Csokis-diós sütemény

 

Hozzávalók: (28 x 35 cm-es tepsihez)

--- Diós tészta:

5 tojás fehérje

18 dkg porcukor

18 dkg margarín

15 dkg rétesliszt

18 dkg darált dió

1 mokkáskanál sütőpor

--- Tojássárgájás roppanós réteg:

5 tojás sárgája

18 dkg porcukor

1 csomag vaníliáscukor

--- Csokis-diós réteg a tetejére:

120 ml tej

17 dkg porcukor

1 csomag vaníliáscukor

12 dkg étcsoki

18 dkg darált dió

12 dkg margarín/vagy vaj

1-2 evőkanál rum

+ kb. 5 dkg darált dió a tetejére

A sütőt  bekapcsoltam 180 fokra.

A tojásfehérjét csipet sóval habbá vertem. A puha margarínt a porcukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem a sütőprral és a liszttel elkevert diót is.Hozzáforgattam óvatosan a felvert tojáshabot. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam és az előmelegített sütőben kb. 20 - 25 percig sütöttem.

Közben a tojássárgákat a kétféle cukorral habosra kevertem. A sütőből kivett forró tésztalapra kentem, a sütőt 150 fokra állítottam és visszatettem tovább sülni (újból 20 percre).

A csokis-diós réteghez a tejet a kétféle cukorral összemelegítettem. Elkvertem benne a darált diót. Levettem a tűzről, majd hozzáadtam az apróra tördelt csokit és a kis kockákra vágott vajat. Addig kevergettem, amíg szép egynemű nem lett, a csoki és a vaj is szépen elolvadt benne. Ekkor hozzákevertem a rumot is. Ha már éppen csak langyos volt, rákentem a tojássárgás rétegre. Hagytam kicsit kihűlni, majd darált dióval megszórtam a tetejét.

Hűtőbe tettem egy éjszakára, majd másnap szeleteltem.

Csokis torta

Hozzávalók:(240 ml-es poharat használtam mértéknek) - a tortaforma 26 cm-es
5 egész tojás
1 pohár barnacukor (megj.: legközelebb megpróbálom csak 1/2 pohár cukorral)
1 pohár olaj
1 pohár instant kakaó (Granko)
1 pohár rétesliszt (én tönkölybúzalisztet használtam most)
1 csomag sütőpor

A krémhez:
250 ml tejszín (33%-os)
250 g Milka tejcsoki

+ baracklekvár (kb. 300ml-es  üveggel használtam fel)
+ 2 dl feketekávé  (instant kávéból készítettem, 3 teáskanálnyit tettem a 2 dl-hez)

Ez lett a fiaim legújabb favoritja. Nagyon ízlett nekik...
A tortaforma alját kikentem margarínnal, majd kiszórtam liszttel (csak a forma alját, oldalát nem!)
A sütőt bekapcsoltam 180 fokra légkeverésre.
A lisztet, sütőport és az instant kakaóport szárazon összekevertem.
Az egész tojásokat a cukorral géppel elkezdtem verni. Mikor már szép sűrű, habos volt,hozzácsorgattam lassan az olajat is. Azután hozzákevertem a lisztes keveréket is. A masszát beleöntöttem a tortaformába, majd az előmelegített sütőbe toltam és kb. 45 perc alatt megsütöttem - légkeverésen (tűpróbával ellenőriztem, hogy a közepe is átsült). Ha kész, a tortaformában hagytam kihűlni.
Addig elkészítettem a krémet: A tejszínt egy lábaskában felmelegítettem, forralni nem szabad, mikor már meleg volt, beletettem a felkockázott tejcsokit, és kevergetve hagytam elolvadni benne. Ezután levettem a tűzről, hagytam jól lehűteni.
Amikor a tortalap kihűlt, késsel a forma premén húzva eltávolítottam a tésztát a formától, majd levettem a premet. A tortalapot két lapra vágtam. A felső lapot félretettem. A tortaperemet visszatettem a forma aljára. Most az alsó lapot meglocsoltam a kihűlt kávé felével, megkentem jó vastagon baracklekvárral, rátettem a felső lapot. Annak a tetejét egy kis késsel több helyen megszurkáltam, hogy a kávét jobban beszívhassa. A maradék kávét egyenletesen rálocsoltam, majd ezt is megkentem baracklekvárral.
A jól lehűtött csokis tejszínt habbá vertem, majd rákentem a tortára. Egy kis reszelt étcsokival díszítettem. Jól lehűtve (egy éjszakát a legjobb) szeleteljük.
   MEGJ.: A családban a fiúknak nagyon ízlett, nekem személy szerint kicsit túl édes. Legközelebb megpróbálom a cukrot felére csökkenteni a tésztában.
A recept innen, nagyon kicsit módosítottam rajta (én a csokis tejszínt habbá vertem, az eredeti receptben felverés nélkül volt a torta tetejére kenve).

