Sajttekercs

Hozzávalók:
kb. 40 dkg kemény sajt (egy darabban)
sonkaszeletek
12,5 dkg teavaj
20 dkg vajkrém (ízesített is lehet)
10 dkg tömlős sajt
3 db keményre főtt tojás apró kockákra vágva
kevés ecetes uborka apróra vágva
színes paprika szintén apró kockákra vágva
só

Egy nagyobb fazékban vizet tettem forrni.
A keménysajtot egy hőálló zacskóba tettem, szorosan bekötöttem, majd a felforrt vízbe tettem, hogy megpuhuljon a sajt a zacskóban. Mikor már puha lett (kb 15 perc után), kivettem a zacskót, szárazra törölgettem, kivettem a puha sajtot belőle, egy szétterített nagyobb folpack fóliára tettem, egy másik folpackfólia darabot rátettem és úgy a két fólia között kinyújtottam. Sonkaszeletekkel kiraktam, rákentem a tölteléket és a fólia segítségevel óvatosan feltekertem. Becsomagoltam a fóliába jó szorosan és hűtőbe tettem minimum egy éjszakára. Mikor megdermed, szépen szeletelhető.
Töltelék: a puha vajat, vajkrémet, tömlős sajtot kézi mixerrel habosra kevertem, kissé megsóztam. A paprikát, uborkát, és főtt tojást már egy gumispatulával kevertem hozzá.

Töltött minizsemlécskék

Hozzávalók:

- A mini zsemlécskékhez:
3 dl tej (én most tettem a mérőedénybe kb fél dl natur joghurtot és felöntöttem annyi tejjel, hogy együtt legyen 3 dl)
1 teáskanál kristálycukor
3 dkg élesztő
50 dkg kenyérliszt (vagy simaliszt)
1 teáskanál só
3 dkg olaj

+a lekenéshet tojás
szóráshoz szezámmag

- A töltéshez:
vajkrém (tetszés szerinti ízesítésű, nekünk  tormás és fokhagymás ízlik legjobban)
kolbászkarikák
datolyaparadicsom (karikákra vágva)
salátauborka (vékonyra karikázva, amiket negyedekbe vágtam)
rukkola (vagy fodros saláta)

A  zsemlécskékhez bedagasztottam  a tésztát, hagytam kelni.
Azután kinyújtottam, kis pogácsaszaggatóval (3,5 cm átmérőjű) kiszaggattam. sütőpapíros tepsire raktam, hagytam kelni még kb. 10 percet. Utána lekentem felvert tojással, megszórtam szezámmaggal. 175 fokos előmelegített sütőben világosra sütöttem (kb. 15-20 perc,mikor megemelem, alulról világosbarna - a teteje nem sül nagyon pirosra, ugyanis kiszárad ha soká hagyjuk sülni). Hagytam őket kihűlni. Azután éles késsel bevágtam (nem teljesen kell elvágni), megkentem ízesített vajkrémmel, tettem bele kolbászkarikát, negyed uborkaszeletkét, paradicsomkarikát, és rukkolát (vgy más salátát), átszúrtam egy fogpiszkálóval.

Tekercsek toast kenyérből

Hozzávalók:
toast kenyér (amerikai, vagyis a nagyobb méretű)

+ a töltéshez (bármivel tölthetjük), nálam most:
tetszés szerinti vajkrém (én használtam tormásat, fokhagymásat, zöldfűszereset...)
füstölt lazac szeletek
sonkaszeletek
szalámi
rukkola
színes paprika

A toastkenyér szeletek héját minden oldalukon levágtam. Két kenyérszeletet azután úgy helyeztem egymásra, hogy középen kb 1-1,5 cm-en fedjék egymást. Nyújtófával ellapítottam először középen, ahol fedik egymást,  majd  "kinyújtottam". Megkentem a vajkrémmel (kicsit vastagabban), ráraktam a lazacszeleteket (vagy bármi mást amit használunk), raktam rá rukkolát (a sonkásakra, szalámisra én színes paprikacsíkocskákat tettem), majd szorosan feltekertem. Egy folpack fólába csomagoltam jó szorosan és a fólia két szélén mint egy cukorkát, becsavartam. Hűtőben hagytam  állni (előző nap is elkészíthető, másnap csak felszeleteljük). Azután a fóliát eltávolítottam, a két szélét vékonyan levágtam egy éles késsel, majd szeletekre vágtam. A szelet tetején közepén pici vajkrémet tettem és petrezselyemzöldet nyomtam bele.

Tonhalas-tojásos szendvicskrém

Hozzávalók:
1 doboz olajos tonhalkonzerv (Nixe márka, Lidl)
3 főtt tojás
2 evőkanál majonéz
2-3 teáskanál tejföl
5 db fekete olajbogyó
1 teáskanál kapribogyó
só, frissen őrölt bors
kb. 1 teáskanál citromlé  (ízlés szerint)
apróra vágott petrezselyemzöld.

Az olajbogyót apróra vágtam, a kapribogyókat félbe.
A keményre főtt, kihűlt tojásokat nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem.
A tonhalról leöntöttem az olajat,majd villával kicsit széttépkedtem kisebb darabkákra..
A majonézt, tejfölt, citromlevet jól kikevertem, sóztam. borsoztam,majd belekevertem az olaj- és kapribogyókat, petrezselyemzöldet. Végül hozzákevertem a lereszelt tojásokat, a tonhalat. Letakarva hűtőben pihentettem kb. 2 órát, hogyaz ízek összeérjenek.

Tojássaláta

Hozzávalók:
6 db főtt tojás
6 db ecetes uborka
1 teáskanál lecsepegtetett kapribogyó
1 deci tejföl
1 evőkanál majonéz
2 csapott teáskanál mustár
1 gerezd zúzott fokhagyma
só, frissen őrölt bors
fél mokkáskanál kristálycukor.

A főtt,kihűlt tojásokat megpucoltam, karikákra vágtam.
Az uborkát aprókockákra vágtam.
A kapribogyókat félbe vágtam.
A tejfölt, majonézt,mustárt összekevertem, hozzáadtam a fokhagymát, sóztam, borsoztam, kevés cukorral ízesítettem. Belekevertem az uborkát, kapribogyót, majd összekevertem a felkarikázott tojásokkal. Letakarva hagytam hűtőben pihenni kb.2-3órát, hogy jól összeérjenek az ízek.

Sajttekercs

 A recept Aleda blogjáról való. Én a Lidlben kapható  szeletelt eidami sajtból készítettem az eredeti receptet követve.