Kenyértorta

 

A kenyér recepteje hozzá:

2,5 dl tej

1 csapott mokkáskanál cukor

13 g friss élesztő

kb. 40-42 dkg liszt (én most tettem 25 dkg kenyérlisztet, 8 dkg rozslisztet, 7 dkg teljeskiőrlésű tönkölylisztet, a lisztek minőségétől függően adunk hozzá vagy még tejet/joghurtot, vagy lisztet, hogy a kellő állagot elérjük)

1 teáskanál só

1 teáskanál citromlé

3 teáskanál joghurt

1 evőkanál olaj

Egy sütőpapírral kibélelt 22 cm-es tortaformában sütőttem, sütés előtt lespricceltem vízzel, a sütő aljába egy kis lábaskában vizet tettem, hogy gőz legyen a sütéskor. Először 220 fokos előmelegített sütőbe tettem, majd 10 perc után a lábaskát kivettem és a hőt lejebb kapcsolva sütöttem tovább.

A kész , kihűlt kenyeret (én csak másnap vágtam fel és töltöttem be) kb. 12 mm-es lapokra vágtam (5 lap lett + a teteje maradt még egy vékonyabb lapocska, azt nem használtam fel a tortánál).

Színátmenetes horgolt poncsó

 

A videó, ami alapján készítettem itt található.

A hozzá használt fonal:

Ez a fonal 250 g  (=1000 m). Sajnos mivel nekem ebből nem lett a kívánt méretű a poncsó, így rendeltem az internetről hozzá, igaz más márkájú, de ugyanaz az összetételű fonalat. Ami nagyon szerencsés volt, mivel  tetszés szerinti színekből lehet kiválasztani, milyen átmenetek legyenek a kívánt gombolyagban és egyénileg megfestik a kiválasztott színátmenetű gombolyagot. Kisebb és nagyobb gombolyagokat lehet rendelni. Én 750 m-es nagyságút választottam (= 187 g). A fekete szín után, amivel végződött az első gombolyagom, már nem szerettem volna más színt még hozzá, így csak egyszínű - fekete -  gombolyagot rendeltem. Ebből maradt fel még egy kevés fonal.

3-as horgolótűvel dolgoztam. 

Zsemlegombóc

 

Hozzávalók: (20-21 db gombóchoz - mérettől is függ, mekkorákat szeretnénk)

8 db kifli (előző napról) (ez kb. 40-43 dkg)

4 dl tej

2 egész tojás

só (kb. 2 csapott mokkáskanálnyi, ízlés szerint)

1 nagyobb hagyma

10 dkg vaj

8 dkg rétesliszt

petrezselyemzöld

kevés frissen reszelt szerecsendió

A kifliket karikákra, majd a karikákat negyedekbe vágtam és egy nagyobb tálba raktam.

A tejben villával elkevertem a tojásokat és a sót, rálocsoltam a kiflikre és hagytam állni.

Közben az apróra vágott hagymát a vajon aranyszínüre pirítottam. Hozzáadtam a kiflikhez. Rászórtam friss (nekem most fagyasztott volt) apróra vágott petrezselyemzöldet, a lisztet és összekevertem (kézzel forgattam össze, nem kell túl összetörni. 

A masszából nedves kézzel  gombócokat formálunk (én egy műanyag adagolókanállal, aminek űrtartalma 50 ml adagoltam ki, így elég egyforma gombócokat lehet gyorsan készíteni).

Egy nagyobb fazékban vizet teszünk forrni, sót és1 teáskanálnyi burgonyakeményítőt teszünk a vízbe (a keményítőtől állítólag megtartják a gombócok a formájukat - ezt egy külföldi oldalon olvastam, így kipróbáltam 😉).

Az enyhén forrásban levő vízbe rakjuk a gombócokat (én két adagban főztem őket ki) és kb. 12-15 perc alatt megfőzzük.

Svéd húsgolyók

 

Hozzávalók:

- A húsgolyókhoz:

75 dkg darált hús (fele marha-, fele sertéshús)

10 dkg zsemlemorzsa

5 evőkanál tej

1 tojás

1 duci gerezd fokhagyma (vagy 2 kisebb gerezd) apróra vágva

1 kisebb hagyma (vagy nagyobbnak a fele) apróra vágva

só, bors

- A mártáshoz:

7 dkg vaj

5 dkg simaliszt

5-6 dl marha alaplé (kockából készítettem)

4-5 teáskanál szójaszósz

kb. 1,5 dl tejszín 

ízlés szerint mustár

ízlés szerint őrölt fehérbors

A húsgolyókhoz a tejben villával elkevertem a tojást. A darált húshoz hozzáadtam a zsemlemorzsát, hagymát, fokhagymát, tojásos keveréket, sóztam, borsoztam ízlés szerint, majd jól összedolgoztam. Kis gombócokat formáztam a masszából, amiket egy sütőpapíros tálcára rakram, letakartam fóliával és hideg helyen hagytam 1-2 órát állni.Azután felhevített olajban kisütöttem a gombóckákat.

Egy vastag aljú lábasban megolvasztottam a vajat,rászórtam a lisztet, 1-2 percig kevergetve pirítottam, felöntöttem a kihűlt alaplével, közben kevergettem. Hozzáadtam a tejszínt, ízesítettem szójaszósszal, mustárral, fehérborssal, ha kell sózzuk (nálam elég sós volt az alaplétől, külön már nem sóztam) . Ha túl sűrű,kevés vízzel higíthajuk.

Köretként sült krumplit készítettem hozzá. Tálalásnál lehet hozzá kínálni 1 teáskanál áfonyaszószt, én helyette 1 teáskanál ribizlichutney-t tettem mellé. 

Megj.: a maradék golyókhoz  tésztát főztem ki és azzal tálaltam.

Ragacsos csirkeszárnyak II.

 

Egy recept hasonló ragacsos csirkeszárnyra már van a blogomon itt. Most egy kicsit másképp készült.

Hozzávalók:

1,2 - 1,5 kg csirkeszárny

só

Pácoláshoz:

5 evőkanál méz

5 evőkanál (csípős) ketchup

2 evőkanál szójaszósz

1 csapott teáskanál fokhagymapor

ízlés szerint csili

frissen őrölt színes bors

3-4 teáskanál szezámmag

1 evőkanálolaj

- A pácoláshoz a hozzávalókat összekeverjük.

- A csirkeszárnyakat megmossuk, megsózzuk, majd jól összeforgatjuk a ketchupos-mézes páccal. Így hagyjuk állni a hűtőben 2-3 órát (vagy egy éjszakát).

- Azután a szárnyakat egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 3-4 evőkanál vízet öntünk alájuk, majd 175 fokos előmelegített sütőben kb. 70-80 perc alatt megsütjük (vagy amíg szép pirosra nem sül, függ a sütőtől is).