Amarettis csokigolyók

Hozzávalók:
20 dkg amaretti keksz
20 dkg tejcsoki
10 dkg marcipán
5 evőkanál presszókávé

+ őrölt mandula a golyók meghempergetéséhez (vagy márthatjuk csokimázba is stb...)

Az amaretti kekszeket durvára törtem (én csak kézzel nyomkodtam össze őket).
A tejcsokit vízgőz felett egy tálkában megolvasztottam. A marcipánt (előtte hűtőbe tettem,hogy jobban lehessen vágni) apró kockákra vágtam, és a már felolvadt csokihoz kevertem. A kávét is hozzákevertem, végül az egészet a darabos kekszekkel összekevertem. Nedves kézzel apró golyócskákat formáztam és őrölt mandulába forgattam. Hagytam kihűlni és megszilárdulni, majd papírkosárkákba raktam.

Csokis-málnás kalács

A receptet Limaránál találtam. Én kicsit módosítottam a mennyiségeken, mivel az én formám kisebb, és féltem hogy nem fog beleférni az eredeti adag.

Ahogy nálam készült:

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg finomliszt
1 mokkáskanál só (én narancsos-gyömbéres fűszersót tettem)
2 evőkanál kristálycukor
2 tojás sárgája
35 g vaj
17 g friss élesztő (nekem csak szárazélesztőm (Dr.Oetker)volt itthon, abból tettem 6 g-ot)
2 dl langyos tej

Töltelék:
2 tojás fehérje
7 dkg kristálycukor
1 teáskanál vaniliaaroma
9-10 dkg étcsoki (szerintem lehet picit több is)
kb. 18 dkg málna (nekem fagyasztott volt)

A tészta hozzávalóiból géppel bedagasztottam a tésztát. Kelesztőtálban hagytam kelni (kb. 45 perc).
Közben a csokit durvára vagdaltam.
Amikor a tészta már majdnem megkelt, felvertem csipetnyi sóval a fehérjéket,majd fokozatosan belevertem a cukrot is, végül a vaníliaaromát. A megkelt tésztát  kinyújtottam (kb. 45x35 cm). Rákentem a habot (az alsó ésfelsö szélén kb. 2 cm szabadon hagytam). Rászórtam a vagdalt csokit és a (fagyasztott) málnát. Feltekertem. 6 részre vágtam, amiket aztán egy sütőpapírral kibélelt hosszúkás formába helyeztem. Folpack fóliával és egy konyharuhával letakarva hagytam kelni kb. 30-35 percet. Közben a sütőt bekapcsoltam 170 fokra. Amikor már megkelt a kalács, betettem az előmelegített sütőbe és kb. 50-55 perc alatt megsütöttem. A kalácsot a formában hagyva rácsra tettem, 10 perc után a papírral kiemeltem a formából és hagytam kihűlni.

Banános-csokis-mascarpones "lasagne"

A recept innen. Én dupla adagot csináltam,mert fél kg-os mascarponem volt amit el kellett használom.
Itt már a dupla adagot írom.

Hozzávalók:
A csokis krémhez:
4 dl tejszín (33%-os)
40 dkg főzőcsoki

A mascarpones krémhez :
50 dkg mascarpone
8 dl tejszín (33%-os)
2 púpos evőkanál porcukor
2 teáskanál vaníliaaroma (vagy 2 csomag vaníliáscukor)

vajaskeksz (kb. 2 csomag Lidl-st használtam fel)
6-7 db banán
kakaópor a süti tetejére

Először a csokis krémet készítjük el, mert annak minimum 2 órát hűlni kell. A tejszínt felmelegítjük,majd beletördeljük a csokit, és hagyjuk felolvadni benne,utána jól lehűtjük.
---Megj.: legközelebb talán csak a felét csinálom a csokis krémnek ehhez az adaghoz.

A tejszínt a porcukorral habbá verjük. A mascarponet a vaníliaaromával (vagy van.cukorral) kikeverjük. Beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.

Egy tepsibe (az enyém  33 x 22 x 7 cm-es volt) leraktam egy sor vajaskekszet, megkentem a jól lehűtött csokis krém 1/3-ával, kiraktam banánkarikákkal, rákentem a mascarpones krém 1/3-át,újra kekszréteg, csokikrém, banánkarikák, mascarpones krém,keksz, csokikrém, banán, mascarpones réteg. A tetejére én kakaóport szórtam.
Lefedve hagytam másnapig állni, hogya keksz megpuhuljon.