2012. szeptember 3., hétfő

Almás süti


Az erdeti recept innen.

 Hozzávalók:
A tésztához:
3 egész tojás
20 dkg kristálycukor
1 dl olaj
1 dl tej
20 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaó.

A tészta tetejére:
5-6 db nagyobb alma
15 dkg dió.

Tejszínes öntet:
2 egész tojás
10 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
2,5 dl tejszín.

Díszítéshez csokimáz.

A megtisztított almákat lereszeljük.
A diót zacskóba téve húsklopfolóval darabosra törjük.
A tésztához az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, tejet és végül a sütőporral meg a kakaóval elkevert lisztet. Kivajazott, kilisztezett tepsibe símítjuk, elosztjuk rajta a lereszelt almát, majd  az előkészített diót. Előmelegített sütőben 200 fokon 25 percig sütjük (az eredeti recept 15 percet írt, de nekem az kevésnek bizonyult - sütőtől is függ).
Ekkor kivesszük a sütit és ráöntjük tejszínes öntetet: a tojásokat a kétféle cukorral kikeverjük, végül hozzákeverjük a tejszínt is. Visszatesszük a sütőbe és még kb 15 percig sütjük.
 Kihűtjük, majd csokimázzal megcsorgatjuk.













Darált húsos rántott szelet

Hozzávalók:
80-85 dkg darált sertéshús
25 dkg reszelt sajt
bors.

A panírozáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa.

A darált húst a sajttal "összegyúrjuk", sózzuk (szálmojunk azzal, hogy a sajt már eleve sós), borsozzuk. Gombócokat formálunk a masszából (nekem 10 db lett), ellapogatjuk, és a hagyományos módon bepanírozzuk (liszt-tojás-zsemlemorzsa). Felhevített olajban kisütjük. Tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk. Nálunk fokhagymás-füszeres újkrumpli volt a köret hozzá és vegyes zöldségsaláta.




2012. szeptember 2., vasárnap

Sós rudacskák




Hozzávalók:

-- A tésztához:
60 dkg rétesliszt
2 dkg só
1 csomag sütőpor
25 dkg margarín
20 dkg tejföl
2 tojás sárgája.

-- Lekenéshez, szóráshoz:
a 2 tojás megmaradt fehérje
fűszerek (pl. szezámmag, provenszáli fűszerkeverék, grill fűszerkeverék, fokhagymapor, mák, köménymag  stb.) -  ízlés szerint a szóráshoz.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Pihentetni nem kell a tésztát. Vékonyra nyújtjuk, 10 cm széles szalagokra vágjuk a lapot, lekenjük a tojásfehérjével, ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel és derelyevágóval vékony rudakat vágunk belőle, amit sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatunk (lehet közel egymás mellé, nem terülnek szét) és 180 fokos előmelegített sütőben aranysárgára sütjük - kb. 15 perc, de persze függ attól, milyen vastagra nyújtottuk).