2017. január 10., kedd

Ricottás kuglóf




















A recept innen. Csak annyit változtattam, hogy több mazsolát tettem bele.

25 dkg margarín (vagy vaj)
15 dkg cukor (kristálycukrot tettem)
1 csomag vaníliáscukor
3 tojás
25 dkg ricotta (esetleg túró)
25 dkg simaliszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
10 dkg mazsola kevés rumba beáztatva (az eredeti receptben 5 dkg szerepel)
1 citromreszelt héja.

A kuglófformát kivajazzuk, kilisztezzük.
A sütőt bekapcsoljuk  185 fokra.
A margarint a cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, azokkal is habosra keverjük. Hozzáadjuk a ricottát, a sütőporral elkevert lisztet és a citromhéjat, végül a lecsepegtetett mazsolát.  A masszát az előkészített formába kanalazzuk és az előmelegített sütőben  kb 50 perc alatt megsütjük. Én 15 percet hagytam állni a formában, majd rácsra borítva hagytam teljesen kihűlni. Porcukorral meghintjük.




2017. január 6., péntek

Narancsos gyömbéres csirkecombok II.






















Van már egy narancsos gyömbéres csirkecombrecept a blogomon, itt.  Most egy kicsit másképp készült.

Hozzávalók:
8 csirkecomb

4 evőkanál nádcukor
4 narancs leve
2 dl fehérbor
2 púpos mokkáskanál gyömbérpor
egy üveg (házi) narancsdzsem (200 ml)
frissen őrölt bors
kevés olaj

A megmosott, szárazra törölt csirkecombokat besóztam.
Teflonserpenyőben kevés olajon mindkét oldalukon hirtelen megpirítottam (először a bőrös oldalukon), majd egy tepsibe raktam, bőrös felükkel felfelé, és bekentem mindegyiket narancsdzsemmel.
A teflonserpenyőben visszamaradt szafthoz adtam a nádcukrot, kissé megolvasztottam, majd felöntöttem a narancslével és a borral, hozzáadtam a gyömbérport. Egyet forraltam rajta, azután a combok köré öntöttem óvatosan, hogya lekvárt ne "mossam" le a húsokról. 190 fokos sütőben sütöttem kb, 70-80 percet, amíg szép pirosra sültek a combok (közben a vége felé gyakrabban meglocsoltam a levével.
Sárgarépás-kurkumás rizzsel és narancsos kínaikel salátával tálaltam.






Horgolt körmellény

























Alize Cotton Gold fonalból horgoltam, 3,5-es horgolótűvel (azt hiszem jobb lett volna 4-es). Fonalszükséglet kb. 25 dkg .





2017. január 5., csütörtök

Túrós császármorzsa






















A recept innen.

Hozzávalók:
50 dkg túró
4 tojás
3 evőkanál búzadara
1 púpos evőkanál simaliszt
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliáscukor
3 evőkanál tejföl
5 dkg vaj
1 citrom reszelt héja

+ a receptben nem szerepelt, de én tettem bele még kb. 1 marék mazsolát és 1 teáskanálnyi rumot is.

A tojássárgákat a vajjal ésa kétféle cukorral habosra kevertem. Hozzáadtam az áttört túrót, tejfölt, citromhéjat, búzadarát, lisztet és a rumot.
A fehérjékből csipetnyi sóval habot vertem. Óvatosan beleforgattam a túrós masszába, a mazsolával együtt.
Egy kivajazott kilisztezett tepsibe kentem, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percet sütöttem, majd kivettem, lapátkával kisebb darabokra vagdaltam, megforgattam és visszatolva a sütőbe szép aranybarnára sütöttem. Ha túl nagyok voltak a darabok, még kisebbekre vágtam a lapátkával sütés után.
Porcukorral meghintve, baracklekvárral, vagy szilvaöntettel tálaljuk.





2017. január 4., szerda

Ragacsos ketchupos csirkeszárnyak








A recept innen.

Hozzávalók:
kb. 1,5 kg csirkeszárny (nekem 1,2 kg volt)


A páchoz:
3 dl ketchup (én csípőset használok)
3 duci gerezd fokhagyma
2 teáskanál méz
fél teáskanál szárított oregano
fél teáskanál szárított bazsalikom
fél deci vodka vagy sör (nekem most nem volt itthon így 3 evőkanál whisky-t tettem helyette)
kevés frissen őrölt bors
kevés csili

--- megj.: az eredeti recept ír még pici sót a pácba, én nem tettem, mert a csirkeszárnyakat a pácolás előtt megsóztam.

A megmosott csirkeszárnyakat megsóztam.
A pác hozzávalói összekevertem, és beleforgattam az előkészített szárnyakat. Folpack fóliával szorosan letakartam, és hűtőben hagytam pácolódni minimum 2 órát, de lehet akár egész éjjel is.
Utána sütőpapíros tepsire raktam, 200 fokos sütőben először fél órát alufóliával letakarva, majd utána fólia nélkül szép pirosra sütöttem (még kb 45 perc).
Krumplipürével tálaltam.
sütés előtt




2016. december 30., péntek

Kolbászos pogácsa





















Hozzávalók:
35 dkg simaliszt
10 g só
1 csomag sütőpor
25 dkg margarín (Hera)
20 dkg tejföl

- füstölt kolbász

- tojás a lekenéshez

tetejére reszelt sajt (én most goudat használtam)

A lisztet a sóval és a sütőporral összekevertem, elmorzsoltam a margarínnal, majd hozzáadtam a tejfölt, összegyúrtam. Folpack fóliával letakarva hűtőben pihentettem kb. 1 órát. Utána lisztezett felületen kinyújtottam kb. fél cm-re, kis pogácsaszaggatóval  (ami kb.akkora mint a kolbászkarika) kiszaggattam, sütőpapíros tepsire raktam, lekentem felvert tojással, rátettem egy-egy  kolbászkarikát a pogácsákra, újra lekentem tojással, majd megszórtam reszelt sajttal. 200 fokos előmelegítettsütőben 20 perc alatt megsütöttem.





2016. december 15., csütörtök

Linzer
















Hozzávalók:
28 dkg simaliszt
2 dkg darált mandula
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliáscukor
20 dkg vaj
1 tojás sárgája

Összegyúrni, folpack fóliába csomagolva minimum 1 órát hideg helyen pihentetni. Utána kinyújtani, tetszés szerinti kiszúróval kiszaggatni. minden másodiknak a közepét kis kiszúróval kiszúrni. 190 fokon kb 10-12 perc alatt megsütni.
Ha kihűltek, lekvárral (én most fügelekvárt használtam) összeragasztani, porcukorral megszórni.