2014. november 28., péntek

Sárgarépakrémleves mozarellával






















A recept eredetije itt. Nálam kis módosítással így készült:

Hozzávalók:
5-6 nagyobb sárgarépa
2 közepes krumpli
1 közepes hagyma
1 db mozarella
pici gyömbér
1 l víz
só, levespor (vagy leveskocka).

A sárgarépákat megpucoltam. Egyet egészben hagytam, a többit felkarikáztam.
A hagymát kis kockákra vágtam. A krumplikat is meghámoztam és kockákra vágtam.
A répákat, krumplit, hagymát egy fazékba tettem, felöntöttem 1 l vízzel, nagyon pici darab gyömbért reszeltem hozzá, levesport tettem bele (vagy leveskockát is használhatunk), sót és addig főztem, míg minden megpuhult, de az egészben hagyott 1 db sárgarépát kicsit előbb kivettem, hogy már ne nyers, de még enyhén roppanós maradjon (ezt hagytam hűlni kicsit). A többit aztán botmixerrel pürésítettem, hozzáadtam 1 db kis kockákra vágott mozarellát, azt is szétmixeltem benne és szükség szerint ízesítettem még. Az egészben hagyott főtt sárgarépát nagyobb lyukú reszelőn szálasra reszeltem, ez lett a betét a levesbe.

2014. november 8., szombat

Diós-fűszeres pogácsa



















A recept innen.

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
25 dkg túró
20 dkg margarín
5 dkg vagdalt dió (előtte száraz serpenyőben megpirítottam)
1 tojás
3 gerezd fokhagyma lereszelve
1 púpos teáskanál só
frissen őrölt színes bors.

+
felvert tojás a lekenéshez
vagdalt dió a szóráshoz (kb. 4 dkg, ezt nem pirítottam meg előtte).

A lisztet a sóval és a borssal összekevertem, hozzáadtam a margarínt, túrót és összemorzsoltam, ekkor hozzáadtam a tojást, diót, fokhagymát, összegyúrtam, cipót formáztam és folpack fóliába csomagolva egy éjszakát hűtőben pihentettem.
Másnap ujjnyi vastagra kinyújtottam, kiszaggattam, sütőpapíros tepsire raktam, felvert tojással lekentem, megszórtam vágott dióval. 200 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára sütöttem.



Mézes-citromos csirkemell






















Hozzávalók:
1 kg csirkemell

A páchoz:
1 citrom leve
kevés reszelt citromhéj
2-3 evőkanál méz
3 evőkanál olaj
frissen őrölt színes bors
csilipaprika

+

kevés burgoyakeményítő (vagy simaliszt).

A megmosott, szárazra törölt csirkemellet kissé bevágtam és "kihajtottam", hogy vékonyabb szeletet kapjak. (Kissé ki is klopfoltam.)
A pác hozzávalóit jól kikevertem, a csirkemelleket megforgattam benne, tálba raktam, a maradék pácot is ráöntöttem és egy éjszakát hűtőben pihentettem.
Másnap hússzeleteket megsóztam, kevés olajon aranybarnára pirítottam mindkét oldalukat, kiszedtem egy tányérra. A visszamaradt páclében elkevertem egy kevés keményítőt (v.simalisztet), pici vizet adtam hozzá, a serpenyőbe öntöttem, kevergetve besűrítettem, ha kell, még utánaízesítettem, visszaraktam a hússzeleteket és megforgattam a szószban. Rizzsel és jégsalátával ettük.