2016. december 4., vasárnap

Marcipános-narancsos almadzsem
























Olyan "karácsonyias" dzsem, például linzerek,kekszek  töltésére, de vajas kalácsra kenve is kitűnő.

Hozzávalók:
50 dkg hámozott alma (savanykásabb)
2 nagy narancs kifilézve (kicsikből lehet 3)
5 dkg marcipán (kis kockákra, 4-5 mm-re vágva)
2 csepp mandulaaroma
   +
Dr.Oetker 3:1 zselésítő
kristálycukor

Megjegyzés:  A cukrot és a zselésítőt  is a kapott mennyiségre igazítva adagoltam a zselésítőn levő utasítás szerint, vagyis az alma és a narancs együttes súlyát vettem alapul.

Az almát nagylyukú reszelőn lereszeltem. A kifilézett narancsot kisebb darabkákra vágtam. A zselésítőn levő utasítás szerint főztem, a mandulaaromát és a marcipánt már csak a végén tettem bele,kb 3 percet főztem még azzal. Forrón kis üvegekbe töltöttem, lezártam, majd 10 percre fejreállítottam az üvegeket.



Rizspuding (pudingos tejberizs)



















A recept már szerepel a blogomon itt. Most fél adagból készítettem (= 4 pohár), erdei gyümölcsös pudingport használtam.

A tetején levő gyümölcsös réteghez (= 4 pohárhoz):
20 dkg fagyasztott erdei gyümölcs (Lidl)
2-3 evőkanál kristálycukor
1 púpzott teáskanál kukoricakeményítő (vagy vaníliás pudingpor)
1 dl hideg víz
--- A gyümölcsöt a cukorral felforraltam. A hideg vízben elkevertem a keményítőt,beleöntöttem a gyümölcsbe, és kevergetve addig főztem, míg besűrűsödött. A poharakban  már teljesen kihűlt rizspudingon elosztottam, hagytam kihűlni, majd beraktam a hűtőbe.





Sült camambert sajt




















A recept innen. Én Encián sajtot használtam.

Hozzávalók: (2 személyre)
2 db Encián sajt
3 duci gerezd fokhagyma
olivaolaj
méz
szárított timián

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.
Egy kisebb tepsibe sütőpapírt tettem, kis darabka vajra rátettem a sajtokat. Éles késsel bevagdaltam, a vágásokba szeletekre vágott fokhagymát nyomkodtam. meglocsoltam kevés olivaolajjal, megszórtam timiánnal, és pár csepp folyékony mézet csorgattam rá. Beraktam az előmelegített sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsütöttem. Közben bagettet pirítottam, azzal tálaltam.









2016. december 3., szombat

Oreo torta - II.

























Van már egy Oreo torta  a blogomon. Most egy kicsit másképp készült. Nekünk ez jobban ízlett,nem annyira édes mint az előző.

Hozzávalók: (22 cm-es tortaformához)
A tortalapokhoz:  (2 ilyen lapot kell sütni):
1 egész tojás
20 dkg kristálycukor
csipet só
13 dkg simaliszt
3/4 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
3,5 dkg kakaó
120 ml tej
60 ml olaj
60 ml meleg víz
1 mokkáskanál vaníliaaroma.

Oreo-kekszes krém:
4 dl tejszín (33%-os)
25 dkg Mascarpone
12 dkg porcukor
15 db oreo keksz

Csoki ganache:
20 dkg tejcsoki
1 dl tejszín (33%-os)

Díszítéshez:
2,5 dl tejszín (33%-os)
1-2 teáskanál porcukor
oreo kekszek

Először a csoki ganachet készítettem el: A tejszínt forráspontig melegítettem, majd levettem a tűzről, beleraktam a kisebb darabokra tört tejcsokit, hogy jól elbukjanak, majd 2-3 perc után addig kevertem, míg a csoki teljesen el nem olvadt. Szobahőmérsékleten hagytam kihűlni.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.
A tojást a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a csipet sót, tejet és az olajat.
A lisztet a sütőporral,szódabikarbónával, kakaóval összekevertem, átszitáltam, majd hozzáadtam a tojásos keverékhez, végül hozzákevertem a vaníliaaromát és a meleg vizet.
A tortaforma aljára sütőpapírt tettem, beleöntöttem a masszát és az előmelegített sütőben megsütöttem (kb. 35-40 perc). Amikor megsült, a tortaforma oldalán késsel meglazítottam a tortalapot, majd a papírral együtt egy rácsra tettem hűlni. Ugyanígy elkészítettem még egy másik tortalapot is.

