2021. május 30., vasárnap

Tejszínhabos epres sütemény

 










Hozzávalók:

- A piskótához:

4 tojás

16 dkg finom kristálycukor

80 ml víz

80 ml olaj

20 dkg rétesliszt

fél csomag sütőpor


- A krémhez:

8 dl tej

9 dkg vaníliás pudingpor

2 csomag vaníliáscukor

4 evőkanál kristálycukor

5 dkg vaj

30 dkg tejfől

ízlés szerint porcukor


- A tejszínhabhoz:

5 dl tejszín (33%-os)

1 csomag  habfixáló

ízlés szerint porcukor


+ 50 dkg eper

reszelt csoki a tetejére


A krémhez 6 dl tejet melegedni tettem. A maradék 2 dl tejben elkevertem a pudingport és a cukrot, vaníliáscukrot. Amikor a tejmár meleg,beleöntöttema pudingporos tejet is és sűrű pudingot főztem. Levettem a tűzrőlés mindjárt elkevertem a forró pudingban 5 dkg vajat. Folpack fóliát simítottam a tetejére és hagytam teljesen kihűlni.

Közben a  tepsit (35 x 27 cm) kibéleltem sütőpapírral.

A sütőt bekapcsoltam 180 fokra.

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral habosra kevertem, majd  hozzákevertem az olajat ésa vizet is. A lisztet összekevertem a sütőporrral és a tojássárgás masszához kevertem. Végül a fehérjékből felvert habot is óvatosan beleforgattam. Az előkészített sütőpapíros tepsibe simítottam és kb. 20 perc alatt megsütöttem. Hagytam kihűlni.

A kihűlt pudinghoz hozzákevertema tejfölt, ízlés szerint még porcukrot kevertem hozzá. 

A piskótatészta tetejére kiraktam az eperrel (a kisebbeket félbe vágtam, a nagyobbakat 3 részre). Az eperre rákentem óvatosan a krémet. Betettem a hűtőbe dermedni.

A tejszínből a habfixáló hozzáadásával habot vertem, ízlés szerint porcukorral ízesítettem. A tetejére csokit reszeltem. Egy éjszakára hűtőbe tettem,hogy jól összeérjenek az ízek. Másnap szeleteltem.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése