180 fokra.

A kidolgozott tésztát 2 részre osztottam. Kinyújtottam, 16 cikkre vágtam, mindegyiket megkentem pizzaszósszal, tettem rá reszelt mozarellát, a sonkás verzióhoz sonkát és olivabogyót,a kolbászoshoz reszelt mozarrelát, hagymakarikákat, amiket negyedekbe vágtam és szétszedtem a karikákat, kolbászkarikákat, majd a vastagabb felüktől feltekertem.

Sütőpapíros tepsire raktam,megkentem villával felvert tojásfehérjével, megszórtam reszelt parmezánnal, fekete szezámmaggal.  Betettem az előmelegített sütőbe és kb. 20 perc alatt megsütöttem (amíg szép aranybarnaszínt kap).

Rebarbarás pite

 

A recept innen. Én egy tojással többet tettem, mint az eredeti receptben volt, mivel nagyon kicsik voltak a tojások. Ide úgy írom, ahogy én készítettem.

Hozzávalók:

2 kisebb tojás

12 dkg kristálycukor

15 dkg liszt (fele rétesliszt, fele simaliszt)

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál tejföl

A tetejére:

2 szál rebarbara

kb. 2 evőkanál darált dió

kb.  2 evőkanálkristálycukor

A tojásokat a cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam a tejfölt, majd a sütőporral elkevert lisztet.

Vajjal kikent, liszttel kiszórt  formába simítottam. 

A rebarbaraszárakat meghámoztam, feldaraboltam. A diót a kristálycukorral összekevertem, majd beleforgattam a darabolt rebarbarát. rászórtam a nyers tésztára. A maradék cukros diót is rászórtam. Elömelegített 175fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.

Porcukorral megszórva tálaltam.

Esküvői szív torta

 

Kötött női kesztyű

 

Az ingyenes minta itt található. Én is a leírásban szereplő Fabel fonalból, de más színből kötöttem.

Kötött férfikesztyű

 

Fabel fonalból kötöttem az itt található leírás szerint, a nagyobb méretet követve.

 Pár elírást észrevettem a mintában, így párszor összehasonlítottam a német és a cseh leírással is, így könnyebb volt rájönni a hibákra a leírásban.