Ricottás kuglóf

A recept innen. Csak annyit változtattam, hogy több mazsolát tettem bele.

25 dkg margarín (vagy vaj)
15 dkg cukor (kristálycukrot tettem)
1 csomag vaníliáscukor
3 tojás
25 dkg ricotta (esetleg túró)
25 dkg simaliszt
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
10 dkg mazsola kevés rumba beáztatva (az eredeti receptben 5 dkg szerepel)
1 citromreszelt héja.

A kuglófformát kivajazzuk, kilisztezzük.
A sütőt bekapcsoljuk  185 fokra.
A margarint a cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, azokkal is habosra keverjük. Hozzáadjuk a ricottát, a sütőporral elkevert lisztet és a citromhéjat, végül a lecsepegtetett mazsolát.  A masszát az előkészített formába kanalazzuk és az előmelegített sütőben  kb 50 perc alatt megsütjük. Én 15 percet hagytam állni a formában, majd rácsra borítva hagytam teljesen kihűlni. Porcukorral meghintjük.

Mini márványkuglófok

A recept eredetije Tücsökbogár blogjáról van, csak én kisebb adagot kevertem be és szilikonos mini kuglófformákban (amiket Lidl-ben vettem) sütöttem. Persze már kipróbáltam ezt a kuglófot Tücsökbogár receptje alapján nagy kuglóf formában is.

Hozzávalók: (6 db minikuglófhoz)
6 dkg vaj
6 dkg kristálycukor
1 nagyobb tojás
2 evőkanál tej
6 dkg simaliszt
3-4 g sütőpor

A kakaós részhez:
3 g kakaó
kevés tej.

A puha vajat a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam az egész tojást, azzal is jól kikevertem, majd hozzáadtam a tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Én 10 dkg-ot vettem a tésztából a kakaós részhez, amihez hozzákevertem a pici tejjel elkevert kakaót. Először a sárga tésztát elosztottam a formákban (nem kell kiolajozni a szilikonformákat), erre adagoltam a kakaós tésztát. (A formákat egy tepsire raktam, hogy könnyebb legyen velük manipulálni.) Fogpiszkálóval kicsit márványosra kavartam, majd a tepsivel együtt beraktam az előmelegített sütőbe (180 fok) és kb. 22-23  perc alatt  megsütöttem. 5 percet hagytam a formákban, majd kiborítottam őket.

Fahéjas kelt kuglóf

Hozzávalók:
---  A tésztához:
50 dkg rétesliszt
3 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
10 dkg porcukor
1 csapott mokkáskanál só
5 evőkanál olvasztott vaj
1 tojássárgája
kevés reszelt citromhéj

--- Töltelék:
22 - 24  dkg barna nádcukor (vagy kristálycukor)
3 evőkanál őrölt fahéj
+ olvasztott vaj.

A tészta hozzávalóiból bedagasztjuk a tésztát (én robotgéppel dagasztottam), hagyjuk kelni (kelesztőtálban).
Amikor megkelt, kinyújtjuk, jócskán megkenjük olvasztott vajjal (megj.: én 15 dkg-ot olvasztok meg, ebből teszek 5 kanállal a tésztába, a maradékkal pedig megkenem a kinyútott tésztát), megszórjuk a fahéjjal elkevert cukorral (Ha maradt még az olvasztott vajból,akkor azt  rácsorgatjuk). Feltekerjük, majd beletesszük egy kivajazott kuglófformába. Letakarva hagyjuk kelni kb. 30-40 percet, majd 175 fokos előmelegített sütőben megsütjük --->>> a sütőrácsot a legalsó sínbe csúsztatva ( (kb. 50-55 perc).

Liszt nélküli, pudingporos kuglóf

Hozzávalók (kisebb kuglófformához):
5 tojás
2 dl kristálycukor
1,5 dl olaj
1/2 csomag sütőpor
3 csomag 40g-os pudingpor (nálam most 1 cs. kókuszos, 1 cs. epres, 1 cs. csokis Dr. Oetker-es  -- némelyik fajta pudingpor csak 37 g, ezért azokhoz adtam Dr. Oetker Gustin kukoricakeményítőt).

A tojások sárgáit a kristálycukorral habosra keverjük, kevesenként hozzácsorgatjuk az olajat, hozzáadjuk a sütőport is, végül beleforgatjuk a fehérjékből felvert habot. Három felé osztjuk a masszát. Az egyikbe belekeverjük a kókuszos pudingport, és beleöntjük a vajjak kikent és liszttel kiszórt (kisebb) kuglófformába. A másik tésztarészhez keverjük az epres pudingport, ráöntjük a kókuszos rétegre, végül erre jön a harmadik féle tészta, a csokis.
170 fokon légkeveréses sütőben tűpróbáig sütjük (kb.45-50 perc)

Nagyobb formához  (Φ 27 cm) dupla adagot csináltam: