Mákos csiga - muffinformában

Hozzávalók: (12 db-hoz )
25 dkg rétesliszt
1,5 - 2 evőkanál porcukor
1 tojássárgája
1/4  mokkáskanál só
1 mokkáskanál őrölt kardamon (elhagyható)
1,2 dl tej
1 dkg friss élesztő
1 mokkáskanál kristálycukor
0,5 dl olaj
1 evőkanál olvasztott vaj
2 evőkanál rum

Töltelék:
20 dkg darált mák
1 csomag vaníliáscukor
5 - 6 evőkanál kristálycukor
fél citrom reszelt héja
1 dl tej



A töltelékhez megmelegítettem a tejet a cukorral, majd belekevertem a vaníliáscukrot, mákot és a reszelt citromhéjat. Hagytam teljesen kihűlni.

Tészta: A langyos tejhez hozzáadtam a kristálycukrot, az élesztőt és hagytam felfutni.
A felfutott élesztőhöz hozzáadtam a porcukrot, tojássárgáját, lisztet, sót, olajat, rumot, és robotgéppel elkezdtem dagasztani. Mikor már kezdett összeállni a tészta, hozzáadtam a vajat is, és hagytam a gépet dolgozni. Mikor már jól kidagasztotta a tésztát, kivettem a kelesztőtálba, és hagytam kelni.
Amikor megkelt, enyhén lisztezett felületen kinyújtottam (az egyik oldala 36 cm legyen, a másik méret nem lényeges, csak vékony legyen, hogy minél több tekerés legyen majd). Rákentem a máktölteléket, szorosan feltekertem. Éles késsel 3 cm-es szeletekre vágtam (12 db) kicsit kezemmel megformáztam még a csigákat, majd a papírkapszlikkal kibélelt muffinformába rakosgattam, (kissé tenyeremmel lenyomtam) majd konyharuhával letakarva hagytam kelni 25 percet. Közben a sütőt előmelegítettem 175 fokra. A megkelt csigákat betettem a sütőbe és megsütöttem (kb. 25 perc).

 

Túrófánk

A recept az Arany Tepsi blogról van. Nagyon gyorsan elkészül. Az eredeti receptben nem szerepelt, de én tettem bele egy kevés reszelt citromhéjat is.

Hozzávalók: (nálam ebből a mennyiségből 20 db lett)
12 dkg liszt (réteslisztet tettem)
fél csomag sütőpor
egy nagy csipet só
25 dkg túró
1 kicsi tojás
2 púpos evőkanál porcukor
2 csomag vaníliáscukor
reszelt citromhéj

olaj a sütéshez.

A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverni.
A túrót krumplinyomóval összetörni, elkeverni a tojással, a por- és vaníliáscukorral, reszelt citromhéjjal, majd összekeverni a sütőporos liszttel.
Kiskanállal kisebb adagokat veszünk belőle és kézzel (én picit megnedvesítettem a kezem) golyókat formázunk, és a felhevített olajban kisütjük.
Tálaláskor meghintjük vaníliás porcukorral. Tálalhatjuk lekvárral, nálam volt még kevés erdei gyümölcsös szósz maradék, amit pár napja készítettettem túrótortához.

Barnasörös marhagulyás

Hozzávalók:
1,70 kg marhahús (gulyásnak való)
2 nagy hagyma
6 gerezd fokhagyma
70 g sűrített paradicsom
2 púpos teáskanál gulyáskrém
5 dl barnasör
2 púpos teáskanál pirospaprika
1 babérlevél
1 kis kocka étcsoki
1 teáskanál majoranna
só, frissen őrölt bors, őrölt köménymag
ízlés szerint csilipaprika.
disznózsír
1 nagyobb krumpli.

Az apróra vágott  hagymát a zsíron lassan, kevergetve megpirítjuk, mikor már kezd barnulni,hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát,kissé pirítjuk, majd hozzáadjuk a (kicsit nagyobb) kockákra vágott marhahúst,és addig pirítjuk, míg a hús szépbarna kérget kap, ekkor hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, gulyáskrémet,megszórjuk pirosparikával, összekeverjük,felöntjük a sörrel.Hozzáadjuk a babérlevelet, majorannát, köményt, sózzuk, borsozzuk. Letakarva, néha megkeverve lassú tűzön puhára főzzük (Én 3 órát föztem,közben 1 óra főzés után beletettem egy nagyobb, megpucolt krumplit egész apró lyukú reszelőn lereszelve, hogy a szaft kellően besűrűsödjön.) A végén beledobtama csokit, hagytam elolvadni.  Knédlivel tálaltam.

