Lakodalmas pogácsa

 

A recept innen. Nagyon finom, másnap is puha pogácsa. Sajnos most nem fotóztam le, legközelebb pótolom a képet is. Érdemes legalább másfél adagot készíteni.

Hozzávalók:

50 dkg simaliszt

25 dkg margarin 

1 evőkanál só

1,5 dl tejföl

1 dl tej

1 csapott teáskanál cukor

2,5 dkg élesztő

A tetejére:

1 tojás

15 dkg reszelt sajt

A  langyos cukros  tejben felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet, sót, margarínt morzsássá gyúrjuk. Hozzáadjuk a tejfölt, felfuttatott élesztőt, összegyúrjuk. Letakarva duplájára kelesztjük.

Lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük villával felvert tojással, rászórjuk a sajtot. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (én egy kávéscsészébe lisztet tettem, abba mártogattam a pogácsaszaggatót), sütőpapíros tepsire rakjuk. A visszamaradt tésztát már nem gyúrtam össze, hanem csak "összetoltam kisebb kupacokra, majd kicsit egyenletesre igazgattam a tetejét",úgy raktam a tepsire és így sütöttem meg. (Ezek fogytak el a leggyorsabban 😏 . )

200 fokos előmelegített sütőben sütöttem, szép pirosra.

Mézeskalács

 

Hozzávalók:

17 dkg méz

14 dkg kristálycukor

1 evőkanál víz

28 dkg simaliszt

2 teáskanál mézeskalácsfűszerkeverék

10 dkg kandírozott narancshéj késsel apróbbra aprítva)

10 dkg dió durvábbra darálva (eredeti recept mandulát ír)

fél teáskanál szalalkáli 2 evőkanál tejben feloldva

/4 teáskanál szódabikarbóna

2 evőkanál villával kissé felvert tojásfehérje

A mázhoz:

25 dkg kristálycukor

1 dl víz

1 teáskanál vaníliacukor

A mézet, cukrot és a vizet gőz fölött felmelegítjük, amíg a cukor szépen elolvad. Lehűtjük, picit ha langyos marad az nem baj.

A lisztet tálba szórjuk, hozzáadjuk a mézeskalácsfűszerkeveréket, szódabikarbónát, diót, kandírozott narancshéjat, a mézes keveréket. a tejben feloldott szalalkálit és a két evőkanál villával kissé felvert tojásfehérjét, tésztává gyúrjuk.

Kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 30x40cm-es) terítjük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 perc (persze a sütőtől is f¨ügg) alatt megsütjük.

A  mázhoz a vizet és a cukrot egy lábasban felmelegítjük, amíg kb. 105 fokot eléri, utána hozzáadjuk a vaníliacukrot, azután egy szilikonecsettel rákenjük a meleg sütire. Hagyjuk megszáradni a mázat, majd kis négyzetekre felszeleteljük. (Megj.: nekem a mázat kissé beszívta a suti,pedig úgy csináltam ahogya recept írta. De a végeredmény jó lett, finom szaftos mézeskalács.)

Gyors almás süti

 

Hozzávalók: (Ø 24 cm-es tortaformához) -- ha tepsiben szeretnénk sütni, akkor dupla adagot készítsünk.

15 dkg kristálycukor

2 egész tojás

125 ml olaj

15 dkg simaliszt

6 dkg darált dió (vagy mandula, azzal is készítettem már)

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál sütőpor

2 teáskanál fahéj

5 dkg főzőcsoki késsel apróra vagdalva

2 db alma -meghámozva és kockákra vágva

A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk.

A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütésre.

Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, azzal is jól kikeverjük.

A lisztet,diót, szódabikarbónát, sütőport, fahéjat és a főzőcsokit egy tálban összekeverjük, majd a tojásos masszahoz keverjük egy fakanállal. Azután belekeverjük a felkockázott almát is.

A masszát az előkészített tortaformába simítjuk, betesszük az előmelegített sütőbe. Először 180 fokon sütjük 15 percet, majd 160 fokra visszakapcsolva készre sütjük (kb. még 20-25 perc, sütőtől is függ, tűpróbával ellenőrizzük,hogy kész van e).

Porcukorral megszórva tálaljuk, esetleg tejszínhabot vagy fagyit is kínálhatunk mellé.

Kötött nyári felső

 

A felső kötésmintája innen Alize Bella Ombre Batik fonalból készítettem, M-es méretben.