Brownies - vörösbabbal, liszt nélkül

Hozzávalók:
2 konzerv vörösbab (nálam Lidl-s)
3 egész tojás
1 csésze nádcukor (2,4 dl)
6 evőkanál kókuszolaj
6 evőkanál keserű kakaópor
1 teáskanál őrölt fahéj
1,5 teáskanál sütőpor
csipetnyi só

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra.
Egy 26 cm-es tortaforma alját kikentem vékonyan kókuszolajjal (a forma oldalát nem kentem ki).
Egy kis tálkában összekevertem a kakaóport, fahéjat, sót és a sütőport.
A babot szűrőbe tettem és leöblítettem hideg vízzel, majd  hagytam jól lecsepegni.
Egy mélyebb tálba ütöttem az egész tojásokat, hozzáadtam a nádcukrot, a folyékony kókuszolajat és botmixerrel addig kevertem amíg jó habos nem lett. Ekkor hozzáadtam a lecsepegtetett babot és tovább mixeltem,míg szép sima lett (nekem maradtak még pici darabok a bab héjából, de a sütés után egyáltalán nem lehetett érezni a sütiben). Hozzákevertem a kakaós száraz keveréket (ezt már csak egy kézi habverővel vagy fakanállal). Egy 26 cm-es tortaformába simítottam a masszát és az előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütöttem. Hagytam teljesen kihűlni, utána szeleteltem. Kínálhatjuk tejszínhabbal, vagy vaníliafagyival, esetleg gyümölcsökkel stb.... (Megj.: másnapra, jól lehűtve még finomabb volt 😉 )
A receptet itt találtam.

Zabpelyhes kenyér

Hozzávalók:
3 dkg darált mandula
17 dkg zabpehely apróbbra darálva
30 dkg zabpehely (nem darálva)
2 csomag sütőpor
fél teáskanál só (3 g)

2 tojás
50 dkg zsírszegény túró (krémes)

A sütőt 175 fokra kapcsoltam.
A száraz anyagokat összekevertem.
A túrót és a tojásokat egy másik tálban összekevertem, végül a száraz hozzávalókkal kézzel összedolgoztam. Egy sütőpapírral bélelt kenyérformába tettem, tetejét nedves kézzel kicsit elegyengettem, és egy bevivezett pengével pár vágást csináltam rajta. Az előmelegített sütőben kb. 60 percet sütöttem. Pár percig még hagytam a formában kicsit hűlni, majd rácsra téve hagytam teljesen kihűlni.

Zabpelyhes banános süti - liszt és cukor nélkül

Hozzávalók:

---  Száraz anyagok:
50 g zabpehely
50 g darált dió
50 g darált mandula
50 g kókuszreszelék
csipetnyi só
fél teáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanálnyi őrölt kardamom

50 g méz
75 g olvasztott, kihűlt vaj
1 tojás
2 kisebb érett banán
fél almameghámozva, lereszelve

+
vaj a forma kikenéséhez
kevés zabpehely és vágott dió a forma kiszórásához

Egy kisebb formát (nálam kicsi kuglófforma volt,, 16 cm átmérőjű és 9 cm magas, vagy pedig lehet dupla adagból és például tortaformában sütni) vajjal kikentem, majd kiszórtam vágott dió és zabpehely keverékével.
A sütőt bekapcsoltam 175 fokra.
A száraz anyagokat egy tálban összekevertem.
A banánt villával összenyomtam. Hozzákevertem (villával) a tojást, a kihűlt vajat, mézet és a lereszelt almát, végül alaposan elkevertem a száraz anyagokkal.
A masszát óvatosan az előkészített formába kanalaztam, tetejét elsimítottam. Betettem az előmelegített sütőbe és kb. 45-50 perc alatt megsütöttem. A formában hagytam pár percet hűlni, azután egy tányérra borítottam a megsült kuglófot.
Tejszínhabbal és friss gyümölcsökkel tálaltam.

Megj.:dupla adagból, 26 cm-es tortaformában is kipróbáltam.

Túrós-zabpelyhes fitness zsemle

Hozzávalók:
500 g zsírszegény túró
340 g zabpehely
20 g lenmag
22 g sütőpor
20 g utifűmaghéj
5 g só
4  tojás

A zabpelyhet a lenmaggal késes aprítóban finomabbá őröltem.
Utána hozzákevertem a sütőport, sót és az utifűmaghéjat.
Egy tálban összekevertem a tojást és a túrót, majd hozzákevertem a száraz hozzávalókat.
8 darabra osztottam, kissé nedves kézzel zsemléket formáztam (kissé laposabbra formáztam, mert szendvicseket készültem belőlük csinálni), sütőpapíros tepsire raktam. Nedves kézzel még kicsit benedvesítettem a tetejüket és megszórtam tetszés szerinti magvakkal (fekete- , fehér szezámmag, mák, zabpehely...). Pengével (vagy éles késsel) középen bevágtam, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-40 perc alatt megsütöttem (amíg kissé aranyló színt kap). Fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni, mivel ennek a zsemlének teljesen más a belseje, mint egy hagyományos zsemlének - kissé ragacsos, nedves, főleg vágásnál.
Ezt a receptet egy a neten található receptből kiindulva módosítgattam, mivel nagyobbik fiam mostanában nem igen eszik hagyományos pékárut, így ilyen liszt nélküli zsemlék készültek neki.
A kész zsemléket le lehet fagyasztani is.