A krémhez a mascarponet kikevertem a porcukorral.
A tejszínt felvertem. Óvatosan a mascarponehoz forgattam, majd belekevertem a durvára tördelt oreo kekszeket.

Amikor a tortalapok teljesen kihűltek, az egyikre rákentem a mascarpones krémet, befedtem a másik lappal. A kihűlt, már nem túul folyós ganachet rákentem a tetejére, hogyaz oldalakon is kissé lefolyjon (nekem már kicsit túlhűlt,nem akart nagyon lefolyni).

A díszítéshez a tejszínt (ízlés szerint) porcukorral felvertem, nyomózsákba téve díszítettem a torta tetejét. Félbevágott oreo keksz és összemorzsolt oreo került még a tejszínhabra.
A kész tortát egy éjszakára hűtőbe tettem, hogy jól szeletelhető legyen.











2016. november 11., péntek

Banános-csokis-mascarpones "lasagne"




















A recept innen. Én dupla adagot csináltam,mert fél kg-os mascarponem volt amit el kellett használom.
Itt már a dupla adagot írom.

Hozzávalók:
A csokis krémhez:
4 dl tejszín (33%-os)
40 dkg főzőcsoki

A mascarpones krémhez :
50 dkg mascarpone
8 dl tejszín (33%-os)
2 púpos evőkanál porcukor
2 teáskanál vaníliaaroma (vagy 2 csomag vaníliáscukor)

vajaskeksz (kb. 2 csomag Lidl-st használtam fel)
6-7 db banán
kakaópor a süti tetejére

Először a csokis krémet készítjük el, mert annak minimum 2 órát hűlni kell. A tejszínt felmelegítjük,majd beletördeljük a csokit, és hagyjuk felolvadni benne,utána jól lehűtjük.
---Megj.: legközelebb talán csak a felét csinálom a csokis krémnek ehhez az adaghoz.

A tejszínt a porcukorral habbá verjük. A mascarponet a vaníliaaromával (vagy van.cukorral) kikeverjük. Beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.

Egy tepsibe (az enyém  33 x 22 x 7 cm-es volt) leraktam egy sor vajaskekszet, megkentem a jól lehűtött csokis krém 1/3-ával, kiraktam banánkarikákkal, rákentem a mascarpones krém 1/3-át,újra kekszréteg, csokikrém, banánkarikák, mascarpones krém,keksz, csokikrém, banán, mascarpones réteg. A tetejére én kakaóport szórtam.
Lefedve hagytam másnapig állni, hogya keksz megpuhuljon.













2016. november 9., szerda

Mascarpones desszert karamellizált ananásszal






















Nemrég láttam a neten valami hasonlót, csak emlékezetből kreáltam össze az itthon talált hozzávalókból.

Hozzávalók: (6 db tálkához)
1 db ananász
3-4 evőkanál (akác)méz
2 mokkáskanál vaníliaaroma

Akrémhez:
25 - 30 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín
3 evőkanál tojáslikőr
4 teáskanál porcukor

pár darab babapiskóta + volt még pár darab amaretti kekszem, azt is beleraktam

Az ananászt meghámoztam, a belső kemény részét kivágtam, és kis kockákra felvágtam.
A mézet egy teflonserpenyőben megmelegítettem, beleraktam az ananászt, és hagytam puhulni, majd karamellizálódni. Kevés vaníliaaromával ízesítettem, hagytam kihűlni.

A krémhez a tejszínt 1 teáskanál porcukorral felvertem.
A mascarponet 3 teáskanál porcukorral és a tojáslikőrrel kikevertem, hozzáforgattam a felvert tejszínhabot.

A tálkákba (vagy poharakba) alulra raktam 1-1 db  durvára tördelt babapiskótát, tettem rá a krémből, majd mindegyikre rátördeltem még pár amaretti kekszet és babapiskótát, megint krémréteg. A tetejükre fél-fél babapiskótát morzsoltam durvára, és elosztottam rajtuk a kihűlt karamellizált ananászt. Folpack fóliával mindegyiket lefedtem és beraktam egy éjszakára a hűtőbe.



Horgolt poháralátét






















Ajándékba készültek ezek a kis poháralátétek.
A minta leírását itt találtam.