Mákos-meggyes torta

Hozzávalók: (26 cm-es formához)

A mákos tésztalaphoz:
4 tojás
7  dkg kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
8 dkg darált mák
2 dkg rétesliszt
5 g sütőpor

A meggyes réteghez:
1 üveg meggybefőtt
2 csomag piros tortazselé
ízlés szerint citromlé és cukor

Mascarpones -tejszínhabos réteg:
25 dkg mascarpone
2,5 dl tejszín (33%-os)
1 csomag vaníliáscukor
1 evőkanál porcukor

A tésztalaphoz a mákot összekeverjük a liszttel és a sütőporral. A fehérjékből csipetnyi sóval habot verünk, hozzáverjük lassanként a kristálycukrot és a vaníliáscukrot is, majd beleforgatjuk a tojássárgákat és a mákos-lisztes keveréket. Az állítható tortaformát egy sütőpapíros tepsire tettem, 26 cm-re állítottam. A masszát elsimítottam benne és 190 fokos előmelegített sütőben kb.25 perc alatt megsütöttem. A forma szélén késsel meglazítottam a megsült tésztalapot, és rácsra téve hagytamkihűlni.

A magozott megybefőttet leszűrtem. A levéhez tettem annyi vizet, hogy együtt annyi dl legyen, ami a zselé tasakján szerepel. Feltettem egy lábaskában melegedni. Közben a tortazselét az utasítás szerint kevés kristálycukorral elkevertem,  szintén az utasítás szerint folytattam az elkészítését, csak hozzáakevertem még a meggybefőttet is. Hagytam addig hűlni, míg elkezdett kocsonyásodni (nehezen kocsonyásodott az enyém, ezért betettem a hűtőbe és közben párszor ellenőriztem és átkevertem). Addig a mákos tortatésztát megkentem vékonyan savanykás lekvárral, és visszatettem köréje a tortakarikát. A már kocsonyásodni kezdő meggyes tortazselét rásimítottam a lekvárral megkent lapra, visszatettem a hűtőbe,míg teljesen megdermed.

A mascarponet kikevertem a porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt habbá vertem és óvatosan beleforgattam a mascarponeba. Ezzel kentem be a torta oldalát és a maradékot a torta tetejére kentem (én kiskanál domború felével kicsit megcifráztam). Darált mákkal és pár szem koktélcseresznyével díszítettem, kevés fehércsokit reszeltem rá.