Mogyoróvajas csirkemell

Hozzávalók:
1 kg csirkemellfilé
25 dkg mogyoróvaj
2 teáskanál méz
6 evőkanál szójaszósz
2-3 teáskanál édes csiliszósz (vagy más csípős szósz ízlés szerint)
2-4 gerezd zúzott fokhagyma
2-3 evőkanál víz
2 evőkanál kókusztej (helyettesíthetjük tejszínnel)
só
őrölt bors
csipetnyi római kömény
2 evőkanál olaj
2 db kápia paprika

tálaláshoz:
durvára vágott pirított mogyoró
újhagyma karikákra vágva
párolt rizs

A kápiát kis kockákra vágtam. A megmosott, papírtörlővel szárazra törölt  húst is felkockáztam.
Egy serpenyőben az olajat felhevítettem, rádobtam a felkockázott paprikát, 2-3 percet erős lángon kevergetve pirítottam, majd hozzáadtam a húst, és addig pirítottam (szintén kevergetve, míg a hús kifehéredett. Ekkor hozzáadtam a fokhagymát, mogyoróvajat,mézet, szójaszószt, csiliszószt, vizet, kókusztejet, fűszereztem és hagytam rotyogni,míg a hús megpuhult. Szükség szerint lehet még hozzá pár evőkanál vizet adni ha túl sűrű lenne.
Párolt rizzsel tálaltam, tetejét vagdalt mogyoróval és felkarikázott újhagymával szórtam meg. Káposztasaláta volt még hozzá, receptje itt.

Mogyoróvajas csirkecomb

Hozzávalók:
4 db csirkecomb
1 evőkanál olaj


Az öntethez:
120 ml alaplé (én porból készítettem)
7 dkg mogyoróvaj
60 ml szójaszósz
2 evőkanál lime-lé
1 teáskanál fris reszelt gyömbér
frissen őrölt bors
1 kicsi szárított csili

1 teáskanál burgonyakeményítő
2 evőkanál víz

+ durvára vágott pirított mogyoró
újhagyma

Az öntet hozzávalóit összekevertem egy kis tálkában.
A megmosott csirkecombokat kettévágtam, picit megsóztam (nagyon óvatosan a sózással, inkább még a végén utánaízesíteni majd!). Egy teflonserpenyőben a felhevített olajon minden oldalukon megpirítottam kicsit. Kiszedtem egy kisebb tepsibe. A teflonserpenyőbe öntöttem az öntetet,hagytam felmelegedni, majd ráöntöttem a tepsiben levő húsokra. Betettem az előmelegített sütőbe (175 fok) és megsütöttem (kb. 60-70 perc). Közben többször meglocsoltam a szafttal, ha kellett, felöntöttem kevés vízzel, a combokat pedig közben meg is forgattam. Mikor már szépen megpuhult, kiszedtem egy tányérra, a szaftot pedig besűrítettem a vízben elkevert keményítővel.
Vágott mogyoróval és újhagymával megszórva, párolt  rizzsel és paradicsomsalátával tálaltam.

Mogyoróvajas-kakaós fagyi kondenzált tejjel

Hozzávalók:
1 konzerv kondenzált tej (édes, 397 g)
5 dl tejszín (33%-os)
5 dkg kakaópor
12,5 dkg  mogyoróvaj.

A kondenzált tejben elkevertem a kakaóport és a mogyoróvajat.
A tejszínt habbá vertem. Először egy kevés felvert tejszínnel kissé lazítottam a kondenzált tejes keveréken, majd a többi tejszínhabot is óvatosan beleforgattam. Fedeles műanyag dobozban beraktam a fagyasztóba.

Mogyoróvajas csirkemell

Hozzávalók:
kb. 1 kg csirkemell
    ----
15 dkg mogyoróvaj
1/4 csésze szójaszósz
2 evőkanál balzsamecetkrém
1 evőkanál víz
3 gerezd zúzott fokhagyma
1 dkg friss, finomra reszelt gyömbér

só

--- A csirkemelleket kisebb darabokra szeleteltem.
--- A mogyoróvajat, szójaszószt, balzsamecetet, vizet, zúzott fokhagymát ésa gyömbért kikevertem, megkentem vele a hússzeletkéket. Egymásra rakva egy zárható (üveg)edénybe beraktam a hűtőbe "pácolódni" egy éjszakára.
--- Másnap egy teflonserpenyőt kikentem olajjal (épp csak vékonyan,mert a mogyoróvaj elég zsíros), felmelegítettem, majd a húst kissé megsóztam, és lassú tűzön mindkét oldalukon kisütöttem. Vigyázni kell, mert hajlamos megégni.
Párolt rizzsel, és tejfölös-ketchupos öntetes sárgarépás káposztasalátával tálaltam.

Mogyoróvajas keksz mogyoróvajas krémmel töltve

Hozzávalók:
- A tésztához:
22 dkg simaliszt
10 dkg barnacukor
7 dkg porcukor
13 dkg margarín
13 dkg mogyoróvaj (sima = smooth)
1 tojás sárgája
1 tk vaníliaaroma

- A krémhez:
10 dkg mogyoróvaj (sima= smooth)
3-4 dkg teavaj
1 csésze porcukor
1-2 evőkanál tej

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hűtőben pihentetjük 1 órát.
Utána kinyújtjuk és kiszaggatjuk (nálam most kicsi szivecskék lettek) Sütőpapíros tepsibe rakjuk, 190 fokos előmelegített sütőben  megsütjük (kb.10-12 perc).
A krém hozzávalóit kikeverjük. Nem lesz az a kimondott vajas krém, inkább a marcipánhoz hasonló állaga van.
A kekszeket kettesével összeragasztjuk a krémmel. Csokimázzal díszítjük.
Megj.: jobb pár nappal előbb elkészíteni, hogy az ízek összeérjenek és a keksz kissé megpuhuljon.

***  A tésztából kipróbáltam sütipecséttel is kekszeket sütni, csak úgy krém nélkül, kávé mellé, úgy is finom, szépen megtartotta a pecsét mintáját sütés után is. Lefényképezni elfelejtettem.