Kókuszgolyó

Hozzávalók:
1 doboz sűrített tejkonzerv
20 dkg kókusz + még a hempergetéshez
mandula.

A sűrítet tejet összegyúrjuk a 20 dkg kókusszal és a masszát fóliával letakarva hűtőbe tesszük pár órára. Utána kis golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy szem tisztított mandulát nyomunk, kókuszban meghempergetjük.

Sajtkrémes spenóttekercs

Hozzávalók:
40 dkg fagyasztott spenót
3 tojás
12 dkg rétesliszt + 1 mokkáskanálnyi sütőpor
2 gerezd fokhagyma
kevés őrölt feketebors
fél teáskanál só

A sajtkrémhez:
15 dkg puha sajt
10 dkg vaj
1 kisebb hagyma
piros kaliforniai paprika
egy-két teáskanál mustár
ízlés szerint só.

A kiolvasztott spenótot összekeverjük a tojások sárgájával, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjékből vert kemény habot. Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon megsütjük (kb. 15-18 perc). Melegen konyharuhával feltekerjük és kihűtjük.
A sajtot a vajjal, mustárral és az apróra vágott hagymával habosra keverjük,  szintén apró kockákra vágott piros paprikát keverünk hozzá. Ízlés szerint sózzuk.
A kihűlt tekercset megkenjük a krémmel és felcsavarjuk, fóliába csomagolkuk és legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, mert akkor lehet szépen szeletelni.

Répás süti

Hozzávalók: (1 pohár = 2,4 dl)

1,5  pohár kristálycukor

4  tojás

3/4  pohár olaj

2 pohár rétesliszt

2 teáskanál szódabikarbóna

2  teáskanál sütőpor

csipetnyi só

1 teáskanál fahéj

4 pohár reszelt sárgarépa

1 pohár durvára vágott dió

1/2 pohár rumba áztatott mazsola.

Krém:

50 dkg  krémsajt (nálam Wise Lady receptje szerint házi készítésű)

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliáscukor

2-3 teáskanálnyi narancslekvár

ízlés szerint  pár csepp citromlé.

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat, a lisztet - amiben előzőleg elkevertük a többi hozzávalót a répa kivételével, azt  legutoljára keverjük bele. Papírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokon kb 45 percig (tűpróba) sütjük.
A krém hozzávalóit összekeverjük.
Ha kihűlt a tészta, rákenjük a krémet, és hűtőbe tesszük.

Mogyorós tekercs

Ez egy nem sikerült sütemény = vagyis nem az lett belőle, aminek indult. Viszont ízre a tészta és a krém is finom, így bejegyzem.

Hozzávalók:

Tészta:  2x
4 tojás
8 dkg porcukor
8 dkg finomliszt
2 dkg darált pörkölt mogyoró
csipetnyi sütőpor
1 teáskanál őrölt kávé.

Krém:
2 tojás
15 dkg porcukor
15 dkg vaj
8 dkg darált pörkölt mogyoró
1 teáskanál őrölt kávé
1 evőkanál rum.

A krém 2 tekercsbe elgendő, azért kell 2x 4 tojásból lapot sütni.
A tésztához a fehérjéket a cukorral habbá verjük, hozzáadjuk a sárgájákat, majd óvatosan beleforgatjuk a mogyoróval, sütőporral és a kávéval elkevert lisztet. Sütőpapíros tepsiben megsütjük, majd levesszük róla a papírt és konyharuhával feltekerjük. Egy kicsit hagyjuk állni, majd kitekerjük (nem hagyom feltekerve teljesen kihűlni).
A krémhez a tojásokat a cukorral pára felett sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásos masszát, kávét, mogyorót és a rumot. Felét az egyik tésztalapra kenjük, feltekerjük. Ugyanígy a másikat is. olvasztott csokival díszítjük.

Meglepetés

Mónika  lepett meg. Köszönöm Neki és örülök, ha valaki néha az én kis "szerény" blogomon is talál érdekességet vagy ötletet. Én szinte naponta nézelődöm a gasztroblogokon, így a többségük valóban életem része lett, vagyis mindenkinek járna tőlem ez a kis képecske.

Finom sütemény - Lambada szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
4 nagyobb  tojás
18 dkg porcukor
1 cs. vaníliáscukor
1-2 ek rum
2 ek olaj
18 dkg liszt
1 tk sütőpor.

Krém:
2 cs. vaníliás pudingpor
1 l narancslé (100 %-os)
6 ek kristálycukor

5 dl tejszín
2-3 teáskanál porcukor (ízlés szerint)
2 cs. habfixáló.

baracklekvár
1-2 csomag babapiskóta
2-3 dl narancslé a piskóták mártogatásához
olvasztott csokoládé.

Az egész tojásokat a kétféle cukorral jó habosra keverjük, hozzáadjuk a rumot, olajat és a sütőporral elkevert lisztet. Papírral bélelt tepsiben 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Még melegen baracklekvárral megkenjük és hagyjuk kihűlni.
A pudingokat a cukorral  narancslében megfőzzük és kihűtjük.
A tejszínt a habfixálóval habbá verjük és a már hideg pudinggal összekeverjük, rákenjük a tésztára. A tetejét kirakjuk narancslébe mártott piskótával és olvasztott csokival megcsurgatjuk. (Jobb, ha legalább egy éjszakát hűtőben tartjuk szeletelés előtt.)

Megj.: elkészítettemkicsit más verzióban, itt megtalálható. Úgy is finom volt.

Mákos-citromos muffin

Hozzávalók:    12 db-hoz
 (1 csésze = 2,4 dl)

8 dkg vaj
1/2 csésze kristálycukor
1 csomag vaníliáscukor
2 tojás
7 dkg tejföl
1 csésze finomliszt
1 teáskanál sütőpor
4 dkg mák (nem darált)
1 citrom reszelt héja és leve
sütőlekvár.

A vajat a kétféle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, tejfölt, citromlevet, végül a mákkal, citromhéjjal és sütőporral elkevert lisztet.
A massza felét elosszuk a papírkapszlikkal bélelt muffinformába, egy kis kocka sütőlekvárt teszünk a közepükbe, és rákanalazzuk a massza másik felét. Előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.