Tonhalas-tojásos szendvicskrém

Hozzávalók:
1 doboz olajos tonhalkonzerv (Nixe márka, Lidl)
3 főtt tojás
2 evőkanál majonéz
2-3 teáskanál tejföl
5 db fekete olajbogyó
1 teáskanál kapribogyó
só, frissen őrölt bors
kb. 1 teáskanál citromlé  (ízlés szerint)
apróra vágott petrezselyemzöld.

Az olajbogyót apróra vágtam, a kapribogyókat félbe.
A keményre főtt, kihűlt tojásokat nagyobb lyukú reszelőn lereszeltem.
A tonhalról leöntöttem az olajat,majd villával kicsit széttépkedtem kisebb darabkákra..
A majonézt, tejfölt, citromlevet jól kikevertem, sóztam. borsoztam,majd belekevertem az olaj- és kapribogyókat, petrezselyemzöldet. Végül hozzákevertem a lereszelt tojásokat, a tonhalat. Letakarva hűtőben pihentettem kb. 2 órát, hogyaz ízek összeérjenek.

Bögrés kenyér

Hozzávalók: 60 dkg-os kenyérhez  ---  (a bögre 2,5 dl-es)
1 bögre langyos víz
3 bögre liszt (én tettem 1 és 3/4 bögre simalisztet, 1/4 bögre rozslisztet, és 1 bögre tönkölylisztet)
15 g friss élesztő (vagy 1 csomag Dr.Oetker szárazélesztő)
csipetnyi cukor
1,5 evőkanál olaj
1,5 teáskanál só (10 g)
kb. 2 púpos evőkanál magkeverék ízlés szerint (napraforgó, lenmag)

Géppel összedolgoztam, utána kelesztőtálban  hagytam kelni kb. 1 órát.
Ezután átgyúrtam, cipót formáztam, letakarva hagytam kelni 45 percet. Közben a sütőt előmelegítettem 230 fokra a fedeles tepsivel együtt, majd a 45 perc után a kenyeret betettem a tepsibe, pengével bevágtam, lespricceltem vízzel, letakartam a tepsit a fedelével, és fél órát sütöttem, majd a fokot visszavettem 200-ra és fedő nélkül sütöttem még kb. 10 percig. Rácsra tettem, lespricceltem hideg vízzel és hagytam kihűlni.

Tojássaláta

Hozzávalók:
6 db főtt tojás
6 db ecetes uborka
1 teáskanál lecsepegtetett kapribogyó
1 deci tejföl
1 evőkanál majonéz
2 csapott teáskanál mustár
1 gerezd zúzott fokhagyma
só, frissen őrölt bors
fél mokkáskanál kristálycukor.

A főtt,kihűlt tojásokat megpucoltam, karikákra vágtam.
Az uborkát aprókockákra vágtam.
A kapribogyókat félbe vágtam.
A tejfölt, majonézt,mustárt összekevertem, hozzáadtam a fokhagymát, sóztam, borsoztam, kevés cukorral ízesítettem. Belekevertem az uborkát, kapribogyót, majd összekevertem a felkarikázott tojásokkal. Letakarva hagytam hűtőben pihenni kb.2-3órát, hogy jól összeérjenek az ízek.

Túrós pogácsa

A recept innen.
Én fél adagból csináltam, 4,5 cm-es pogácsaszaggatóval szaggattam,és 90 db lett belőle. Ide is a fél adag receptet írom.
(A receptnél szerepelt, hogy nyers állapotban fagyasztható is, szerettem volna kipróbálni,  így 30 db-ot a tojással való lekenés és sajtszórás után sütőpapírral bélelt tálcára raktam, folpack fóliával letakarva betettem a fagyasztóba.Mikor megfagyott,beraktam egy műanyag dobozba,több sorba egymásra, a rétegek közé sütőpapírt tettem.)

Hozzávalók:
50 dkg túró
50 dkg vaj
50 dkg liszt (én 30 dkg rétes- és 20 dkg simalisztet tettem)
2 dkg só
2 tojás sárgája
2,5 dkg élesztő
kevéske tej + csipetnyi cukor.

Az élesztőt nagyon kevés langyos, cukros tejben felfuttattam.
A túrót, vajat, lisztet, sót tojássárgákat a felfuttatott élesztővel összegyúrtam.Lisztezett táblán kinyújtottam,10 percenként hajtogattam, összesen 5x. Utána kinyújtottam (kb.1 cm vastagra) és pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Sütőpapíros tepsire raktam, lekentem tojással, megszórtam sajttal (eidam és cheddar keverve). Én 200 fokon sütöttem kb.25-30 percig.